香味日記

Vouette et Sorbee / Bertrand Gautherot 
 ☆NV（R06） Buxieres sur Arce Fidele Extra Brut 

【ポイント7倍！エントリーで】(12/17 10:00～12/18 9:59)ヴェット・エ・ソルベ　フィデル エキストラ・ブリュット

パーカー95点！［NV/2008］ ヴェット・エ・ソルベ　“ブラン・ダルジル"Vouette et Sorbee "Blanc dArgile"

ジャック・セロスの元で学ぶベルトラン・ゴトロの造る極めつけのシャンパン！ヴェット・エ・ソルベ / セニエ・ド・ソルヴェ・ロゼ ［2007］

Cote des Bar に位置するBuxieres sur Arce の自然派生産者。セロ スの愛弟子としても知られている。インポーターはラシーヌ。現在3種類のキュヴェをリリースしており、このキュヴェはPN100% で仕込まれるBlanc de Noir。デビュー2年目となる2002年産から何度となく試している。このロットを試すのは今年7月、10月に続いて3本目。前回のボトルとほぼ同じ印象で、早くも熟成ピークの味わい。個人的にはこれ以上の保存はメリットを感じないので、早々に飲みきった方が良いように思う。（コキンヌにて）