香味日記

Epernay の南西に位置する1級Pierry （ ピエリー村）のNM 生産者。創業は1920年で。現当主は4代目。この銘柄は、2005年産の原酒を用いて仕込まれたもの。Ch 50%, PN 50% 。Dosage 8g/L 。この生産者を試すのは、「S.A. Pierry Reservee Brut 」,「S.A. Pierry Blanc de Noirs Zero Dosage」,「2000 Pierry Grande Reserve Millesime Brut 」,「2004 Pierry Grande Reserve Millesime Brut 」に続いて5銘柄目。色合い深く泡もキメ細かく、甘く香ばしい熟成ピークの絶妙なバランス。これ以上熟成が進むとシェリー風味が強くなりそう。