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先日のセランでは引き出菓子に、キハチ(KIHACHI)の「むかしバームクーヘン」をいただきました!キハチ むかしバームクーヘン1 posted by (C)家族で眼鏡黄色い丸い箱にリボンで可愛いです。材料は、卵、砂糖、植物油脂、小麦粉、コーンスターチ、クリーム(乳製品)、オリゴ糖、全粉乳、アーモンド、メープルシロップ、乳糖、洋酒、蜂蜜、脱脂粉乳、デキストリン、乳化剤、膨張剤、香料、着色料。キハチ むかしバームクーヘン 箱1 posted by (C)家族で眼鏡こちらのスポンジは、けっこう「しっかりとした食感」があります。美味しいけれど、しっかりしているだけに、少し乾いているかな?周囲も溶けているし~と思って、食べながらはたと気づきました。キハチ むかしバームクーヘン 箱2 posted by (C)家族で眼鏡「コレって冷やしたほうが美味しいんじゃないか?」ということで、冷やしてみました。すると不思議、常温よりもしっとり感が出て、美味しくなりました。キハチ むかしバームクーヘン 箱3 posted by (C)家族で眼鏡もちろんしっかり系ですので、楽しくはがしながらいただきけます。このバームクーヘンは、蜂蜜やメープルシロップなどの天然甘味を用いて、およそ20年分の年輪を作り上げているそうです。キハチ むかしバームクーヘン2 posted by (C)家族で眼鏡保存料を使っていないということですが、密封してあるので、賞味期限は、3週間はあるでしょうか?冷やしたほうがしっとりして美味しいというのは、ツレも同意見。キハチ むかしバームクーヘン3 posted by (C)家族で眼鏡アーモンド使いなのでスポンジの食感はどっしりし、かつ、周囲のクリームがあるので、クーヘン自体は甘さ控えめです。薄くスライスしながら、20もの年輪があるので、はがし甲斐があり、なんとも楽しい、ゆっくりいただこう~って思っていたら、なくなってしまいました。 よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2011年08月19日
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以前、乳糖製菓の下町バウムクーヘン(バニラ)をご紹介し、すぐれているとご紹介しましたが(あのあと、リピしています)、今回は、ジャンボクーヘンの抹茶バニラを購入しました。乳糖製菓 ジャンボバームクーヘン1 posted by (C)家族で眼鏡店頭ではふつうのクーヘンは400円(以前は300円だったような)で、8種類くらい置かれ、大きくて2種類用いられているジャンボクーヘン500円が3種類、くずれがあり、訳あり品としてのお値段との表記だったかと思います。日持ちは10日間ほど。一回り小さい通常タイプより、袋がしっかり、密封できるタイプです。材料は、鶏卵、砂糖、小麦粉、マーガリン、コーンスターチ、オリゴ糖、抹茶、乳化剤、膨張剤、香料、着色料(クチナシ)乳糖製菓 ジャンボバームクーヘン2 posted by (C)家族で眼鏡柔らかいので、持ち帰る時に形が変わってしまいました抹茶使いなので「ぱさぱさ」していないか少し心配ではありました。けれど、全体的にしっとりしていて、なじみのいい味わい。柔らかくてぽろぽろ崩れる感じのスポンジです。バニラが少し強いけれど、抹茶感もあり、美味しくいただけました。しかも今回のバームクーヘンは、わりとはがせるタイプでした。乳糖製菓 ジャンボバームクーへン3 posted by (C)家族で眼鏡はがせるタイプだと、なんとなく気分が良い。バターではなく、マーガリン使いだけれど、パンのようなあっさり感と、親しみやすさのあるお手軽で美味しくいただけるバームクーヘンかと思います。しっとりしていて、甘さ的なものも、わりと好み。大きくてコスパよし。ちょっとした気軽なおやつや、朝ご飯の彩りに良いかと思います。多分、機会があれば、またリピするかなぁ~。家族にも好評でした ←良かったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2011年08月17日
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あの地震の日から1週間がたちました。本当に信じられません。さきほど、テレビの画面にあわせて一緒に黙祷を捧げました。ちょうど一週間前、通りがかりに、あの行列の店として有名なねんりん家の行列がないので、私はのどかにも購入していました。ねんりん家 桜の国のマウントバーム あけたところ posted by (C)家族で眼鏡そう、銀座松坂屋を通りかかったら、なんと行列がない。本日はなんてラッキーな日なんだと思っていました。まさか、このあと、大災害と足のケガが待っているなんて!じつはショコラ芽(熟)や普通のバームクーヘンはいただいたことがあるのですが、「行列?」と感じた覚えあり。ただ、それよりもこちらの桜の国のマウントバームのほうが好みでした。ねんりん家 桜の国のマウントバーム 箱 posted by (C)家族で眼鏡周囲のアイジング(砂糖)があるところが効いています。食感、弾力などはけっこうあります。そこは好みなんですが、全体的に(お土産屋さんの試食でたまに感じるような)少しわざとらしい味わいがあるような気もしなくもない。それとも、何かバランスがとれていないというか。行列という栄誉にしては惜しい感じがしなくもない。ねんりん家 桜の国のマウントバーム 側面 posted by (C)家族で眼鏡桜の香りがしっかりしています。食塩は少し効き気味です。1本あたり(箱:7×18.5×6センチ)約440kcalなので、けっこうなカロリーです。そもそも甘さがきちんとあるタイプで、大人食いするタイプではないような気もします。ただし、私はこのバウム、買って6日間はほったらかしにしていたことなど、いつもの甘さ慣れしている体調ではないかもしれません。ねんりん家 桜の国のマウントバーム アイジング面 posted by (C)家族で眼鏡薄くスライスして、大勢でお茶といただくのならいい食べ方かもしれません。ツレは「基本的に美味しいけれど甘すぎる」、子どもは「甘くて美味しい」との意見。ねんりん家 桜の国のマウントバーム カット posted by (C)家族で眼鏡あけた翌日に食べたら、塩見と甘味と香りのバランスがとれて、味わいがUPした気がします。小さいけれど、大量に食べるタイプでなく、箱・袋入り735円(税込)はお手頃なお土産品といえるような気もします。ねんりん家 桜の国のマウントバーム 袋 posted by (C)家族で眼鏡桜の国、日本。被災地にも早く春がやってきますように!そして、暖房の我慢が必要のない春は、関東にも早く、朝夜でも暖かい春が来て欲しいものです。ブロ友さんのねんりん家の記事たちです。→サイズまちまちのお得なマウントバームの記事はこちら!浦和だといつも行列なしに買えるらしいです。その記事はこちら!12月限定の結び芽の記事はこちら!「ほんとりゆず」と「抹茶」の記事はこちら!←よろしかったらクリックお願いします (別ウィンドウじゃなくてごめんなさい )
2011年03月18日
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3月4日はバウムクーヘンの日ということで、2月25日から、1050円の記念日のための限定セットがユーハイムで売られています(3月4日までだと思います)。日本記念日協会にも認められた記念日だそうです。日本のバウムクーヘンの歴史は1919年3月4日、広島県物産陳列館(後の原爆ドーム)でユーハイムの創始者、カール・ユーハイムが焼き上げたのがはじまりだそう。語呂合わせの記念日ではないようですね!ユーハイム バウムクーヘン1960年代の復刻箱 posted by (C)家族で眼鏡こちらの箱、パッケージは1960年代の復刻デザインを使用したものだそうで、レトロで可愛い。ユーハイム バウムクーヘン2種袋 posted by (C)家族で眼鏡ツレはユーハイムのバウムクーヘンが子どものころからの好物のようで、私も好きです。ちなみにユーハイムのバウムクーヘンは、2010年、2011年DLG金賞連続受賞(ドイツ農業協会 国際食品品質品評会) だそうです。ユーハイム バウムクーヘントゥルム10↑通常の細長いバウムクーヘンは重量は200gで1050円。限定セット記念セットは、2個で300gほど。それにストラップが加わり、総重量330g。お得なセットになります。ユーハイム バウムクーヘン2種 posted by (C)家族で眼鏡ツレが、「ふつうのバームクーヘンが食べたくなった」という言葉を受け、ちょうど買おうかな~って思っていたときに、ラッキーにも記念セットに出会ったという形でした。ユーハイムノヒゲンティバウムクーヘン posted by (C)家族で眼鏡周囲がチョコのタイプは、全体の固さが引き締まり、なめらかさが薄れますが、チョコ味がしっかりついて、それなりに美味しい。ユーハイム バウムクーヘン posted by (C)家族で眼鏡とはいえ、王道はやっぱりこちらでしょう。バター味も卵味も後味としてしっかりしていて、巻いている感じ、食感もちゃんとありながら、食べていてスポンジらしい空気の存在を感じます。卵黄と卵白を別々に泡立(別立て法)、卵黄のもつ乳化性(水と油を混ぜる作用)と卵白のもつ起泡性が、生地をしっとりふんわり作り上げているのだそうです。乳化剤や膨脹剤等の添加物は使用していないそうです。ユーハイムの王道のバウムクーヘンはやっぱり不朽の名作のお味かもユーハイム バウムクーヘンストラップ posted by (C)家族で眼鏡ストラップもおまけとは思えないほど、しっかりしているし、良くできていると感心しました!バウムの部分が弾力があります。黒い札の裏はえんじ色でした。可愛すぎないところもいいです。今回、セットに入っていた説明で知ったのですが、バウムクーヘンは、美しい年輪模様から「長寿・繁栄」のシンボルとして、ドイツでは愛されているのだそうです。ツレの大好きなバウムクーヘン。このセット、リピ買いしましたカール・ユーハイムの切るタイプのバウムクーヘンの記事はこちら!北海道限定、ユーハイムのカマンベールチーズケーキの記事はこちら!ユーハイム・ディー・マイスターのケーキとチョコレートの記事はこちら! ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2011年03月02日
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越後湯沢駅内にある、日本酒ミュージアム、ぽん酒館に売っている酒菓、酒バームクーヘンです~。箱がなかなか和でおしゃれですぽんしゅ館 酒バウムクーヘン箱 posted by (C)家族で眼鏡魚沼の地酒の酒粕を練り込んで作られた酒バームクーヘンを食しました。(1260円?)そもそもツレも私も、バウムクーヘンが好きです。ぽんしゅ館 酒バウムクーヘン パック posted by (C)家族で眼鏡上にはねっとりとした砂糖がけで、味わいにクセがあります。酒粕が入っているのでしょうか?箱から出すときに、プラ箱の蓋に甘い部分がくっついてしまうのは印象的にマイナスかな~。なかなかの厳重なパック詰めにしているのは、おそらくしっとり感を大切にしたいからでしょう。ぽんしゅ館 酒バウムクーヘン posted by (C)家族で眼鏡味わい的に、バターの味わいはそんなにしませんが、狙い通り、しっとりとしていて、独得日本酒独得の香りがして、食べやすいです。ツレ的には「あくまでも美味しいことを前提として~」と前おきをし、「美味しいけれど、ちょっとシ○ナーを連想する・・・」と言いましたええとでも結果的に一番喜んで食べたのはツレ。おそらく全体の3分の2くらいはツレが食べた気がする。私はけっこう、マジックインキの香り、小学校の図工の時間にかぐの、キライじゃなかったです。(そのころはシ○ナーのせいだなんて知らなかった)っていうか、確かに言われてみれば、アルコール系な香りゆえか、そんな同系統の香りの感じがしなくはない。そう考えると、このバームクーヘンって危険なお菓子???ぽんしゅ館 酒バウムクーヘン カット面 posted by (C)家族で眼鏡ただ、甘酒とか、魚の粕漬け的な香りが好きなら、このお菓子、大丈夫というか、好きなんじゃないかと思います。子ども的には、アルコールが飛んでいるとはいえ、独得の香りゆえか、あまりウケはよくなかったです。おかわりは見向きもせずでした。ツレは、今回、沢山バームクーヘンを食べ、さらに王道なバームクーヘンも食べたくなったようです ←よろしかったらクリックお願いします!(別ウィンドウじゃなくてすみません)
2011年02月27日
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老舗日本橋三越本店。こちらの地下には、透明のガラスのなかで作っている様子が見ることができ、本日限りの賞味期限(でも消費期限じゃないし・笑)で焼きたてのバームクーヘンが購入できるクラブハリエがあります。 クラブハリエのバームクーヘンは、北海道のブロガー魂あるスイーツ・スパイの一押しの柔らか系バームクーヘンです。空気たっぷりと、きめ細かいスポンジ、ふんわりと柔らかいタイプの優しいバームクーヘン。焼き目にそってはがすことも可能なタイプです。(1枚1枚は無理だけど、はがせるってバームクーヘン的に私には大事です!)周囲には固くなりすぎない、柔らかく砂糖(アイシング)がついていて、甘さ控えめなバームクーヘンの味わいを面白くしています。はがすという行為とは無縁な上品なスポンジ感があります。そして年代を選ばない、素直な味わいも人気の一つの理由かと思います。後味もすっきりしています。周囲の砂糖は口溶けがよく、すっと溶けてしまいます。人気は相変わらず高く、少々並んで購入しました。1パック630円というお手頃値段も嬉しい!子どもも美味しいと言っていました。昔ながらのバームクーヘンじゃなきゃダメだったり、そういうイメージを持って食べる場合にはおすすめできないけれど、やわらか系をイメージして購入すると、ふわふわして、甘過ぎず、味わいが濃くて、その美味しさを感じていただけると思います~♪大人気のクラブハリエのバームクーヘン。横浜の高島屋は穴場で並ばず買えるらしいです。でも梅田の阪神百貨店ではCLUB HARIEのバームクーヘンは長い行列だそうです。←よろしかったらクリックお願いします(別ウィンドウじゃなくてごめんなさい)
2010年09月24日
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先日購入した乳糖製菓の下町バームクーヘン(バニラ)です。自由が丘の建物内の商店街のようなところ(自由が丘デパート1F)で購入いたしました!錦糸町の工場から直送とのことで、直径も高さも10センチくらいで、手に持つと重さがどっしりしています。また、この乳糖製菓はバームクーヘン一筋に、昭和30年代から商っているそうです。いろいろな種類がありますが、人気味のバニラ味を購入いたしました。300円っていうお値段が信じられないほど、手に持つと重い。シンプルな包装というのもお値段を安くしているとは思いますが、家庭用にはこれで充分ですね。日持ちは4~5日。ふわふわタイプではなく、それなりにどっしりとした定番系のバームクーヘンです。ツレのお気に召したようで、写真のようにカットして渡したら、あとでまた自分で切って食べていました。値段を聞いてびっくりしていました~これ、バターではなくマーガリンなので、後味を極めようと思うと違うって感じはするのだけれど、でも嫌みのない、バニラの香りが懐かしい味わいだと思います。しっとりしているところがいいのかもしれません。甘さは強くなく、紅茶とあう感じがします。一枚一枚はがせるタイプでないのが残念ですけれど、すぐれていると思いました朝食しました
2010年05月24日
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先日ご紹介した、お菓子の工房オペラではバウム・ド・オペラも購入しました。 これはHPと同じ840円だったかと思います。大きさは9センチ×9センチだそうです。やわらかさとかための半々ぐらいの食感。従って弾力はそれなりにあります中央には杏ジャムがはさんであるそうですが、原材料になく(訂正申請中らしい)、そんなに味わいはない、隠し味的程度かと思います。それぞれの年輪の感覚はわりと厚めで、ちゃんとはがれるタイプです。しっかりした焼き色ですが、香ばしい、卵かバターの味わいが好ましい。残念ながら、しっとりはしていないですが、なかなか美味しいかったです。家族にも好評でした!でも今朝は1キロ太りました(夜のビールと餃子は体重に影響が大きいと判明)
2010年04月12日
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HPを見ても、なんだかとっても人気らしい、島田屋製菓のバームクーヘンが手に入りました。恐らく大きさは中。直径12センチ厚さ2センチ。500円で売っていたかな?行列のできる店とはお店の弁。長崎にお店かと思ったら足立区。外側ではなく中央の○のところに紙がはってありました。ふわふわとやわらかく、軽やかなスポンジケーキのようです。ぱさぱさしていなくて、それなりの保湿力もありました。美味しいことは美味しい。焼きたてがあれば試してみたいわ~。バターが使っていないせいか、重さは感じない。卵と糖分の割合がいいのか、どこそこ、カステラ風味です。「朝食にもあう、かろやかな」というコンセプトにあっている味わいかなと思います。でも、朝、ケーキを食べたりする家庭で、ユーハイムのバームクーヘンに食べつけたツレも私のような所の者にとっては、「固くて重さがもっとあっても歓迎なんだけど~」なんて思ったりもしました。子どもは定番、輪のとおりにはがしていただきながら、楽しんで食しておりました。やっぱりはがせないと、バームクーへンって感じに欠けるので、やわらかいのにそれができるこのクーヘンはすぐれものかもとも思いました!
2010年01月17日
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イケメン三兄弟の経営する、パティスリー・パーレ・フレール「ブラザーズ」ではバームクーヘン、Bon:Bonバウム(1470円)も購入しました。日持ちもするし、期間限定だし、日経プラス1ランキング(懐かしいですねヴェルデ0205さん)の「おすすめのバウムクーヘン」で、10位以内に入ったというのですもの~。 12月までの賞味期限なのに、あけちゃいました!箱は三人の男の子が自転車を漕いでいるもの。イケメン三兄弟の子どものころをイメージしたもの?袋をあけると、かなりバニラの香りが強いです。そのため口にまとわりつくバニラの香りがバームクーヘンらしさを主張しているような気もします。ふんわりやわらかく、しっとりしているのですが、ちゃんと年輪のところではがすことができます!このしっとり具合は、外側のほうがより水分がある感じで、中央は少し乾き気味な気がしました。渥美の黒糖、徳島阿波の和三盆を使っているせいか、甘さの切れがよく、バター系の味ではないな~とは思いますが(植物性のものを使っているよう)、これはこれで美味しい気もします。ツレも子どもも美味しかったそうです!でも総合的に、私的には、お菓子はバター味か卵味が効いている方が好みなのと、なんとなく後味の良さなどを比べると、この前ご紹介した、ロールケーキに軍配かな~とは思いつつしっかりいただきました!パン好きなバームクーヘンさんの記事もよろしくね!
2009年11月21日
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1965年創業、バームクーヘンで有名な桜新町のヴィヨン。T急百貨店の東横店で入っていたら、当然買ってみるでしょう(あ、もう催事は終わっています)以前ヴェルデさんがご紹介されていたのは私が買ったのよりもお高い、ひょうたんみたいな形をしたタイプです。あとメープル味も購入されたのね。ゼリーが入ったヴィヨネットは世田谷みやげにも指定されているみたい。でも私の家族の好み的に、ゼリーの付け加えは気に入らない危険性もあり、いろいろお試ししたいし、切れで買い求めてみました。「水がなくても食べられる、水なしのバームクーヘン」水なしでも食べられ、しっとりとしているということ。確かにしっとりとしています。弾力もあり、ふわふわとした感じとは違います。少し大人味かな? プレーン 180円定番らしい素朴な味わいを楽しむことができながら、アーモンドの薫りとナツメグの香りがアクセントとして楽しむことができます。ラム酒も使っています。香りは人によっては強いかな?ツレは余り好きではありませんでした。これはなかなか好みですね。食べやすいです。バウムがしまっていて、年輪のところで綺麗にはがれる感じです。これは2度買いしました。メープル 190円バウムクーヘンはもともと木の年輪から来た名前。これはカナダのケベック州に広がる楓の原生林の樹齢40年以上の樹のみから採取しているそうです。確かに木っぽい香りがつよく、あわなくはありません。けれどプレーンのほうが定番的で、安心して食べられる気がします。蜂蜜とメープルをまぜちゃった感じもあり~。こちらもラム酒を使っています。抹茶 190円甘さ控えめになっていて、バームクーヘンというよりは抹茶の焼き菓子として楽しめる味。バウムである必要はないかも・笑ただ、抹茶スイーツを食べた感は確かにあります。バランスもけっこういいです。保水力(コピーライトByうきぽさん・笑)のおかげかしら~?日本酒で香り付けをしているようです。また綺麗な色はクロレラからね。これも2度買いしました。子どもと私はわりとプレーン派。ツレはプレーンよりメープル、さらには抹茶がいいとのことでした。そのあとの買い物では3種のバームクーヘン(190円)を買ってみました。外側がビターなチョコレート、真ん中がコーヒー、中央はピスタチオ。3つそれぞれはがしながら食べてもよし、一緒に食べても良しです~。子どもはふつうのバームクーヘンのほうが好みとのこと。私はこちらのほうが好きかも。美味しかったです~。焼き菓子なども購入してみました。(オレンジもショコラも200円)オレンジはやわらかなパイの上にラズベリーのジャム、わっかのオレンジに苦みがあります。チョコもアーモンドプードルが使ってあり甘さひかえめでふんわりしたタイプ。バームクーヘンのほうが好みかな。こちらの10500円の予約制の壺形バームクーヘンも売っています。照りがよくて綺麗です。まさに職人技って感じですね~。バームクーヘンとしては、前回のカール・ユーハイムのバームクーヘンのほうがバターの香りがふんわり、王道な味わいだと思います。こちらはアーモンドプードルや酒類(きつくはないです)を使ったしっとり系なお味でした~。このお店では、焼き菓子にしろ、バームクーヘンにしろ、水分なしで食べられる、しっとりした感覚を大切にしているような気もしました。ああ、でも1万円のバームクーヘン、どこかで食す機会がないかしら~あ、前回リンクし忘れちゃった、Belgische_Pralinesさんのオススメ、那須のバームクーヘンはこちらです。カロリー消費旅行、どんなのか、でもきっと美味しいものを召し上がっていることでしょう!
2009年06月27日
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注文すると目の前で切ってくれる、お日持ち3日間のバウムクーヘン。工場から直送されているそう。カールユーハイム(私が買ったのは新宿・高島屋詳しくはHP店舗へ)で売っています。←Belgische_Pralinesさん行きつけ~。 発酵バターを用いて、素材を厳選しているとのことです。もう、バームクーヘンが食べたいのだから!定番が欲しいということで、なんといってもユーハイム!それもちょっと贅沢に~。1箱10切で1050円です。噛むとやわらかく、そして甘さは控えめのバウム、卵とバターのたっぷり使った感じ、そして塩分(アルプスの岩塩を使用しているらしいです)をどこそこ感じ、周囲のアイジングと大変マッチしています!美味しい!一切れで我慢しようと思ったけれど、2切れ食べていました。よく2切れで我慢したものだわ!「体に美味しいバウムクーヘン」というHP文句が、なんか嬉しいですね。これについては焼き菓子に執着のない子どもも「美味しい」とのこと。また、「こういう定番系のバームクーヘンが食べたかったのよね」という話のなかで「そういうふうに思って、よく実際にこうして見つけて買ってくるもんだよね~」とのツレから誉められ(?)ました。ツレ的には「クッキー系の固めのバームクーヘンも美味しいけれど、こういうしっとり(というかやわかいというか)タイプも美味しいね~」とのことです。彼はもともとバームクーヘンが好きです。さて、バームクーヘンさんのバームクーヘンおすすめはこちらだそう。う~ん。確かに美味しそう!本日はユーハイムつながりで以前書いたユーハイム・ディ・マイスターの記事はこちらユーハイムのもう一つの代表菓子はヴェルデさんのこちらの記事でそういえば、以前和菓子さんも、こちらの量り売りがお好きだと、エスコヤマのバームクーヘンの記事の時にコメントをいただいていました。ぶるーはわいさんのサッポログランドホテルのチーズのバームクーヘンの記事はこちら切れているタイプは無理でしょうが、カールユーハイムのバームクーヘン、楽天でも扱っていました。【いちおしスウィーツ】[カールユーハイム]バウムクーヘン リング 315g (81108-8966/286)
2009年06月12日
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和楽紅屋の和バウムを買いました。もうバームクーヘンが食べたくて!(あ、バームクーヘンさんのことではないですよ~)ご存じ辻口シェフのプロデュースのお店です。昔、モンサンクレール(系?)のお米のバームクーヘン食べたとき、美味しかったですし~。でも私的にはちょっとお高め。家庭用の箱、5個セットで1470円です。直径も5センチくらい。普通のバームクーヘンとは思わず、凝った和菓子だと思うのが正解かも。だって、2種類のバウムの間には、あんこがはさんであるのですから。「三層になったバウムクーヘン。二種類の生地にあんをサンドして焼き上げた、和楽紅屋ならではの和スイーツ。」おっしゃる通りです。細やかなスポンジの印象。甘さのきれは上品。あんこが素敵なアクセントにはなっております。しっとり・・・とはしていません。また、上品で、バウムをべろんとはがすタイプではありません。フランボワーズ(右)は、とてもフランボワーズの香りが強いです。洋風かな?栗&ココア(左)は、あら不思議。この組合せだとコーヒーかと思います。単発で外側をたべるとチョコ、内側を食べると栗アイス系のお味なのに~。ゴマ&味噌(右上)はゴマの香りの後味がします。味噌はあまり感じず、子どもが「あ・言われてみれば~」という反応でした。ユズ&大納言(左上)。これは香りが好きだし、あんこ味とあいます。定番の組合せだから美味しいです。子ども的には「香りはいいけど、味的にはゴマ&味噌と一緒~」とのこと。抹茶&抹茶大納言(下)は、クロレラが入っていますね。緑が綺麗。定番で安心できる組合せ。この5種類のなかで一番好きです。三人とも同じみたいでした。細やかなバームクーヘンの形を借りた和菓子。バームクーヘンを食べたいと思うと、「あれ?」という感じです。一六タルトとかが高級和菓子化した感じを連想されるのが近しいと思います。美味しいのですが、バターがたっぷり使われたカロリーの高いバームクーヘンか、しっとりタイプかどちらかを食べたいよう。結論として、美味しい。ただ、手みやげとしていただいたら、両手をあげて「ばんざーい」と大喜びで食べるとは思うし、美味しくいただくだろうけれど、もう自分ではあまり買わないかな~と。ちなみにうきぽさんの和楽紅屋の日経プラス1で第三位にランクインのロールケーキの記事はこちら!私の和楽紅屋の限定シュークリームの記事はこちら!北海道メロンのバームクーヘン。Belgische_Pralinesさんのメロンは余計かと思われる、けど美味しいの記事はこちら!ヴェルデさんによる、高級になっちゃったコンディトライ・ノイエスのバームクーヘンの記事はこちら!辻口シェフつながりで、一気食いするほど美味しいモンサンクレールの焼き菓子についての和菓子(わかこ)さんの記事はこちら!楽天ではこんなのがありました。【高島屋のお中元】[和楽紅屋]アイスクリームギフトセット(121495F*/000)
2009年06月11日
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終わってしまいました。新宿伊勢丹のサロン・デュ・ショコラと東急東横店のスイーツ・コレクション。両方の催事とも、パティシエ エス コヤマが入っていました。伊勢丹のほうでは、チョコのパウンドが何種類か、そしてバームクーヘン、生チョコなど印象としてバラエティ豊か、東急では小山ロールが200本期間限定、プリン、バームクーヘンと目立たなく生チョコや値段の書いていない瓶ものでした。バームクーヘンはネット販売もしており、日持ちも2週間くらい。でも、ツレがバームクーヘン好きなので、さっさとあけちゃいました写真はSサイズで15×4.7センチ。こちらバームクーヘンはこだわりの説明が沢山書いてありました。卵も小山氏の故郷の加美町の播州平飼い地鶏の有精卵を使っているそうで、確かに、ふわふわしっとり系で、きめ細やかなスポンジです。材料にはカルフォルニア産のアーモンドから手作りのマジパンを使い、350度で職人つきっきりで35分から40分かけて焼き上げるのだそう。固い方が好きなのでやめようかとも思ったのですが購入することにしました。先に食べたのはバームクーヘン大好きのツレ。感想を聞くと「なんだか高級な味がするねぇ」ですと。そのあと食べるとふわふわしていながら、外側の砂糖のコーティングの甘さとのとりあわせ、マジパンのざらっと(しっとり?)感などなど、高級な味という表現に納得。層のところで綺麗にはがれる感じ(←バームクーヘンの大きな魅力ですよねを)楽しみながらいただけます。後味は今ひとつかな~。紅茶とかといただけば良かったぶるーはわいさんのところの紅茶みたいなのを入れれば良かった。ツレにも子どもにも美味しいと好評でした。前回の小山ロールの記事はこちら小山ロールなどのリンクありますので、興味のあるかたはチェックして下さいはまこさんは小山ロールとバウムクーヘン、私が逃してしまったチョコのバームクーヘンを買われていますね
2009年01月29日
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