蚤とダイエット

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2010.09.23

お弁当をより楽しむために･･･（本日２つ目の記事です。前のも読んでくださいね？）

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テーマ：正しい食育ってなに？(1642)

カテゴリ：料理・食べ物

為谷は幕内秀夫の食生活日記ブログ
食事やお弁当が画像と共に紹介されています。
そこで気になっているのが幕内さんの弁当箱。
これがわっぱなのですね。

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ではわっぱはどんな利点があるのか？
そこで 牛乳に相談だ、じゃなくて、幕内秀夫さんに聞いてみよう。

少し冷ましてからふたをすることです。どの料理本にも書いてありますが、
温かいうちにふたをすると熱がこもって、ごはんもおかずも
蒸気でべちゃべちゃになり、まずくなってしまうのです。
弁当を食べるころには、ごはんもおかずもすっかり冷たくなっています。
保温という意味では、ジャー式の弁当箱もおいしいと思いますが、
わっぱに入れてあると、冷めてもご飯がまずくなりません。
むしろ、冷めた方がおいしいくらいです。
ごはんのおいしさにこだわるなら、弁当箱はなんといっても
木製がいい。私は、いつもわっぱを使っています。
わっぱめしは、水分が適度に飛んで、ごはんがぱらっとしていますが、
粘りは残っている。密閉式の弁当箱と比べると、うまさの差は
歴然としています。弁当というと、みんなおかずの味ばかり
気にしますが、ごはんのほうが工夫の余地はいっぱいあるのです。
わっぱは、秋田の天然杉でつくったものがいいといわれます。
木製なので、カビがはえたりしないよう、こまめな手入れが必要です。