JINさんの陽蜂農遠日記

今年も我が趣味の農園で色々なジャガイモを栽培しました。

まずは「 インカのめざめ 」。

インカのめざめは小粒のジャガイモ。切って見るとまるでさつまいもの黄色。

そして「 シャドークイーン」。

皮も中身も鮮やかな紫色のじゃがいも。

今までの紫じゃがいもよりも3倍のアントシアニンを含むことと、調理後も鮮やかな色が

落ちないところが特徴。

最後は「 ノーザンルビー 」。

市場にもあまり出まわっていない大変珍しい品種。

色むらの少ないやわらかなピンクの肉色が特徴の赤皮赤肉のじゃがいも。

３種類のジャガイモを皿に並べてレンジでチン。

それぞれ皆加熱しても殆ど色が変わらないのです。

今回はシンプルに塩とバターで楽しみました。

味や食感は栗とじゃがいものハーフという感じ。

インカのめざめ特有のホクホク感を楽しんだのでした。