JINさんの陽蜂農遠日記

先日近くのホームセンターに行った折り、園芸コーナーに様々な春の山菜類の苗が

販売されていました。

畑わさび。

おろして使うワサビは根の部分。根を大きく育てるには流水がないと難しいのです。

土で栽培すると根は大きくならなかったのですが、最近では土で栽培しても根が大きくなる

ワサビも出回り始めているのです。

たらの芽。

たらの芽は山菜の王と言われいるのです。

大変に人気のある山菜、天ぷらが最高。

うど（独活）。

鮮烈な香りとシャリシャリとした歯ごたえが春の野山を感じさせます。

風も無いのに自分から動いているように見えるので"独活"。

またウゴク（動く）がなまってウド。数少ない日本原産の野菜なのです。

ふきのとう。

先日ＪＡで購入し自ら蕗味噌を造って楽しんだのでした。

これも独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせてくれました。

早生みょうが。

日本の夏の風物詩であるそうめんの薬味や吸い物、そして天ぷらなどに最高。

アスパラガス。

我が農園でも栽培中。

茹でる、炒める、焼くと様々な調理法で楽しめるのです。

シンプルに茹でてマヨネーズが最高。