JINさんの陽蜂農遠日記

養蜂場のある農園に行ってみると、枯れ木に沢山のキクラゲが生えているのを発見。

ここ２～３日の雨で大きく成長した模様。

キクラゲは広葉樹の立ち枯れや倒木に密生して生えるのです。

写真は伐って置いた、クヌギ？の枯れた幹に生えたキクラゲ。

雨が降らないと、乾燥してしまい、黒く小さくちじんで硬くなってしまいますが、

これを無理に採ると木の皮まで剥がれてしまうので、雨の降った後に収穫するのが

都合がよいのです。

日本では海のクラゲの歯ごたえに似ていることから「木水母（キクラゲ）」，

中国では，生のものが，形とやわらかさが人の耳たぶに似ていることから

「木耳」と名づけられとのことです。（以前も同じ内容を書き込んだ記憶がありますが）

なるほどよく似ています。

ブヨブヨしたゼラチン質　そして奇妙な形態、SF映画に出てくる異星の生物を思はせる

木耳。しかしこの異様なキノコは世界的に食べられているのです。

ナマコやホヤを最初に食べた人も尊敬しますが、この木耳を最初に食べた人も

尊敬したいのです。恐らく食通の国、燕の巣まで食材としてしまう中国人ではないかと

思っていますが。

小さいのは次回に残して大きいのを採って来ました。

妻が綺麗に洗ってくれました。

そして昨日の夕飯は早速、我が農園のブロッコリーとの中華料理でいただきました。

火を通しても、食感が変わらないのが特徴なのです。

栄養はビタミンＤ、鉄分、カルシュウムなどが豊富にあるとのことです。

素人が野生のキノコを食べるのは危険であると言われていますが、この木耳は

過去に何度となく実績がありますので安心して楽しめるのです。