JINさんの陽蜂農遠日記

青森に出張の帰りにながいもを購入し宅急便で送ってもらいました。

青森県のながいもは全国一の出荷量。国内生産量の約４割を占めているとのこと。

青森ながいもが"日本一"と言われる理由は、生産量が多いことだけではないのです。

雪のように真っ白でアクが少ない食べやすさ。サクサクっとしたライトな歯応え。

甘味を含んだフレッシュな香り。このようにずば抜けた品質を持つ青森在来種

「ガンクミジカ」だからこそなのです。「ガンク（首のこと）」が短く肉付きの良いことが

その名の由来とのこと。

箱を開けてみると木屑のベットで保護された状態で送られてきました。

中から太めのガンクミジカが。

この日はマグロの山かけを楽しみました。

色白で粘りが強くアクがないのが良いのです。

そしてこの日はもう一品。

義兄が金沢八景まで潮干狩りに行きアサリを収穫し持ってきてくれたのです。

アサリのバター炒め。アサリとバターの相性が抜群。