JINさんの陽蜂農遠日記

富山から送っていただいたカリン（花梨）でカリン酒を妻が作りました。

材料は、カリン、ホワイトリカー、氷砂糖です。

香りが出ている熟しかけて来たものを、１ｃｍ程度の幅で輪切りにし、更に二つ割りに。

種からもエキスが出るので種も焼酎に漬け込むとのことですが、余り種が付いて

いませんでした。 

カリンは昔から、風邪ののどの荒れや咳止めに効果があるとされます。

カリン酒は香りが良く、果実酒の中でも大変おいしい酒とのこと。

半年程度冷暗所に置いておくと、琥珀色の美酒になるとのこと。

まろやかな味わいと、かりん特有の香りを早く楽しみたいのです。