JINさんの陽蜂農遠日記

今年もこの時期、日本海の海の幸『松葉ガニ』が我が家に訪れました。

発布スチロールに入ってクール宅急便で。山陰境港『丸八水産』のラベルが。

『とにかく　急げ！　カニだ』のユニークなラベルも貼られていました。

箱の蓋を開けてみると、行儀良く2匹の『松葉ガニ』が、向かい合って鎮座。

水揚げした船の名前の付いたタグでハサミを縛ってありました。

ご対面です。

脚を動かし、口から泡を吹き目をキョロキョロ、暗黒の世界からの戸惑いが。

後は妻が心を鬼にして・・・・・・・・・・・。

もちろん脚は刺身で。

想像するに？生きている蟹の足を生のまま切り、殻をとり、赤い皮部分を取り除き、

氷水でキュッとしめる。キレイな真っ白い花が咲いたように身が開いています。

そして茹で蟹。

二人とも静かに黙々と・・・・・。妻との沈黙の時間が続いたのでした。

中には甘いミソが。ミソが美味しく味わえるのは、新鮮な蟹のみなのです。

凝縮された旨味と肉質そして歯ざわりを大いに楽しむことが出来たのです。