JINさんの陽蜂農遠日記

今年も岡山にお住いの、長男のパートナーのご両親が、地元の瀬戸内海の

海の幸・一斗缶入りの殻付き牡蠣を送ってくださいました。

一斗缶の蓋を開けると、大きな殻付き生牡蠣がギッシリと。

今年は例年に比べ、牡蠣の成長が遅く大きさはかなり小さくなっているとの

テレビニュース情報でしたが、大きなものを選んでいただいたようです。

牡蠣の殻の汚れも一つ一つきれいに洗われた一品。

早速、妻が長年培った匠の技で、牡蠣むきを見事に。

牡蠣むきのコツは『いかにナイフを殻の決まった場所の中に入れるか』との

匠の言葉ですが私には・・・・。 直ぐにケガをしそうなのです。

もちろん、血液型Ｂ型夫婦は最初は「生牡蠣」で。 

柚子を絞り、ケチャップを載せて。 

他の牡蠣では味わえない、まるでクリームが詰まっているかのような、クリーミーで

まろやかな味わい。

後味は強いコクとして現われ、ビール＆日本酒でゴクリと一掃するまで芳醇な味わいが

残り続けるのでした。

しばらくは夫婦沈黙の世界。競争して？一つ一つ次々に・・・、そして完食。 

翌日は牡蠣フライで。

生牡蠣を思う存分食べるのも超贅沢ですが、新鮮な牡蠣だからこそ牡蠣フライが

美味しいのも事実。熱々・サクサク・カリカリでジューシーな美味しさは、生牡蠣とは

違った次元の美味しさ。

牡蠣は、加熱されることで「牡蠣エキスの旨味」が増幅するようです。 

そして付け合わせのキャベツはもちろん我が農園から。

これも産地直送なのです。

そして牡蠣バター焼きでも。 

生と同様に柚子を絞って。 

そして、昨夜は牡蠣クリームシチューをお代わりしたのでした。

そして一斗缶は見事に空に。

牡蠣フライ用に冷凍保存したものもあるようです。

Ｓさん、今年も年末、年初に大いに楽しませていただきました。

ありがとうございました。

近いうちに「賑やかに」、ジジババとして再会できることを

楽しみにしております。