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2005年08月の記事
全38件 (38件中 1-38件目)
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■１００年の企業
■最近は何でも性急になってきている。企業、新しい企業が生まれそして消えていく。ベンチャー、個人起業。リストラ、企業の余剰人員が排泄され、また倒産によって新しい会社ができる。■フランチャイズ、多店舗展開、多角経営による企業、店舗のスクラップアンドビルド・・・企業そのものを消費する時代のような気がする。■ITバブル、V字成長・・分かるが、本物の企業はそんな線香花火のようなものではないと思う。■「あかふく」１００年単位で利益を出し、存続している会社。おそらく単品での長期安定企業としては日本一の内容をもっているのではないだろうか。そして「虎屋」京都から東京へ遷都されたとき、家訓に基づいて京都の店を閉めたそうだ。これもすばらしい。■だから、理念に基づいて急激に高利益を生む会社ではなく、１００年以上赤字を出さない会社の方がすばらしいような気がする。■アメリカはベンチャーと急成長、ヨーロッパは伝統と長期安定・・■長期にわたり赤字を出さない、倒産しない、売り上げは前年対比１１０％～９５％くらいが良いような気がする。■材木屋は屏風・・広げると倒れる。またはおでき・・大きくなるとつぶれる。それほど昔は儲かるが、下手すると倒産というリスキーないわば博打的業種だったのだろう。■さて９月。個人的にも、会社的にも安定実績を出したい月である。
2005年08月31日
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■きまぐれB級グルメ・・・カレーうどん２
■今、家をアップしたばかりなのにB級を書き始めるところが私なのですね。■もっとまじめに仕事をしろ！ではなく、まじめに仕事をしたから気分転換したいだけです。■今日、カレーうどんへ・・何と外で行列。他の店は閑だし、ラーメン店がどんどんつぶれたり、フランチャイズを書き換えているのに・・■中に入る。うどんの種類は何種類かあるのに、何と全員（４０人くらい）がカレーうどん。これは一体なんなのだ・・・と思いながら私もカレーうどん。大盛り＋卵で１０００円。大満足。車の中で昼寝。幸せな時。安上がりな人間だ。■汁が飛ぶ件・・・私はネクタイをはずす。ハンカチで汗をふきながら・・達人がいました。ネクタイをはずす。首にハンカチを挟んでエプロンしている。ここまではしないぞ・・・■秋風がふき始めて、夏ばてを感じるときやはりカレーなのですね。
2005年08月30日
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■家を建てたい・・まとめたい家
■今、Yさんの家をまとめている。今日も電話・・・■問題点は、土地交渉・・・県外の方がもっている土地を譲って貰えないかと交渉中。昭和５０年に購入されたとか。オイルショック、バブル、バブルの崩壊・・土地はかなり値下がりしている。だが定年退職されて、現在は山口県にお住いのTさん。絶対今売った方が良いと断言できる。だが、以前の価格、そして購入、管理コストを考えた場合、やはり愛着もあるし、私の意見価格ではご不満のようだ・・■YさんにTEL。土地交渉で手間取っていると。するとすべて私に任せます。だから何とかお願いします。とのこと。何とかしたい。多少経費的に苦しくても・・■やはり駆け引きなしでお願いしますと言われると、放ってはおけないのですね。浪速節かもしれませんが、「私たちは素人だし、あなたにすがるしかないのです。」と言われるとつい男っ気を出してしまう。最後は携帯で社長とトップ交渉・・・■会社的には×ですが・・・・
2005年08月30日
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■きまぐれB級ぐるめ・・・カレーうどん
■カレーうどんを発明した人は誰だろう。尊敬します。■カレーライスそのものが、インドではなくイギリスから伝来したとか。日本の陸軍が軍用食として採用してから広がったとか。私のカレーは母がつくるご馳走。またキャンプの時のメインメニュー・・。学生時代のボンカレー・・■カレーうどん。京都の西木屋町六角の美美卯、我が町高岡市の吉宗（ローカルでごく一部で有名・・）■カレーうどんには２つの系統がある。それはだしは鰹節等の和風だしなのですが、最後に小麦粉で絡めてもったりするか、上品に片栗粉で透明に仕上げるか・・私は片栗粉の方が好き。油揚げが入ってカレー粉（SBの赤い缶のような）を加え最後に片栗をといて仕上げたのが上品。これはタヌキ＋カレーなのかもしれない。■カレーうどんの弱点は？それは必ず汁がはねること。汁がはねる→ネクタイにしみができる。最悪はカレーうどんの中にネクタイの先がチャポン・・これは最悪・・ネクタイをワイシャツの中に押し込んでから食べるのが定石です。後はティッシュと水。これも定石ですね。肉はポークが良い。ジャガイモ、にんじんはない方がいい。長ネギですね。やはり和風。■お気に入りの、ご当地品のカレーうどんがあったら教えてください。明日、食べに行こう・・・
2005年08月29日
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■京都に住みたい、京都の楽しみ方・・・
■京都に住みたい・・・学生時代４年間生活した京都。リタイヤ後は信州でとか、温泉付き別荘地に定住なんて思ったりしていますが、京都も良いんじゃないかと思い始めて来ている。■京都の楽しみ方・・・学生時代は住んでいましたから、旅行者ではなかった。生活者だ。■卒業してからは以前は駐車違反にならなかったので、二条城前に車を止め、三条のサウナ泊まり・・食べて、飲んで、jazzを聞きに行ってタクシーで転がり込む。■団体で京都旅行。八坂神社の奥の片泊まりの宿へ。片泊まり、このスタイルが好き。ホテルでの食事は味気ない。旅館の食事は良いのだが、外で食べたい。値段も高い。しかしこの宿、感じは良いのだが、朝ご飯がトーストとコーヒーのみ・・最初は京都の片泊まりだし、当然朝は湯豆腐とおつけものに山椒の入ったじゃこに・・と思っていた。幹事にブツブツ・・。■今なら？長期滞在をしたい。町屋を借り切るか（最近増えてきているようだ）もしくはウイークリーマンションを借りる。自炊ができるのもメリット。錦へ買い出しに言っておばんさいで酒を飲むこれはいい。行きたい店は一年中、毎日行っても追いつかないだろう。お金と体が続けばであるが。■と考えていて、いっそ京町屋のオーナーになるか借家権を契約したらどうなるのだろうと発想（もちろんお金持ちではないので空想）そして、喫茶店をすると毎日お客様が来なくてもオープンしておく必要がある。だから予約制で貸せばいい。素泊まり宿でも、無人宿（むじんくんではない！）とか・・。シーズンオフとか自分の住みたいときだけは貸さないで、自分で住む。場所は西陣あたり。■今日は、私の誕生日。誰かプレゼント・・・してくれるわけないよねー。夢想、空想、世迷い言でした。真夏の夜の夢・・・
2005年08月28日
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■家を建てたい 健康住宅
■健康住宅とは？自然素材、計画換気、ソーラーサーキット、エアーサイクル・・・少し違う。私流ではない。■健康住宅の定義は３つ１．家が健康な事２．住む人が健康３．経済的に健康■１．について・・・家そのものが健康であること。シロアリに喰われてはいけないし、木材腐朽菌でやられてはいけない。湿気があっては困るし、雨漏りが一番問題だ。そして化学物質を放出する家であってはいけない。■２．住む人が肉体的に、精神的に健康であること。特に家族の絆、協力体制、会話、子育てetcを重視したい。エンゲルス風に言うと家は労働力の再生産の場である・・古いか？■３．ローン地獄はやめましょう。昔のTVドラマにローンレンジャーというのがありました。５０代にしか理解できないでしょうが・・・経済的に成り立たない家は幸せになれるわけがない。「お金で幸せは買えないけど、安心は買える・・」映画の台詞なのだけど思い出せない・・・■真の健康住宅を提案したい。家を造ることによって今まで以上に幸せになれる・・そんな家。
2005年08月27日
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■家を建てたい・・・八尾町おわらの家
■昨日、おわら祭りの前夜祭へ。前夜祭？本当だろうか？昔と比べて前夜祭の人の出方が違う。観光バスがやたら来る。本番の前なのに県外の観光客が来る。駐車場がまた遠くなった。歩きである。■おわらは全国的に有名になった。西村京太郎、和久峻三、五木寛之、そして石川さゆりの歌。五木寛之の幻の３人集の話？（ちょっと記憶があぶない）■鼓弓と三味線、独特な歌の節回し・・。風の盆おわら・・これが終わると富山も秋である。■人が多いのは理由がある。前夜祭は各町内持ち回り。昨日は諏訪町。この町が一番情緒がある。町並み保存、電柱の地下埋設、石畳。そして坂道・・普段でも好きな町並みであるが祭りの日は特別。■八尾造りの家並。二階座敷から踊りを見る。これが贅沢。そして何より生きている。生活している。町並み保存はどちらかと言うと助成金を貰い、映画のセットのような観光資源を生み出したりする。ここは自発的に町並みを家の劣化に合わせて建て替えしたり、補修、リフォームしているようだ。■唯一、作為的なのが鉄筋コンクリートの郵便局を木の塀で覆って隠したこと。カーテンのように覆って町並みに調和している。■町並みを見るのが好き。しかしここはいつ来ても飽きない町だ。■しかし人が多かった。踊りを踊るのにちょうどの道幅なのに、デモ行進以上の過密状態。しかも台風の影響か暑かった・・・
2005年08月26日
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■きまぐれB級グルメ・・四川鶏レバ、砂肝炒め
■中華料理はこれは無限大だろう。本国の地方によっても違うし、日本流であっても違うし・・・■B級となると・・これもきりがない。■A級も・・神戸のホテルの中華レストラン。やや高そうな店。北京ダックとか子豚丸焼きとか、コース１万円。そんな店に建築の協力会のメンバーで入った。「ねーちゃん餃子とビール」餃子ないですよ！ここには。あっても上品な蒸し餃子でしょう・・と言うわけで、少しフォローしたが。■少し意地悪しよう。はらはらさせられたから・・・それでオーダーしたのが「かえる」美味しいですよ。皆は何か知らないで食べていた。そして、「鶏肉かな・・」「さかな白身かな・・」なんて言っていたので、食べ終わってから「かえる」だと白状した。平気な顔をしているのが多かったが。■今日の昼ご飯。四川鶏レバ、砂肝炒め。ピリ辛。これが美味しい。レバ、砂肝、きくらげ、ユリ根の四川味噌炒め。他の店にもあるのか、ここの創作料理であるかは知らない。麻婆飯なんてのも良い。すじ肉炒め飯とか。■たぶんレストランかホテルで修行しているのかなと言う感じ。腕と味はAだけどメニューと価格はBと言うのが良い。ここの値段はBでもないが。■同じBでも、中国人の経営する中国北部家庭料理というのがあった。女性の料理人なのだけど。これは正直言って、まずかった。中国北部（満州）の料理、日本へ引き揚げ？（でもないだろうが）そして家庭料理。家庭料理はおふくろの味なら良いが、お金の貰えない素人料理では困るんです・・・。■B級であることの原点が見えてきた。美味しくなければ料理じゃない。「やさしくなければ男ではない」と同じか・・
2005年08月25日
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■きまぐれB級グルメ・・ホタルイカ
■少し季節はずれなのですが・・ホタルイカ。これも富山名産である。天然記念物？を食べてはいけない。天然記念物はホタルイカの群遊地です。■刺身、酢みそでぬたが一般的。後干物、沖漬などはおみやげにできる。■ホタルイカの話・・１。京都のペンションに泊まる。京都で登録してある資格の更新のため。子どもと妻を同行。更新講習の間は家族は京都見物。何と夕ご飯にホタルイカ！！山陰産なのか富山産なのか・・足は速いので京都の料理としてのイメージは薄い。「なんでやねん！京都へ来てホタルイカを喰うのか・・」これは馬籠の甘エビ＆イカ刺を思い出す。■その２。昔、友達の奥様の友人を紹介して貰い、４人でドライブへ。金沢の峠のいかにもデートコースという雰囲気のレストラン（茶屋）で食事。松花堂弁当を頼む。その時、彼女がホタルイカを見て「あっ、インベーダー」ちょうどインベーダーゲームが全盛の時期。そしてきっちり振られてしまいました・・インベーダーのせいではないでしょうが・・後で聞いた話。格好つけた弁当よりもラーメンの方が良かったそうな・・■その３。２月の割烹でホタルイカが酢の物の中に入っていた。本当に今日が初物で１匹（ぱい）５００円くらいとか・・・ホタルイカはそれこそ光輝いていました。それともひげの生えたインベーダーの親分？シーズンになったら、バケツいっぱいいくらくらいまで安くなるのに。■その４。そのシーズン。安い。閉店時間が近づくと、さらに５０％offくらいになる。明日へ留め置きできないから。それを食べた後で、焼き肉をこれまた腹一杯食べた。次の日病院へ。痛風が出ました。一回目は蟹。二回目はホタルイカと牛の連合軍・・先生、「どうされました？」「痛風が出ました」「原因は？」「ホタルイカと牛の食べ合わせのようです・・インベーダーが牛と企んで発病させました・・」笑われた・・「気を付けないと、次は糖尿病とか心臓発作ですよ」それからインベーダーとはなるべく対決しないようにしている。■ほたるいか・・・光るときれいです。不思議な光。神秘的。
2005年08月24日
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■家を建てたい・・ いい家とは？
■良い家の定義は難しい。■環境共生とかエコ住宅とかという括りもある。■規格大量生産されたり、屋根にソーラーパネルを乗っけることでエコ住宅なのだろうか？地域に合わないプランで環境共生も無いだろう・・■私は、各地域の気候、風土、文化を理解した上で地域にあった住宅を提案する。だから同じプランで全国展開、規格大量生産でコストダウン（実は利益アップ）と謂うのは理解できない。住宅会社は北海道の屯田兵、警察の駐在さんのようなものだ。住んでみて初めて気候と気持ちが分かる。私は自分の知らない地域で家を建てる場合は、必ず商店街で買い物・銭湯に入る・居酒屋に入る・お年寄りに尋ねるを実行している。同じ県内であっても違うのです。隣接の町にライバル意識を持っている事もある。一町飛びで性格が良いとか、美人が多いとか・・（最近は町村合併で呉越同舟になってしまった。）富山にはマツキヨはない。マツキヨ文化を楽しんでいる層の住宅はそれを理解（体感）しない限りできない。■一番の基本は、採光、風向き、景色である。風向きは最も重視したい。エアコンのいらない住宅を創りたいから。南北に風が抜ける家が基本。特に富山は夏は湿気が多い。「あいの風」という暑いときにふく涼しい風を取り入れたい。そして、季節、山、川などの条件によっても風の向きは変わる。春のフエーン現象、冬の厳しい北風（西風）○○おろしと言われる台風なみの風が吹くことも。■これが本当の風水かもしれない。だから経験を体系化すれば、全国でノウハウを生かす事ができる。■東京発進の東京住宅は住みにくい。と同時に東京住宅のまねっこ住宅は滑稽と言える。地場ビルダー、工務店、大工はもっと地域を愛し、地域に根ざした住宅を創らなければ・・・県内産の木を使う運動なんかは良いですね。無垢の内装材にしても、県内産、国内産は良いとしても、アフリカ産はどうも・・・
2005年08月24日
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■郵政民営化・・・
■毎日の政治の動きがすごい。朝起きて新聞を読んだら、また新党が誕生などという感じがする。■私は無党派である。政治的なスタンスとか行動はとった事が無い。むしろ無関心派であった。投票には行った事はほとんど無い。■だが郵政民営化に関しては明確に反対である。世界経済とかアメリカの郵政、選挙に関するコメントを見るに付け、どうもアメリカの意志が入っているような気がする。■これは、所謂ハゲタカファンド、ユダヤ資本の論理であるような・・小泉は傀儡だろう。竹中は傀儡のあやつり人形・・・■確信は無いが、石原慎太郎、田中康夫、綿貫民輔氏のコメントを読んでも温度差、立場の違いはあれアメリカ資本の支配の懸念について述べている。■刺客がどうのとかホリエモンがどうだとかおもしろおかしく謂っているがそれは政治レベルの低い層に対してアピールして、何が何でも郵政ごり押しというストーリーではないか。■歴史を見ても、時の為政者がこれほどまでに独断で物事を進めるには、必ず裏があり、結果悪い方向へ向かう・・・■重ねて謂うが、私は無党派であり、政治無関心派である。その私が謂うのは、政治、政局ではなく、国民の財産がもしかしたら国際資本に組み込まれるのではと言う懸念があるからである。■政治には無関心であっても、経済には無関心ではいられない。
2005年08月23日
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■手帳の話
■手帳と家をテーマにブログを書いている方とリンクしている。私と趣味が似ているなんて思いながら。私の場合テーマにするまでは至っていないが・・■今、使っているのがフランクリン。これは４年目になるが一番気に入っている。元々一日一ページタイプが好き。奈良コンピューターのシステムダイアリー、これは２０数年使った。ファイロファックスも長かったが一日一ページはシステムダイアリーと併用した。■同じく使っているのが、A５サイズ。これは持ち歩いているとかっこいいがサイズが中途半端なので使いにくい。A4サイズ資料をそのまま使うなら野口さんの超整理手帳に挟み込むという方法もある。私はバインダータイプのクリアファイルかそのままクリップに止めるだけ・・A５サイズはお蔵入りしそうだ。■最後に「中村天風手帳」これは天風先生の教えを日々確認するため。とプライベートな事を日記風に書いている。バインダータイプでない、ばらせない、書き込みしていって一年間で一冊というのがいい。邱永漢の実務手帳これも以前使用。これと同じようなタイプに、資格関係の行政書士、販売士、宅建、デザインFp・・があるが買った事はあるがメインになったことは無い。雑多な資格を持っているとこれだけというのが無い。それと以前の会社で使っていた社員手帳。これも使った事が無かった。会議、朝礼の時の「経営理念」の唱和くらい。警察手帳みたいなもので、もっていないと社長に睨まれ、同輩からは勝手な奴だと思われる不思議な手帳だった。■リタイアして、一日一ページ手帳を使う必要が無くなり、優先順位を割り振る必要も無くなったら？悠々自適、スローライフになってしまったら・・考えられないが、淋しいものがある。遊びとか趣味、ボランティアのスケジュール、株の売買予定なんかのスケジュールがいっぱいの手帳を持ちたいですね。野菜の生育状態のスケッチを描き込むのもいい。と考えたら、楽しい。やること、やりたい事がいっぱいある。それ以前に、生涯現役、シルバー起業するなんて思いもあるし・・■要は貧乏性なのか、ゆっくりできない性格？
2005年08月23日
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■家を建てたい 衣・食・住
■衣食住・・・自分が住に関わっていて幸せだと思う。なぜならば、エンドユーザーに直結している。自分自身もユーザーであり、生活者である事。■これがたとえば基材産業とか、部品・建材卸だと企業との取引はあったにしても生活者と関わる事はあまり無いだろう。たとえば、東亞合成化学という会社があるが、アロンアルファーの会社という認識しかない。■ユーザーの生活する姿が直接分かる業種が良いのですね。■そして、衣食住は生活者の基本である。その次に来るのがサービス業、エンターテインメント業では無いだろうか・・やはり喰う寝るところに住むところ・・■自分の衣食住・・住はプロ。食は趣味。衣は？と考えると、これはかなり我慢したり、コストダウンしているような気がする。おしゃれはしたいのだが。それに体型が変わった事もある。学生時代はVANとJUNの全盛期。少しジーンズに凝ってその後はトラッド。５０代になっても、死ぬまでトラッドと決心したが途中でくじけた。■まず、ボタンダウンシャツのサイズが無くなった。首が太く腕が短いモンゴロイド系の体格には首にあわせると袖が長い。それで袖を仕立て直していたのだが最近、生活費のダウンサイジングのために断念。スーツもニューヨーカーのサイズが合わなくなったので、最近は某郊外量販店で我慢。オーダーもやめた・・■唯一合うのがバーバーリーだけ。これも我慢することにした。再びトラッドに戻りたいが、その時はは体重を１５キロ落とさないと・・■衣食足りて礼節を知る。と言うが、食たりてデブになり、衣は不足になり・・悲しい中年の運命である。
2005年08月21日
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■きまぐれB級グルメ・・さおだけ屋的発想
■今度はB級グルメのさおだけ屋的発想と謂うのをやってみたい。グルメとインテリアコーディネーターのコラボを実施したし、住宅とさおだけ屋のコラボも実施した。今度はグルメとさおだけのコラボ・・・■この話は船井総研の小山社長のお話からヒントを戴きました。■ソムリエの田崎真也さんがフランス料理とワインを楽しめる店を作られた。料理はコース３８００円均一だそうだ。若い方向けか、我々おじさんのお小遣いでも行ける店と謂うことだろうか・・■さて、ここのワインはいくらからいくらの価格で品揃えをしているのだろうか？■答えは、３８００円均一。すべて同じ値段。時価１０００円くらいのワインでカリフォルニア、タスマニア、イタリアなんてそろえているのであろうか・・■そう。３８００円の料理でフランス一流ワインは飲まないのですよね。■この３８００円という価格設定はすばらしい。彼女とデートして食事＋ワイン１本で１２０００円くらい。これだと予算に合います。そして普通ワインを選ぶのは、女性は銘柄で、男ははらはらしながら価格で選ぶのですよ。まさに「見栄と財布の葛藤」だから食事しても落ち着かない。■これはある若い男性から聞いた話。「彼女をクリスマスイブにデートに誘ったのですよ。ムードとシュチュエーションが大切だと思い。ディズニーランド、ホテルのディナー、プレゼントはファッションリング、そして念願かなってホテルのスイートルームで一夜・・」思わず「大変だね、Hするためのコストはいくら掛かった？」・・ボーナスが飛んでしまったそうだ。夢の無い言い方かもしれないが・・あくまでもそういう会話を交わせる関係だとご理解ください・・■そのときのディナーは１８０００円＋ワイン２本で２５０００円。税、サ、チャージ（料金システムまでは聞かなかったが）込みで６００００円使ったとすると「そんなの大金だ！A級どころか超S級じゃないか・・■それで、（私は食いしん坊なので）料理は美味しかったの？と聞くと、「それどころでは無かった。何をどう食べたのか覚えていない」「庶民的に居酒屋かもんじゃの方が気楽だった」・・「そんなもんじゃ？」■「お主、若いのう・・」■さおだけコメント。３８００円のコースに１００００円のワインチョイスをしても意味がない。（売れない）BにはBのマーケティングが必要。
2005年08月20日
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■きまぐれB級グルメ・・・回転寿司
■B級の寿司と言えば回転寿司・・これが結構美味しいし、小さい子連れの場合は良い。格好付けた寿司屋の親父の自慢話を聞かなくても良いし。デザートまで回っているし、「納豆手巻きは邪道だ」なんて謂われないし・・■さて、金沢発進の回転寿司。○○食いねぇ。ここの富山の支店はインテリアコーディネーターの○○久子さんがコーディネートしたそうだ。２度ほどお会いしているが・・コンセプトは高級化である。もう一店舗○○もん寿司ここは行ったことが無いのですが、富山ではあるショッピングセンターに支店がある。たまたまここでの食事が寿司モードにならないので入ったことは無い。■ここの社長さんの講演のテープを聴いたことがある。確か建築士？そして頭に残った言葉は「うちの寿司は１００円寿司のインフレでは無く、高級寿司のデフレである」と。■金沢の代表店は建築、コーディネーターが絡む。これも加賀百万石？食い物と建築が絡むネタは初めて・・ネタがいい。■さてさて、富山の回転寿司はきときと○○と○○○ばやしかな。きときとは富山の方言で新鮮さを表す。ぴちぴち、とれとれみたいな・・■きときとは経営者によってネタ、腕に差があるようだ。地物の一皿２００円とか３００円くらいのネタが楽しみ。アジ、鰯、マゴチ、のどぐろ、バイ、あかいか・・季節によってネタが無いと言うのが良い。当たり前なのだけど。甘エビ、烏賊、さばが一番安いし常にある。鯖は地鯖というのがあるので、ノルウエー産などだろう。もちろんほとんど冷凍だし、しかしそのときの気分と予算で楽しめる。昼に軽くつまんであら汁とか、富山名産のしろえび（以前紹介）のみそ汁というのも良い。１０００円以下で収まる。■回転寿司の中で私の好きなもの。「えんがわ」これはもちろんヒラメではない。ヒラメが３００円でそのえんがわが１６５円？なんて事はあり得ない。輸入のカレイなのかな。味は無いが歯ごたえが好きなので、一番最初の注文がえんがわ２枚である。これが普通の寿司屋だと「いくらかな・・」とか、頼むと、「あいにく今日は・・」と言われる。私の好きなB級である。■本当は江戸前のきちんと料理してある寿司が好き。しかし北陸はあまりに魚が美味しい。だから刺身は切っただけ、寿司はのっけただけになる。「よい仕事をしなくても良いのだ」江戸の煮はまとかコハダの新子、穴子なんか美味しい。京都のはも料理とか甘鯛（ぐじ）の料理も。■富山はあまりに素材が良いので、腕の立つ料理人が育たないところかもしれない。■最近のオール１００円寿司・・一度入ってみたいが。どんなところだろう。Ｂ級では無くＣ級だったりして・・・安くて旨いものは旨い！それがＢ級の定義。
2005年08月19日
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■家を建てたい さおだけ屋的発想
■さおだけやは何故つぶれないかの住宅バージョンをやりたい！■ただし、独断と偏見ありの個人的な見解なので、反論ある方はどうぞ・・■「住宅は金利の安い今が建て時、金利が上がったら今の大きさの家が買えなくなる」よくある住宅会社のトークである。■今が建て時、金利が安いから、家賃並みの返済で住宅が手に入る最後のチャンス。金利は上昇傾向・・おいしい言い方ですね。■土地が１０００万円、建物が２０００万円、家賃が６万円建物が坪あたり５０万円で４０坪。このときの金利が１％で２０００万円借りて３５年返済で毎月６万円の返済。土地の分が自己資金１０００万円だとすると、家賃＝返済となる。■金利が３％に上がり毎月の返済が２０００万円借りたとき８万円になる。毎月６万円の返済にするには、借り入れを１７００万円にしなければならない。１７００万円÷坪当たり単価５０万円＝３４坪の家しか手に入らなくなる。だから今が建て時、金利が安いから・・・・■この論法は正しいであろうか・・・否。今現在４０坪の家を必要としている人が３４坪で我慢するとは思えない。かといって借り入れを増やしたいとも考えないであろう。■答えは・・１７００万円÷坪数４０坪＝坪あたり単価４２．５万円に価格ダウンになる。売れなくなるわけですから、当然売れる価格までコストダウンして競争力を付けるしかない・・なぜならば倒産するから。市場の原理で価格が下がります。吉野屋の牛丼、マクドナルドと同じです。質が落ちる可能性もありますが・・・■では、金利が上がり価格が下がるまで建築の時期を待った方が良いのだろうか・・これも否。理由家賃を払い続けるから。パソコンと同じ、今必要なら今すぐ買う・・・・■結論は「営業マンのワンパターントークにのるな。本当に今が建て時かどうかの判断は必要性に応じて・・」です。■「ぐるめ」だけでなく「さおだけ」もきまぐれで書いて行きたい。（きまぐれはきまぐれでなく、ネタが無くなった時のいいわけです。）
2005年08月19日
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■ご当地キティ・・・
■サンリオのキティ、今いくつになるのだろう。若い女性のデッサンが大受けして現在に至ったそうな。■携帯のストラップで、ご当地キティというのがある。最近興味を持ちだしたというか、最近買ってしまった。娘とおそろいで。■娘「マジィ～。買うの」買うと言ったら買う。いい年していても・・・■私が買ったのは越中富山の薬売りキティ。背負った風呂敷に「越中」「薬」と書いてある。ただ色が緑なので、何となく唐草模様の泥棒さんみたいなんだけど。■そのほかに、富山では八尾の「おわらキティ」滑川の「ほたるいかキティ」城端の「むぎや節キティ」・・知っているのはそのくらい。■他の地方にも当然あるので、旅行したときにコレクションにしたい。■ところで、富山とっておきのストラップ。薬の「ケロリン」の黄色いおけのストラップ・・わかります？全国の銭湯においてある桶です。これぞ富山！昨年つけてましたよ。富山空港に売っています。■というわけで、携帯にはキティと山の「双六」の２種類がぶら下がっています。
2005年08月18日
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■きまぐれB級グルメ・・・トド
■自宅のPCの設定が悪く、つながらない。娘の部屋まで無線ルーターでとばしているのですが、東京からかえってきた機械音痴の娘が設定を変えてしまったのかもしれない。これは会社で書いている。■トド・・・北海道へ行ったとき、トドとえぞしかの缶詰を買ってきた。トドの缶詰！おみやげだというと「いらない」食べていると、軽蔑の眼・・・■味は大和煮だから鯨と同じ感じ。いるかの大和煮を食べても同じような感じかもしれない。■それから、私の愛称はトドになってしまいました。最近はスターウォーズのジャバだとか・・そんなものですか・・・■しかし今年北海道へ行ったのですが、例の道産市場にはなかった。ワシントン条約により禁止？小樽の裏道のお店にはありました。ひっそりと・・珍獣トドの缶詰。出世したのかい・・さすがに今回は買わなかった。■まて・・トド？体重？その時と今と１０キロも違う・・・ﾏｽﾞｲ。
2005年08月17日
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■家を建てたい 家のへそ
■家に必要なのは「へそ」だと。ある建築家の言葉。■よく分かる。日本のへそとか京都のへそ石とか謂う。これは中心、要という意味だ。■へそのある家・・皆が集う。家族の絆を確認できる。たとえ狭くとも良いから家族が集い、会話の弾む家。我が家の場合は無垢材の板張りのリビング。ダイニングテーブルを無くし、ちゃぶ台で食事をする。私は酒。そして最近は１台増やしたが、ｔｖでチャンネル争いをする。尤も私はほとんどTVを見ないが。壁に埋め込まれた本棚には漫画が並ぶ。これは持ち出し自由だ。■今風に提案するなら、アイランドキッチンの隅にIHヒーターを埋め込んで、現代のいろりを作る。パーティーシンクがあってもいい。椅子座で良い。私のように食事をした後ごろ寝する必要が無ければ。親父の座の後ろにｐｃがあっても良いし、読みかけの本があっても良い。食事が終わってもくつろげるような肘かけの付いたやや低い椅子がいい。■へそのない家・・・食事が終わったらすぐに個室へ。否、食事時間が合わない。無言で黙々と食事。ケージの中の鶏のように・・個室には、ビジネスホテル並の設備が。ITの進行で各個室で情報発信ができる。ただし家族の会話はない。■今、謂いたいのは何が豊かな生活か？と言うこと。TVの無いペンション。キャンプのキャンプファイアー。キャンドルパーティー。■どれも集視ポイントがあったり、会話が弾む仕組みがある。これがへそなのだろう。■家を設計するとき、面積が許されないなら、個室を狭めて共用部分を広くしたい。子どもを下宿人にしない家。同時に親父が月給運搬機にならない家。■食事が終わる。トドが横たわり、TVを見ながらお尻をボリボリ・・これは家族といえども許されないか。反省。
2005年08月16日
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■靖国神社とパールハーバー
■8/15になると、毎年靖国問題が云々される。私は無党派である。政治的にとやかくは謂いたくない。戦死された個人の兵士は戦争被害者であると謂える。A級戦犯の合祀については、勉強していないので何とも謂えない。■ハワイのパールーハーバーへ行った。ここはアメリカ本土のお年寄りと中国、韓国の方が多い。日本人は少ない。特にミーハー族（これ死語？）はほとんどいない。真珠湾奇襲の映画が上映されている。１ドル？で同時通訳のレシーバーが借りられるが、私は英語（よく分からないが）で聞いていた。どうも一方的に「ジャップ、日本人悪い」の大合唱が聞こえる。■アメリカ万歳、戦後の親米教育を受けた私にとってはカルチャーショックだった。アメリカドラマでアメリカンドリーム、正義の味方アメリカをいやと謂うくらいたたき込まれ、コカコーラを初めて飲んだときの感動。コーラの瓶はマリリンモンローだ！と思い。そしてアメリカのポップスが日本語でカバーされるだけでヒットした時代に育っている。だから・・・■どうも親米教育は、極東の基地としての日本を政治的に利用するためのリップサービスのような気がした。アメリカ人の本心はやはり日本人を蔑視しているのだと感じた。■民族意識。これは中国、韓国が反日感情の表現の過大さから日本で問題にされるが、私の中にもあるようだ。■それを感じたのは、テニアン島の飛行場を見たとき。あの広島に原爆をおとしたエノラゲイが発進したところだったから・・■他国への侵略、略奪、婦女暴行、殺戮はいつの時代にもある。チンギス・ハン、中国のチベットへの侵略、アメリカのインディアン居住区の略奪。７０年代の映画「ソルジャーブルー」を思い出す。■民族戦争は仕方が無いのかもしれない。宗教戦争も認める。だが侵略戦争、帝国主義、植民地政策は許せない・・大東亜戦争などと表現している靖国はやはり政治的意図が感じられる。純粋にお国のために命を捧げた兵士には黙祷したい。
2005年08月15日
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■きまぐれB級グルメ・・・イカ＋イカワタ
■まずはB級・・・イカのイカワタ和えを陶板焼で。これは美味しい。新鮮なイカとそのイカワタの苦みがいい。料理も簡単だし、B級あるいは居酒屋向きの一品ですね。■富山のイカの塩からは「くろづくり」という。イカスミが入る。昔からの知恵だ。イカスミスパゲッティなんてのは知ったのは１０年前くらい。その前から「くろづくり」を食べている。普通のは「あかづくり」というらしい。■能登では麹に付けるタイプもある。■どれもごはんの上にのっけて食べると最高ですね。そしてお茶をかけてお茶づけも。ごはんと相性の良い食べ物はいい。と同時に米の水（酒とも合います）■「くろづくり」の欠点はいかすみでお歯黒みたいに歯が真っ黒になること。子どもが「にー」とやるとかわいいが、若き女性だと興ざめです。■いかすみのお歯黒、たこ焼きの青のり・・・美しき女性のイメージから遠い食べ物です。楊貴妃が食べた豚の話あった。これも・・・■私は？以前は豚足をかじったら、「似合わない！意外！」今は「蛸になったのですか？」「えっ」「だって自分の足を食べている」「そりゃないだろう！」 自虐ギャグがらみで次回はとど。
2005年08月15日
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■musical baton・・・rierie03さんより
rierieさんよりバトンが・・以前の音楽バトンと謂うのが来たとき、「作法」が分からなくてとんちんかんな答えをしてしまった。思い出すと照れくさいので、このテーマのバトンは留め置きにしますね。以前音楽バトンを渡してくれた方に、今回バトンを渡すと、大爆笑！！ですね。きっと。「このおじさん学習能力があるんだ・・・」では・・・・・・musical batonとは1本が5本になる不思議なバトン。ちなみに「baton」には「指揮棒」という意味もありますのでブログ上の繋がりを終わらせることも指揮者の手にゆだねられています。１．コンピュータに入ってる音楽ファイルの容量 入ってないと思う。自宅のはバイオなのに。ビデオも入ってない。エンターテインメントようのｐｃなのに宝の持ち腐れだー。２．今聞いている曲 ５０年代ポップス・・オンリーユー（プラターズ）サンライトツイスト（ジャンニ・モランディ）古いですね・・ ３．最後に買ったCDは？たぶんエンヤだと思う。４．よく聞く、または特別な思い入れのある曲は？よく聞くのはクラシック・・G線上のアリア（私が死んだら、葬式はこの曲で送り出してくれなんて言っている。池田満寿夫さんが亡くなられたとき、奥様がバイオリンで弾かれた。）ｼﾝﾐﾘ・・ビートルズナンバー・・これはもうスタンダードナンバーになっていますね。ピーチボーイズ。オールマンブラザーズバンドのイート・ア・ピーチ。後・・ディープパープルのマシーンヘッド浅川マキのカモメ・・・カラオケで歌うと、若い子は「それなんですか？」らっきょう＋ウイスキーオンザロックでちびちび飲みながら聞きます。思い入れのある曲・・・７０年代、デートするたびにかかっていた曲が白い恋人たちとオリーブの首飾り・・私のテーマソング？気障か・・「今のあなたは体が倍になり、テーマソングはアントニオ猪木のテーマでしょう・・」それか田舎っぺ大将の大ちゃんソング？青春時代は「神田川」こうせつか「同棲時代」でした・・・・めちゃめちゃ古いです。３０年前、４０年前の曲だもの。最近の子がカバーソング歌っていて、私が口ずさむと「若いですね～」「若くねえ。俺が２０代のころの曲だ・・」５．バトンを渡す5人 ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。このテーマは冒頭で書いた理由でバトンをおろします。
2005年08月14日
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■家を建てたい・・・家、費用対効果
■最近、無理をして家を建てたいと言う方にどうしてもそれだけの家が必要ですか？と謂ってしまう。商売的にはまずいのだろう。■詐欺、詐欺まがいまでいかなくても。少なくても、「そうしたい」と謂われるのであれば、めいいっぱいの予算でプレゼンしても良いのだろう。もし失敗したとしても「自己責任」なのだから・・・■しかしこの世界で３０年、いろいろな人の人生を見てきている。どうも所得では無く、性格、金銭感覚の問題だとも思う。■５５才の奥様、美容院を経営、店を建て替えしたい。だが１５００万円、２０００万円かけて何処まで仕事ができるのか。後継者がいない。一日の売り上げがいくらになる？お客様も高齢化する、安売りの美容院も進出してきている・・・■この方には、自己資金５０％＋借り入れ５０％のできる範囲でを提案するつもり。■営業マンも然り。落ちぶれているもの、自己破産、営業をやめ工場勤務・・・これも性格、仕事に対するスタンスの問題。落ち目の、だましてでも自分のコミッションが欲しい営業マンが、金銭感覚の無いだまされやすいお客様とタッグを組んだら・・・恐ろしい結果が出ます。結果は常に長期の借り入れをしたお客様の負け。営業マンは転職したり、廃業しても自分の食い扶持を稼げば良いのだから。■会社と営業マンを選びましょう・・・
2005年08月13日
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■きまぐれB級グルメ・・・馬のモツ煮
■平湯から松本へ抜けて安曇野へ。先ほど帰って来ました。かなりハードだった。■温泉の話題（平湯、安曇野）か穂高の等々力家を見学してきたので、やはり家かと考えながら、書き始めたのがやはり食べ物・・・しかも顔をしかめた人もいたのじゃ無いかと・・・■信州とか山梨、大分もかな。馬刺しを食べるのです。桜肉と言うくらいで赤みの脂身の少ないのが美味しい。■ところが馬刺しを食べるから、当然そのモツもあってもおかしく無いですよね・・松本の居酒屋で食べた。何かの本に信州の馬のモツの話があって、内容は忘れましたが、これも食の文化です。蜂の子はちょっとですが。（これも名物）これでビールを飲んでしまって、冷めないので、出発が遅れてしまいました。■味は牛、豚とは違います。初めてなのでとまどいはあったがまあまあと言うところ。しかしこれは腸だけ・・馬レバとか馬せんまいなんてあるのだろうか？■せんまいで思い出した・・昔、昔彼女と焼き肉屋へ入った。そのときせんまいを頼んだ。そのものが運ばれてきたとき。彼女がのたまわれた・・・「ねずみの皮を食べるの？」それは無いでしょう・・・それからせんまいを食べる度に彼女とねずみの皮を思い出します。そのうち記憶が薄れると（ぼけると？）彼女の事を「ネズミの君」として認識するようになるでしょう。
2005年08月12日
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■きまぐれB級ぐるめ・・・調味料バトン
■調味料バトンが暑い日本を駆けめぐった。（おおげさか・・・）■調味料の選び方、何を加えるとより美味しくなるのか、加えないで素材そのものを楽しむ。いろいろですね。よく行くセルフのうどん屋さん、ざるうどんのつゆにかぼすを入れる。これは美味しい。ラーメンに酢というのもよくあります。■同じ素材でも、生は良いけど煮ると苦手とか、ダシの取り方が苦手というのもあります。■私の場合はおでん。煮干しのダシがダメです。金沢のおでんは煮干しが多いような気がする。それと結び昆布の入ったのもダメです。煮干しにしても昆布にしてもすべての具が同じ味になってしまうから。ダシは鰹節。それと昆布は使うなら早めに引き上げてください。煮干しは使用しないでください。■逆に良いのは・・筋肉、イイダコ、豚串、手羽先（手羽先の入ったおでんなんてあるのかと言わないで）豚足（もうおでんじゃ無いと言いますか？）和と洋のコラボレーション。獣系が入ると良いのです。ポトフ、ボルシチ、シチュー的煮込みが好きなのですね。■一番美味しいのは大根。そして薄口醤油が基本。名古屋のみそかつは好きですがみそおでんは「どえりゃーうみゃー」ものでもありません。■我が家はウインナーとゆで卵くらい。おかみさんの主義です。暑いときに暑い話題でした。
2005年08月11日
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■調味料バトン
セミリタイア中のよしおかたろうさんから、調味料バトンが回って参りました。色んなバトンがあるのですね・・では・・1.次のメニューにかける調味料（薬味含まず） 目玉焼き・・・粗塩＋胡椒。中濃ソース。醤油＋一味唐辛子 納豆・・・・・醤油又は醤油＋出汁。生卵ミックスもあり。 冷や奴・・・・これは醤油。焼き肉のたれをかけるとエスニック 餃子・・・・・醤油＋酢＋ラー油 時に醤油だけ カレーライス・・時にトンカツソース ナポリタン・・タバスコ、黒胡椒増量 ピザ・・・・・タバスコ、マヨネーズ。和風だとわさび 生キャベツ・・マヨネーズ、味噌ソース、中濃ソース トマト・・・・塩、ウスターソースもいい サラダ・・・・ドレッシング、ポテトサラダはトンカツソース カキフライ・・タルタルソース。マヨネーズ＋醤油＋胡椒 メンチカツ・・ケチャップ、ドミグラスソース。 コロッケ・・・ウスターソース 天ぷら・・・・ソース、粗塩、天つゆ トンカツ・・・トンカツソース。粗塩。味噌ソース（名古屋風） ご飯（おかずの無い時）・・・おかずの無いときは食べない。最低限佃煮。汁かけご飯・・ねこまんま？かつ節かけてレンジでチン。バトン、疲れますね・・・2.周囲に意外と驚かれる、好きな組み合わせ。チーズ（カマンベール、ブルーチーズ）＋醤油。海外旅行したとき、これを食べて元気になりました。日本ですね。3.それが一般的だと知っているが、苦手な組み合わせ。特にありませんが、ロールキャベツ、焼きリンゴ、レタスのみそ汁？生で美味しいものを加熱したものはダメですね。鯖味噌。（これは臭いもダメ）4.次の犠牲者 コムンジさん ハナザワハナコさん ファイズ０７２４さん やっちゃん４８６５さん rierie０３さん 独断で選びました。ご協力お願いします。
2005年08月10日
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■きまぐれB級グルメ・・・お好み焼き
■お好み焼きとたこ焼き、青春時代から今も好きな食べ物である。■たこ焼き、最近は揚げタコが多い。京都のたこ虎が美味しかった。たこ焼きはジャンボタコは美味しくない。モロッコ？のタコでしょう。しかも冷凍したものを完全解凍しないまま使うので水っぽいし、バランスが良くない・・・■好きなのは、桜エビとあげたまと小さいタコが入ったもの。紅ショウガは中に入れない方がいい。キャベツは良いのかな・・・桜エビが美味しい。これは我が家のお好み焼きにも使います。■さてお好み焼きの話・・・B級らしく。■お好み焼きに入れて美味しいもの・・・ベビースターラーメン、イカ姿（と言うスナック菓子）■お試しください。いかにもB級の味がします。美味しいですよ。■お好み焼きはシンプルな方が美味しい。（安いし）イカ、豚あたりが良いですね。＋いかげそ鉄板焼きが入ると（昼に）半生かちょこっとビールなんてのが入ることがあります。
2005年08月10日
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■家を建てたい・・・家 悪徳リフォームの逆
■悪徳リフォームの話題が下火になりました。だが、なくならないのでしょう。■あるお宅に訪問した。先日の現場見学会のお礼をかねて・・すると２回にお目にかかったのに、いきなり相談。相続の問題があるようだ。ご主人が父親の前に死去されたので、相続をしないままに今日まできたようだ。お目にかかった奥様は相続権がない。義母は９１才。子供がいるが６０代・・悪いパターンだ。事実もめて居る様子。■相談を受けたので、協力をお約束。■そのとき感じたのは、悪徳リフォームの逆だ！人助けをする事によって、まわり回っていい仕事ができる。■老人をだますとか、詐欺まがい、マルチまがい・・人をだまして、人間関係を利用する商売なんて長続きしないだろう・・それよりも人助けして、それが最初はペイしなくともいつかは大きなビジネスチャンスになる。ビジネスだとしても適正な利潤、もしくは経費しかいただかない・・■ご褒美は満足感と爽快感。だと改めて実感した。人は思い以上の厚意を受けたとき、満足→感謝→感動のステップをとる。感動されると生涯のおつき合いができますね。
2005年08月09日
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■きまぐれB級グルメ・・・エスニックとりから
■B級なんだから、本来コンビニとか町の大衆食堂などから題材を探すべきなのだろうと反省。高いものはおいしくて当たり前。そうじゃなかったら許せない。許せないのは多いですが・・その逆に安くてまずいこれは情けない。■東海林さだおのグルメエッセイ？に「大根の味の素まぶし」大根を賽の目に切って味の素をまぶして食べる。たったこれだけ・・・簡単ですが気持ち悪くなります。■エスニックとりから・・・これはおいしいと言うか料理の内に入らないくらい。しかしおいしいです。■コンビニまたは総菜屋、スーパーで鳥の唐揚げを買ってくる。コロッケでも良い。それをタイのスウィートチリソースにつけて食べる。たったそれだけ。甘いのと辛いのを同時に食べるというのは日本ではないと思う。砂糖入りのわさびってないですよね。わさびソフトがあるか？■お奨めはコンビニ以外で買うこと・・・コンビニのとりからは工業的に合成された香りがついている。ポテトフライも同じ。
2005年08月08日
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■家を建てたい 家・・・香具師の玄関
■香具師（野師・・テキ屋、露天商）の玄関。これはこけおどしの例です。■つまり、中はどうでも良い。玄関だけ豪華に作れば皆良い家だと錯覚する。（実際外観、玄関、リビング、個室と不特定多数から身内、家族だけと順に見られる確率が少なくなる。）■こんな家、多くありません？張りぼて、映画のセット・・■やはり作りたいのは、お金がかかってなくても小綺麗ですっきり、住む方が忍ばれる家がいい。洋風、和風は問わない。多国籍であろうとエスニックであろうと「成る程」と思わせる家がいい。■成金趣味を通り過ぎて、粗野で下品な家がある。たとえて言うと一年中季節の変化がない床の間・・・水牛の角に日本刀がかかり、マングースとコブラの剥製＋虎の敷物・・すごいと思いません？■あるお水の道のママさんの家を店舗屋が作った・・（できればうるるん風に言ってみたい）お金はかかっている。だが・・チンチラのクロスにシャギーの絨毯＋ミラーボール・・・それはお店と同じでしょう？しかも怪しげな絨毯バーの。■いい家とは？昔から大事にしてきた「何か」がさりげなく現代のインテリアにとけ込んだような家。我が家はと思い起こして・・おじいさんのだるま時計。本家のいとこにお願いして貰ってきた。越中井波の木彫の鯉。クリスタルの花瓶、子どもたちのランドセルを再縫製した置物（レプリカ？）・・・もちろん時計以外は季節、TPOにあわせて換える。■家を建て替えする時は、必ず壊す家の何かを使うようにしている。たとえ金銭的に高くなっても・・先代の苦労、思い出を子孫に伝えるために。■旧盆が近づいている。このときだけでも祖先、亡くなった方を忍んでみたい。
2005年08月07日
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■家を建てたい 家・・・・増築をすること
■増築をする。これは確認申請をして床面積を増やすこと。■当たり前の事を何を今更と言うなかれ、これが案外奥が深い。■何処を増築する？リビングを広げる、車庫を建て増しする。これならば大した問題はない。■増築して家族が増える（ご両親と同居する）、子世帯が親の家に入ってくる・・・これはかなり検討を必要とする。■簡単に言うと、１．将来、１０年先くらいの家族の変化を見越すこと。将来はまた子どもの別居などにより部屋あまりが生ずる。２．お嫁さんの気持ちを考え気遣いすること。同居すると言うエネルギーは大変だから。■増築して、大家族、子育て時代はにぎやかで家に活気がある。だが親世帯がなくなり、子どもが巣立って別居。そのときの大きな家に二人の夫婦。これは淋しいものがある。大きな器の中に老夫婦（又は中高年の夫婦）維持管理も大変・・・■家は自分の体に似せて造れ・・ヤドカリと同じ。必要に応じて簡単に流通する家というのも必要かもしれない。思い出や愛着があるのでそのまま住んでしまうのですが・・・■PS 以前、高齢者の賃貸環境が良くない。年寄りは嫌われると書きましたが、訂正します。少子高齢化に伴い、賃貸ストックが増える。空室を支えるのは老人と外国人しかいない。貸さざるを得ない状況になりそうだ。当然選べば家賃の安いところもあるはずだ。
2005年08月07日
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■富山弁に変換してみました・・・島さんの富山弁変身マシーン
■富山のラーメンとは？■その前に、富山の西と東では食の文化が違う。言葉も違う。なぜけ？西は加賀藩、東は富山藩とゆう歴史がある。■それと西日本と東日本をわける線があるとも。糸魚川のフォッサマグナで東西が分かれるとゆう説もある。きつねどんべいは糸魚川で東西が分かれるそうだちゃ。薄口醤油と濃い口醤油・・■浜松で分かれるとゆう説もある。糸魚川の延長線である。浜松から東はワイシャツ、西はカッターシャツというそうだちゃ。ドレスシャツの事。■大きくは糸魚川＆浜松ライン。その中で富山の東西をわけるラインがあると考えた方が良いだろう。■富山のラーメンで「富山ブラック」とか「富山黒醤油ラーメン」とゆうのがある。濃い口醤油で味付けした、真っ黒な江戸風のラーメンである。■おらは認めとらん！これは富山の東だけのラーメンだ・・おらは西の陣営だから。■黒醤油ラーメンで一軒だけ支持する店がある。きちんと醤油の返しを作っとるので、醤油臭くない。だしもきいとる。■おらはどうしても関西ひいきになる。わりと薄味好みながいね。
2005年08月05日
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■きまぐれB級グルメ・・・・ラーメン２
■富山のラーメンとは？■その前に、富山の西と東では食の文化が違う。言葉も違う。なぜだろう？西は加賀藩、東は富山藩と言う歴史がある。■それと西日本と東日本をわける線があるとも。糸魚川のフォッサマグナで東西が分かれると言う説もある。きつねどんべいは糸魚川で東西が分かれるそうだ。薄口醤油と濃い口醤油・・■浜松で分かれると言う説もある。糸魚川の延長線である。浜松から東はワイシャツ、西はカッターシャツというそうだ。ドレスシャツの事。■大きくは糸魚川＆浜松ライン。その中で富山の東西をわけるラインがあると考えた方が良いだろう。■富山のラーメンで「富山ブラック」とか「富山黒醤油ラーメン」と言うのがある。濃い口醤油で味付けした、真っ黒な江戸風のラーメンである。■私は認めていない！これは富山の東だけのラーメンだ・・私は西の陣営だから。■黒醤油ラーメンで一軒だけ支持する店がある。きちんと醤油の返しを作っているので、醤油臭くない。だしもきいている。■私はどうしても関西ひいきになる。わりと薄味好みなのですね。
2005年08月05日
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■家を建てたい 家・・階段の話２
■階段の話を書いてから、今日は休み。そしてやたら暑いので家でごろごろｐｃをくりっくくりっく・・・■建築家の天野彰さんのブログ？が出てきた。あまりに暑いので自宅でサーフィンをしていただけなので、「お気に入り」に登録することもなかった。■今思い出して、「住宅はバリアフリーからリハビリテーションへ」というのがあった。階段を老夫婦が上がり降りするするという話。あまり多くの記事を読んでいたので、記憶が定かではないが、若いときに２階に住んだ夫婦が年をとっても、リハビリをかねてそのまま２階で生活すると言う話だったかもしれない。■住宅はリハビリテーションのツールでもあったのか・・新しい発想だ。物差しが孫の手の代用品？とは少し違う・・■建築家で生活に関する考え方の深い方は良いですね。宮脇檀氏のエッセイも良く読みました。■こういう方は尊敬します。建築家ではなくうんちく家ともいえるかもしれない。■私も言葉で語る建築家を目指したい。私のはコンセプターですね。
2005年08月04日
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■家を建てたい・・・家「さおだけ」の様な家を
■「さおだけ屋はなぜ潰れないのか？」山田真哉。■この本が面白い。一気に読んでしまった。会計学なんて分からない。経営分析とかバランスシートの勉強をすると確実に眠くなりますね。ところがこの本は面白いのですよ。■住宅も同じだと思う。私は典型的な私立文系人間。数学が苦手。と言うより理解できない。建築科を卒業してきた新人の現場監督（見習い）のお客様に説明している言葉、分からない。難し過ぎる。本人もよく分かっていないのじゃないのか・・・■ここは、収まり的には２分ほどクリアランスがあるのが許容範囲で・・・俺だって聞いて引いてしまうぞ・・分というのをミリ換算しないと理解できない。これは当たり前かもしれない。■同じ事が営業でお話する場合にもある。資金計画で単位千円、３ケタ区切りは案外分からない様だ。社内的にも報告書が千円になったり万円になったり「来月のAさんの契約予定５０００万円が２本ですか？」そんなわけないでしょう？５０００千円だよ。リフォームと増改築。■お客様に、わかりにくいことをわかりやすく説明する。そして夢をふくらませて貰う事が必要。■ある駄建築家の言葉。「耐力壁的にはクリアーするけど、僕はエレベーション的には満足できないなー」エレベーターで屋上に上がり飛び降りて死ね！
2005年08月04日
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■家を建てたい・・・家 階段の話
■夏だから階段・・・涼しくなる。■先日、あるブログを読んでいたら、階段は家の中で唯一三次元で空間をつなぐ。というのがあった。なるほど。■この階段、良く言われるのは一階の間取りはうまくできたのに、二階が乗らない。とか階段を付ける場所がない・・・お客様から良く聞く。■二階は一階よりも大きくならない（普通は）、そして二階の間取りの方が簡単だからまず二階を考えて、それから一階を考えたらいかがでしょう？と提案する。■階段は重要。階段のコンセプトはまず安全に、歳をとっても楽にあがりおりができる。そして老人になったら階段の上がり降りで運動ができるくらいにしたい。だから勾配はゆったり。そしてフラットな踊り場のある折り返し階段にする。螺旋階段はとらない。ある方は踊り場を休み場と言われた。歳をとったら踊らないで休みましょう。■そうすると、階段のスペースがかなり広くなってしまう。これは私の考えですが、階段の下は納戸であるという定義。三方から収納をもうけたり、プランによっては外部からの物置に使う。■さけたいのは階段の下にトイレを持ってくること。これはよほどのことがない限りなくしたい。■通風も考える・・・階段をケチると後で恨まれるよ・・化けて出る？うらめしや～何でこんな設計にしたんだ・・。
2005年08月03日
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■きまぐれB級グルメ・・・ラーメン
■ラーメンについて書くと、みんな一家言もっているから恐いですね。■それほど大衆化しているのでしょう。ラーメンが嫌いという人は聞かないし、ラーメンのない生活は考えられない。■私の好きなラーメンは、あっさり、細麺（かつ縮れ）具はメンマ、チャーチュー、ネギ、醤油・・・が一番好き。もちろん札幌も博多も和歌山も好きですが・・・■ラーメンの法則というのがある。（私の勝手な持論ですが・・）１．自分の好きなラーメンを推薦すると必ず、うだうだけなす人間がいる。これはドリームキラー。反対することに生き甲斐を感じている。ただし味（舌）には自信がない。ガイドブックは信じる。（自信がない裏返し）２．化学調味料をそのまま使っている店は１００％まずい。旭川ラーメンの翔ちゃんの言葉「ラーメンは外食なので、塩分をきつくしないと味の印象が弱い。化学調味料を使わないラーメンはだしにコストがかかって成り立たない・・・」１５年前に聞いた話ですが・・。今は無化調の店が増えている。私の好きな店は中華味を入れているような気がする。ある店、アルマイトのお椀から化学調味料を小さじ３杯・・次の機会に「味の素抜きで！」とオーダー。醤油の味しかしなかった。それから行きません。３．早く撤収するフランチャイズのラーメン店のスープ温度が低い。これは不思議ですね。ある店は丼をやや熱めに暖めます。手で触ると、あちー・・だから印象が強いのですね。■次回もラーメンで。今日中食にカップ麺のとんこつ明太子ラーメンというのを食べた。のは良いが、組み合わせたおにぎりが穴子わさび味・・あとで考えたら、むちゃくちゃだーと反省。C級でした。
2005年08月02日
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■温泉・・・塩サウナ
■仕事が終わってから、軽く食事＋麦ドリンク？そのまま歩いて温泉へ。■西富山、ショッピングセンターの中に温泉がある。■単純アルカリ泉。所謂「美人の湯」確かに肌がつるつるする。皮が溶ける！手塚治虫の漫画にあった透明人間？■そして塩サウナ。これがいい。低温スチームサウナへ入る前に、体に塩を付けて入る。ジ～ワッと効いてくる。老廃物が出てくる、リフレッシュ、水虫とインキン？が直る。（私は関係ありませんが）■以前穴水のホテルでは高温サウナで塩というのがあった。これは効き過ぎるのかもしれない。確か長時間は入らなかった。お尻に塩を付けるとサウナでしりしりする。（臭い！）高温サウナだと塩を付けて焼いた魚になってしまう。■残念なのは、この温泉やはり飲めない温泉です。「単純アルカリ泉、41.5度。衛生管理のため循環濾過、塩素で消毒・・・■私は「水道のにおいのする」温泉は苦手なのです・・・だからサウナを楽しんでいた。■えっ、アルカリと塩素を混ぜると化学反応で塩素ガスが発生するのではないか？私は昔から化学（物理も）苦手でした。■化学は苦手ですが、音楽が・・・塩サウナの中でBGMのクラシック音楽、これがいい。癒されますね。
2005年08月01日
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