いまよう西国　娘巡礼記

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台風の前にお買い得の野菜を買い込んでおいたので、“野菜メインの献立”をー

お盆も近いので、どうしても冷たいズイキの炊いたんが食べたくて、最初に調理。ズイキは酢水の中で皮をむくと、手にあくがつきません。
「古血を流すので、たんと食べ」と子どもの頃に言われました・
いわゆるデトックス効果？
お精進にお揚げさんと炊いて、天盛りは生姜。

これをさまして、冷たくしている間にロールキャベツを。
暑すぎる日は、胃が弱っているので温かい一皿もいります。
付け合せのぷちとまとやセロリ、エリンギも仕上がり5分前に一緒に煮たら手間いらずー

そして、ビールに合う夏向きのおかず。
ゴーヤはこのあいだ、“よーいどん”の“産地の奥さんごちそうさま”でやっていたように、
塩ふって2分レンジにかけて、水にさらすときれいな色にあがるという技をとりいれて、
ロールキャベツでつかったネタを半分ぷち肉団子にして、
この肉団子だけにカレー粉をまぷして（ゴーヤの苦味はこわしたくないので）
ゴーヤと炒める。天盛りは茗荷。

ひき肉のままドライカレーにする方法もありますが、
お酒呑みのダーリンやおとーはんをお持ちの方は、
わりとボリュームありますので、これをだして黙ってビールを飲ませておくのが得策です。
結構スパイシーなので、必ず“ご飯あれへんの？”と言ってきます。
お酒呑みは本当に白いご飯を食べてくれないんですよねー

夏はそれが毎日になるとやはり夏バテしますので、
最後にひと口でも“ご飯がほしくなるおかず”を用意するのが、酒呑み家族を預かるもののツトメです。今はひとりなんで、そんな心配をしながら作らずともよいのが楽。

久しぶりにゆっくりとキッチンにおれて落ち着くなー
もちろんロールキャベツは多めに作って、明日のお弁当になります。

さっきＫＢＳでこの一週間の行事を紹介する番組で、

“涼風至る頃”と呼ぶそうなー
ああ、いい言葉、今週お手紙を書くことないかな？
使ってみたいです。

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