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2008.01.14
テーマ： ●食べた物の画像♪(86716)
カテゴリ： お家で美味しいもの
先日、日経の夕刊で紹介されていた
東京・三田｛御田町 桃の木｝ の 黒酢風味の酢豚
すご～く美味しそうだったので、新聞に出ていたレシピの材料を揃えて挑戦
中国たまり醤油や老酒、中華実山椒、白胡椒の実・・・
我が家は普段、白いお砂糖は使わないので、レシピ通り｛上白糖｝も調達
お肉は｛バラ肉｝です。
お店では千葉の｛芋豚｝を使っていらっしゃるそうですが・・・
ばら肉を調味液で、じっくり茹でて、片栗粉をつけて揚げ、黒酢ソースを絡めます
ジャーン
黒酢ソースはコクがあるのにスッキリ
煮豚自体も、八角や山椒の香りがして、とっても身体に良さそうなお味でしたが
食べた主人の感想は
｛これは
・・・そうでした我が家の酢豚は、いつも肩ロースだったね
確かに、歯ごたえも違うし肉汁も出ないよね～。茹でてるんだもーん
次回は肩ロース、生でやってみましょう
もちろん｛桃の木｝の黒酢ソースでねー
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