KABAのひとりごと

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蟹やきそば

(4)

テーマ：オトコの手料理(3579)

カテゴリ： Cooking

蟹焼きそば

日曜のお昼、昨日の蟹鍋の残りの蟹を使って、蟹焼きそばをしました。
僕のよく行く韓国居酒屋「雄」でのお気に入り料理。
麺は、昨日、アジアングロッソリーで買った焼きそば麺。

ダシも、昨日の蟹鍋のだし汁の残りを再利用。
娘が鶏アレルギーがあるので、中華ダシの類は、ウチでは、使えないので。
でも、これが、かえって面白かったです。

お昼から、ちょっといい料理しました。
久々の焼きソバ、堪能しました。

材　料

焼きソバの麺

蟹肉
ベーコン

玉ねぎ
ネギ

蟹鍋のだし汁
醤油
牡蠣油

作り方

　　蟹の身を剥いて、荒くほぐします。
　　玉ねぎを千切りにします。
　　ネギをみじん切りにします。
　　ベーコンをざくっと切ります。
　　蟹鍋の出しを越します。濃かったら、水を足します。

２．麺を１分ほど、茹で、ざるでよく水を切ります。

３．フライパンに油をひき、中火でゆっくり、焦がしながら、ほぐしながら、焼き色をつけます。

４．別のフライパンでベーコンを炒め、それから玉ねぎを加え、炒めます。

５．麺に蟹のダシを半分入れ、刻んだネギ、４．の炒めた玉ねぎ、ベーコンを加え、醤油、牡蠣油で味付けます。
　　ちょっと蟹のダシの味があるので、薄めの味付けで大丈夫。

６．別の鍋で残りの蟹鍋のダシを煮立て、蟹の身をいれ、片栗でとじます。
　　５．の上のかけて、できあがり。