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KABAMilwaukee
アメリカのMilwaukeeに住むKABAの日記です。写真、グルメ、読書、料理、音楽、旅行、その他いろいろ、好きな物が多いです。日記には写真をたっぷり載せるので、よろしく！
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Feb 6, 2008
カテゴリ： Cooking
昼ごはん用に前々から作ってみたかったものの作成。
また、粉もんです。
この前、海月食堂に行ったとき、骨無し氏に少し、作り方を教わったので。
薄力粉と、強力粉を半々。
左の軽量カップには、砂糖、ラード、ベーキングパウダー、ドライイースト
の入ったお湯。
これを捏ねます。だんだん、まとまります。
それから、まな板ののっけて、さらによく捏ねます。
６つに、分けました。
中の具は、豚ミンチ、クワイ、干ししいたけ、
砂糖、醤油、テンメンジャン、ラード
生地をま～るく伸ばして。
ふちを折りたたむようにして器型にし、それに具を入れます。
それから、上を絞るように閉じます。
３０分ほど蒸して、できあがり。
むっちゃ、でっかくなって、びっくり。
ふんわり、柔らかく蒸しあがりました。
クワイの食感は、いいですね！！さくさくと。
折りたたんだ分だけ、上が分厚くなりました。
今後の課題。
でも、思ったより、簡単に、短時間にできます。
しばらく、この肉まん、続くか？？
雄大に食わせてあげたいです。
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昔、私も作りました。
soulkiss蘭 さん
台湾人の友達に教えてもらって作りました。
最初は、かなり難しいのかと思っていましたが、案外簡単に楽しく作ることが出来るのですよね。
お子さん達と一緒に作られたら、きっと喜ばれるでしょう(^^)v
それにしても、カバさんはこまめに手作りされていますね。
金澤のマスターも感心されていましたが。。。(笑)
私は、ほとんど外食です(~_~;)
でも、前回の塩豚を使ったメニューには、一度挑戦してみたいと思います。
カバさんレシピ！楽しみにしていますので、これからも宜しく～(^_-)-☆ (Feb 6, 2008 12:53:18 PM)
最初は、かなり難しいのかと思っていましたが、案外簡単に楽しく作ることが出来るのですよね。
お子さん達と一緒に作られたら、きっと喜ばれるでしょう(^^)v
それにしても、カバさんはこまめに手作りされていますね。
金澤のマスターも感心されていましたが。。。(笑)
私は、ほとんど外食です(~_~;)
でも、前回の塩豚を使ったメニューには、一度挑戦してみたいと思います。
カバさんレシピ！楽しみにしていますので、これからも宜しく～(^_-)-☆ (Feb 6, 2008 12:53:18 PM)
自家製って最高です。
カエチャオ
さん
手作りの肉まんって、飛び上がるほど美味しいわけじゃないけど、すごく美味しい気がします。
中に詰める餡も家庭の味付けが出来るので、口に合うはずだし。
ありゃ！？ところで生地の発酵させてますか？？？
発酵させてから麺棒で生地を伸ばすと、弾力が出ているのでもっと薄い生地で餡を包み込めますよ。
水煎包のようにすると美味しいですよ。
(Feb 6, 2008 03:48:47 PM)
中に詰める餡も家庭の味付けが出来るので、口に合うはずだし。
ありゃ！？ところで生地の発酵させてますか？？？
発酵させてから麺棒で生地を伸ばすと、弾力が出ているのでもっと薄い生地で餡を包み込めますよ。
水煎包のようにすると美味しいですよ。
(Feb 6, 2008 03:48:47 PM)
Re:昔、私も作りました。(02/06)
soulkiss蘭さん
はい、僕ももっと面倒かと思っていたら、意外と簡単にできました。
で、美味しかったし。
はっはっは、金澤さん、なんか言ってましたか。。
はい、まだまだクッキングレポート、残っているのでお楽しみに。 (Feb 7, 2008 05:23:24 AM)
はい、僕ももっと面倒かと思っていたら、意外と簡単にできました。
で、美味しかったし。
はっはっは、金澤さん、なんか言ってましたか。。
はい、まだまだクッキングレポート、残っているのでお楽しみに。 (Feb 7, 2008 05:23:24 AM)
Re:自家製って最高です。(02/06)
カエチャオさん
さすが、、、中国家庭料理はお手の物ですね。。
そっか、、発酵させたら、小さく作れるのか。。
いい事を聞きました。
また、こんど、改良版を作ってみたいと思います。
＞手作りの肉まんって、飛び上がるほど美味しいわけじゃないけど、すごく美味しい気がします。
＞中に詰める餡も家庭の味付けが出来るので、口に合うはずだし。
＞
＞
＞
＞ありゃ！？ところで生地の発酵させてますか？？？
＞発酵させてから麺棒で生地を伸ばすと、弾力が出ているのでもっと薄い生地で餡を包み込めますよ。
＞水煎包のようにすると美味しいですよ。
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(Feb 7, 2008 05:24:26 AM)
さすが、、、中国家庭料理はお手の物ですね。。
そっか、、発酵させたら、小さく作れるのか。。
いい事を聞きました。
また、こんど、改良版を作ってみたいと思います。
＞手作りの肉まんって、飛び上がるほど美味しいわけじゃないけど、すごく美味しい気がします。
＞中に詰める餡も家庭の味付けが出来るので、口に合うはずだし。
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＞ありゃ！？ところで生地の発酵させてますか？？？
＞発酵させてから麺棒で生地を伸ばすと、弾力が出ているのでもっと薄い生地で餡を包み込めますよ。
＞水煎包のようにすると美味しいですよ。
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(Feb 7, 2008 05:24:26 AM)
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