海辺の生活。

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June 4, 2021

＊ちょっとリッチなシナモンロール♪《スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！》＊ムーミンと初夏のフィンランド。

テーマ：暮らしを楽しむ(401175)

カテゴリ：パン

雨の金曜日
築30年以上の我が家、
ここのところ雨漏りに悩んでいたので
昨日工事をしてもらいました。
水を含むと膨張するという材料を使って止めたようです。
本当に止められたのか、
今日は天井を見張って過ごしています。

朝食用のパンを焼きました
夫に何のパンが良いか尋ねると、

有名な北欧のシナモンロール。
でもフィンランドやスウェーデンに行った時、
現地では食べなかったんですよね。
フィンランドではカレリアパイが珍しくて、
お店ではそればかり買って食べていました。
ごはん（おかゆ）がのったパンなんです。

シナモンロールは日本の方がよく見かけるような気がします。
今まで色々なシナモンロールを作ってみましたが、
今回はバターたっぷりのちょっとリッチなシナモンロールにしてみました。
形はフィンランドタイプ、KORVAPUUSTIT「往復ビンタ」と言われる形です。
両方の丸い切り口をほっぺたに見立てたんですね

「スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう

」
シナモン＆カルダモンでフィンランドの朝ごはん

シナモンの甘く香ばしい香りとカルダモンの爽やかな香りで
この上なく幸せを感じるパンです

　　

シナモンロール

＜材料＞ (8個）
★強力粉　300g
★ドライイースト　小さじ1
★砂糖　40~45g
★塩　　4g
卵　　1/2個
牛乳　160~170ml
バター(室温）　40g
卵液(照用）　　1/2個

＊フィリング
バター(室温）　40g
砂糖　　　　　30g
シナモンパウダー　5g
カルダモン　　　　少量

あればニブシュガー(あられ糖)　適量

＜作り方＞
①★を混ぜ合わせる。卵と牛乳を加え捏ねる。
②まとまったら、バターを混ぜてさらに捏ねる。
③捏ね上がったら丸めボールに入れ、30℃前後で50分一次発酵させる。
④ガス抜きをして丸め10分休ませる。
⑤36×22cmの横長長方形に伸ばし、上2cmを残してフィリングを塗る。
⑥手前から巻いて閉じ、3×6cmの台形に切り、切り口が見えるように置き、真ん中を指で引くように潰し、天板に並べる。
⑦28℃くらいで45~50分二次発酵させる。
⑧オーブンを220℃に予熱し、表面に卵液を塗り、あればニブシュガーをのせ、180℃に落として10~12分焼く。

伸ばした生地にシナモンたっぷりのフィリングを塗ります。

　　

巻いて台形に切っていきます。

　　

切り口が見えるように置いて、
真ん中を小指で押して引くようにして溝をつけます。

　　

ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ広告企画にスパイスアンバサダーとして
参加させていただいています。
スパイスブログものぞいてみて下さいね

家族でトーベ・ヤンソンの絵が好きで、
以前みんなで出かけた「ムーミン展トーベ・ヤンソン生誕100年展」で
私はムーミンママの料理本を購入しました。
夫はカタログを買って「こんな絵が描いてみたい」と言って
楽しそうにずっと絵を眺めていました。

ムーミンママの料理本にもシナモンロール、KORVAPUUSTITのレシピが載っています
ママはフィリングはシナモンと砂糖だけでバターは使っていませんね。
この本もレシピ本ながら絵とムーミンの物語が随所に散りばめられていて、
読んでいて飽きません

　　