海辺の生活。

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July 15, 2024

＊焼かないケーキ♪ クッキーチーズケーキ＊ウクライナのおやつ"モルコヴィ二ツェ" ＊小さな植物に喜びをもらう

テーマ：暮らしを楽しむ(401172)

カテゴリ：洋菓子

海の日連休。
いかがお過ごしですか？

私は週末はカフェのシフトだったのでランチを作ったり、
しばらくさぼっていたウォーキングをしたり、
借りたままになっている本を読んだりしています
今日はこれからパンを焼く予定です。

焼かないケーキ〜クッキーたっぷりのチーズケーキ

だんだん暑くなってきて、
ひんやりおやつが恋しいですね。
クッキーをたっぷり入れた食べごたえのあるチーズケーキはいかがですか？

しばらく経つとしっとり一体感が増します。
食感の変化も楽しんでみて下さい

　

クッキーチーズケーキ

＜材料＞（18~20cm丸型1個やココットやカップ5個）

クッキーA　　4~5枚(40~50g)

溶かしバター30g

☆クリームチーズ　200g

☆砂糖　　　　　　50g

☆プレーンヨーグルト　100ml

☆生クリーム　　　　　50ml

★水　　　　　　大さじ1

★ゼラチン　　　5g

クッキーB　　　6~8枚(60~70g)

＜作り方＞
①クリームチーズを室温に置くかレンジで柔らかくしておく。

水にゼラチンをふり入れる。

②クッキーAをビニール袋に入れ、めん棒などで細かく砕く。

溶かしバターを加えなじませ、型の底に敷く。

③☆をボールに順に合わせ混ぜる。

①のゼラチンをレンジに10~20秒かけ溶かし加えよく混ぜる。

クッキーBを割り入れる。

⑤②の型に③のチーズクリームを流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

キャロ活

キャロ活、キャロットケーキの推し活が注目されています。
日経MJの特集に私もちょこっと載せていただきました。
以前ウクライナのチャリティー料理会の時に作った、
ウクライナのキャロットケーキ、モルコヴィ二ツェ(モルコヴ二ツェの表記が多い)のレシピです。

キャロットケーキモルコヴィ二ツェ

＜材料＞（18cm丸型）

人参　　　1本(150~180g)

砂糖　　　80~90g

はちみつ　小さじ2

卵　　　　2個

オイル　　50ml
☆薄力粉　160g

☆ベーキングパウダー　小さじ1

☆シナモン　　小さじ1/2

☆クローブ　　小さじ1/2

☆ジンジャー　少々

☆ナツメグ　　少々

くるみ　　　　40g

レーズン　　　50g

＜作り方＞
①型に型紙を敷く。

くるみは空焼き(または乾煎り)し小さく割る。

レーズンはさっとお湯で洗う。

②大きめのボールににんじんをすりおろし、砂糖、はちみつ、卵、オイルを順に加え混ぜる。
☆を合わせふるい入れ、くるみとレーズンも加え混ぜる。

③型に入れ、180℃に予熱したオーブンで45~50分焼く。

ロシアがウクライナと戦争が始まって間もなく
チャリティーでウクライナ料理会を開きました。
あれから2年以上経ちますが
また終わりが見えません。
どうして戦争はなくならないのでしょう。
1日も早く平和で穏やかな日常が訪れますようにとただ祈る日々です。

小さな植物に喜びをもらう

夫が雑草や小さな家庭菜園にハマり始めています。
家の前の雑草を育てたり。。。
ホームセンターで苗を買ってきたり。。。
春に買って育てていた激辛唐辛子が実をつけました。
とっても大きい。
初めての収穫に「コレどうしよう」と喜び悩んでいたので
記念にオイルに漬ければ？と言うと
ネットで調べて漬けていました。
パスタやピザに使う予定です。