2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2004年10月の記事
全3件 (3件中 1-3件目)
1
-
大阪でフェアをします
関西の皆様、お待たせしました。今年も、僕の一時帰国名物？？のフェアを開催します。場所は、大阪の豊中にあるレストラン・ミチノ・ル・トゥールビヨン。以前も、そこでしましたが、今回も僕の憧れのシェフ、道野シェフと夢のコラボレーションができます。日にちは１２月１６日木曜日と１７日金曜日のディナーです。コース料金で、税金、サービス料込みで１３０００円になります。お申し込みは、直接レストラン・ミチノ様までよろしくお願いします。電話番号は06-6848-2314です。お店のホームページはhttp://michino.comです。まだ、フェアのことは掲載されていませんが、お店の方にお尋ねください。前回は、２週間ほどですぐに満席になってしまいました。ご予約は、お早めに。
2004年10月26日
-
研修生募集
前回の日記で新しいお店を作ると書きました。その新しいお店で、研修を希望する方、募集中です。経験者、未経験者、関係なく募集をします。chef@keizo.com.fr宛てに、料理の履歴書。（何歳から初めて今まで料理、レストランを作るということに対して、どんなことをしてきたかなど）あと、貴方の夢、将来の目標を詳しく書いて、送ってください。選考は、メールにてお返事いたします。興味があるだけの方より、どうしてもフランスで働きたいという方、お待ちしております。研修に当たりまして、ビザ、住居、食事は責任を持って私がそろえます。僕の店をきっかけに、３つ星レストランで研修するもよし、頑張って労働ビザを取るもよし、色んな可能性が秘めています。
2004年10月25日
-
大事なお知らせ
一つ星レストランのシェフとして就任し、もうすぐシーズンが終わります。この1年、毎日無休で働き、自分の底力や精神力というのを、もう一度確認することができました。毎日働くことによる疲労、ストレス、色々な壁が次から次へと降りかかってきました。それを乗り越えれる力、適切な対処の仕方などは、僕の将来にとって大きな財産になると思います。さて、突然ですが来年今の店を辞めることにしました。理由は色々ありますが、一番の目的は、来年の2月に新しい店を自分で出すからです。本当に今の店はお世話になりましたが、フランスにいる間、もう一度自分自身にチャレンジしてみたいのです。美味しい料理、美味しいワイン、楽しい時間とおしゃれな空間。レストランであるための基本ですが、もう一度しっかり考え直して、僕なりの新しいレストランを作りたいと思います。新しいレストランは、僕のほかに3人のオーナーがいます。それぞれ、このレストラン業界の中では有名人で、多くの地元のお客様が待っています。とにかく、1月中旬には、僕のホームページよりお店の紹介とお店の日本語のホームページを公開しますので、ぜひお見逃しなく。
2004年10月22日
全3件 (3件中 1-3件目)
1
