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July 4, 2006
カテゴリ： 料理
大抵は私の苦手な茄子が入れるのだけど、このレシピはズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、大蒜、トマトの水煮缶とローリエというチョット嬉しい組み合わせ♪
早速、厚手の鍋を用意して作ってみました。
野菜をじっくり炒めて野菜の水分だけで煮込んでいくんだけど、実はオリーブオイルがなくて菜種油に代用、でも味はナカナカって感じにできましたよ!
今日はバター風味のスクランブルエッグとあわせてみました。蒸し暑い夜に爽やかな酸味で食欲アップでした(^-^ｖ
タッパーに保存した分は、パスタにしてもリゾットにしても美味しいのだとか♪♪
忙しいと野菜不足が気になるけれど、こういうのが冷蔵庫にあるとパパッと作ってみようかって気にもなるかな？
夏は野菜のメニューって嬉しいですよね。これで今年は夏バテしらずか？？
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