沖縄久米島名産、美ら海育ち、南西興産の車えび

• 
• 俺たち同級生
• 今日の出荷中にビッグな車えびがいた
• 上の写真↑の左←のえびは体長20cm、体重60g

超ビッグサイズの車えびだ

右⇒の二匹は普通サイズのえびだ

体長14～15cm 、体重２０～25gくらい

いずれも今年の６月に生まれた車えびで

これらは同級生なのだ

同じ時期に生まれて大きさにこれだけの差ができた

どれくらい大きいかというと下↓の写真を見てくれ

どうだ、マギーだろ!

お、重ぉ~い

これはいわゆるトビといわれる大きなえび

ひときわ成長が早く飛びぬけた大きさの車えびなのだ

こういうトビえびの数はすくないが、トビを回収して

親えびに仕立てて、卵を産ませると

成長の早い車えびの子供ができるかも知れない

今沖縄県の車えび種苗センターでは

こうして養殖場から大きなトビえびを買い取って

親えびにしたててえびの種苗をつくっている

いわゆる同級生のなかからビッグな身体を持つ

車えびの子孫だけを選抜育種をしているわけだ

で、どうなった?

よくわからんが確かに成長は以前に比べ早くなった

・・・・様な気がする

ところで

車えびを注文されるお客様には

大きいえびを指定する方が多い

だが、大きいえびより小さなえびの方が味はいいのだ

車えびは頭が美味いのだが大きなえびは頭が硬くて食べにくい

また、肉質も大きなものほど大味になる

というわけで

車えびを美味しく食べるには大き過ぎない方がいいのだ

また天然の車えびよりは

いい餌を与えている養殖車えびのほうが甘みがあって美味いのだ

でも

この事実を知っている消費者は少ない

車えびを選ぶなら

小さなえびをチョイスして

美味しくいただいてみましょう

・・・・・・・・・・・・

P.s.