2023年08月の記事
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むね肉でも柔らかジューシーなチキンカツ
小さい子でも簡単にかみ切れるくらい柔らかいチキンカツ☺簡単なひと手間でびっくりするほど柔らかくてジューシーな仕上がりになりますよ♪〚材料〛 〇むね肉…２枚〇水…50㏄〇砂糖…小さじ１〇塩…小さじ1/2◎塩コショウ…少々◎マヨネーズ…大さじ２◎パン粉…適量◎揚げ油…適量〚作り方〛①むね肉全体にフォークを刺して、ブライン液を染み込みやすくする。②むね肉を繊維の向きごとに３つに切り分ける。③それぞれ繊維を断ち切る様に斜めのそぎ切りにする。④ビニール袋やボールに水、砂糖、塩を入れてブライン液を作り③を入れて揉んで、３０分ほど冷蔵庫へ。⑤ボールに汁気を切った④と塩コショウマヨネーズを入れて揉みこみ、１５分置く。⑥パン粉をしっかり付ける。小麦粉やたまご、どろを付けなくてもパン粉が付きます♪しっかり付けると揚げてても油がはねにくいです。⑦フライパンに油を熱して、片面２～3分ずつ揚げていく。せっかく柔らかくしているので揚げすぎ注意！！！泡も音も小さくなり、箸で持ち上げた時にジジジと肉汁の振動が伝わってきたら出来上がり！油から上げて２～3分置いて余熱も使いましょう。切っても柔らかさが分かります♪少し厚みのある部分でもジューシーです☺むね肉はブライン液に漬けると美味しくなります！ぜひ試してみて下さい♪
2023.08.29
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すぐ出来る！簡単海苔の佃煮
思い立ったらすぐ出来ちゃう♪しけった海苔でも大丈夫！５分もあれば出来ちゃいます♪我が家はおにぎりを作ったり、朝ご飯に子供達が良く食べるので大容量でお手頃なこちらをリピしてますよ☺👇👇👇国産焼のり最大50枚 送料無料1,299円！選べるランク⇒【a】有明上級焼き海苔/全形40枚 or【b】有明最高級焼き海苔/全形20枚 or【c】有明味付け海苔8切160枚 or【d】国産訳あり焼き海苔/全形50枚 or【e】国産素干し黒ばら海苔40g価格：1,299円（税込、送料別) (2023/8/23時点)楽天で購入〚材料〛 作りやすい量〇海苔…５枚〇水…80cc〇醤油…大さじ３〇砂糖…大さじ２〇みりん大さじ２〚作り方〛①小鍋にのりを小さくちぎって入れる。②水を入れて混ぜ、少しふやかす。③調味料を全部入れて中弱火にかけ、汁気がなくなるまで混ぜる。ピンぼけな写真ばかり…④瓶などに詰めたら出来上がり！我が家はてんさい糖を使っているので、上白糖に比べて多少甘さ控えめです。使っている砂糖の種類やお好みに合わせて調節してください♪
2023.08.23
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我が家のお弁当人気メニュー！豚肉の味噌漬け
主人も子供達も大好きなおかず！豚肩やロースの薄切り肉で、ササっと出来ます♪味が濃いのでお弁当にもピッタリです☺〚材料〛〇豚肩または豚ロース薄切り…１２～１５枚（１パック）◎味噌…大さじ３◎砂糖…大さじ１◎みりん…大さじ１◎酒…大さじ１お肉は厚みのある物よりも、薄切り肉の方が味の染み込みも焼くのも早くて、パサつかずに美味しいです。我が家は肩ロースの薄切りが好みです♪①◎を全部混ぜておく。②ラップやお肉の入っていたトレーなどに、①を大さじ1/2塗り広げてその上に肉を１枚広げる。③肉の上に大さじ1/2の①を塗り広げてまた肉を乗せる。使う枚数分どんどん重ねていく。夜ご飯分で１５枚重ねました。④ラップして短くても１５分冷蔵庫へ。⑤余分な味噌を取って中火で焼いていく。うすく焦げ目が付くくらいで裏返して両面焼く。お弁当用には、ラップやプレスンシールなどに一回分ずつ作り、冷凍用保存袋に入れて冷凍しておきます。前日の夜に冷蔵庫に出して解凍する。夏休みに入って子供達がお弁当がなく食べてなかったので、夜ご飯に食べたーい！とのリクエストで主人のお弁当用の作り置きと一緒に２パック分の２倍量で作りました♪お料理レシピアプリでも80件の良い評価を頂いてるこのレシピをぜひ作ってみて下さい☺
2023.08.16
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バーベキューでもおうちでも♪簡単スペアリブ
下茹でするので生焼けの心配なし！おうちなら魚焼きグリルでも◎〚材料〛〇スペアリブ…５～８本◎ケチャップ…大さじ３◎酒…大さじ１◎ウスターソース…大さじ２◎醤油…大さじ２◎はちみつ…大さじ３◎油…大さじ２◎にんにく…１かけはちみつがない場合は砂糖大さじ２で代用今回の画像は２倍量で作ってます。①鍋に水をたっぷり沸かし、スペアリブを入れて弱火で30分茹でる。②30分経ったら火を止め、蓋をして1時間置く。③厚手の保存袋に◎の調味料を混ぜておく。にんにくはすりおろして加える。④②のスペアリブを③にいれる。骨の部分が袋に当たると穴が開くので、二重が◎⑤なるべく空気を抜いて、冷蔵庫で半日～1日置く。バーベキューの場合は中まで温まる様に少し遠火で焦げ目が付くまで焼く。魚焼きグリルの場合は表面に焦げ目が付いたらアルミホイルを被せて、中が温まるまで焼く。先日のバーベキューではちゃんと焼き上がりの写真を撮らずに平らげてしまいました😂下茹でしてるので肉離れも良く、小さな子でも食べられます♪後日家の魚焼きグリルで作りました♪変わらず肉離れもよく美味しかったです☺
2023.08.15
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むね肉でも柔らかい♪レンジで簡単むね肉チャーシュー
パサつきがちなむね肉も、ひと手間加えるだけで驚く程柔らかくなります！暑くて火を使いたくない時にはレンジにお任せで美味しいチャーシューにしましょう♪〚材料〛〇むね肉…２枚 １枚250ｇ～300gくらいが作りやすい〇水…100㏄〇砂糖…大さじ１〇塩…小さじ１◎醤油…大さじ３◎酒…大さじ１◎みりん…大さじ１◎オイスターソース…大さじ１◎砂糖…小さじ１◎にんにくとしょうが…１かけずつ◎ネギの青い部分…１本分〚作り方〛①ビニール袋に〇の水、砂糖、塩を入れて混ぜ、むね肉全体にフォークを刺して漬けて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。②耐熱容器に◎を入れて混ぜておく。耐熱容器はこちらを使ってます！料理にお菓子作りに大活躍です☺イワキ(iwaki) パック＆レンジ システムセット クールグレー PC-PRN7GY2(1セット)【イワキ(iwaki)】価格：3,586円（税込、送料別) (2023/8/14時点)楽天で購入③①のむね肉の水分を拭き取り、②に重ならない様に入れフワッとラップをして600ｗで4分半レンジにかける。④裏返してラップをふんわりかけて、今度は3分半レンジにかける。⑤厚みのある所を押してみて、生のようにプニプニしていたら1分追加で加熱。大丈夫なようなら、10分ほどそのまま休ませる。切り分けたら出来上がり！むね肉は砂糖と塩を入れたブライン液に漬ける事で柔らかくなります。チキンカツやサラダチキンなどを作る時も、このひと手間で全く違う仕上がりになります。冷凍する時も、私はブライン液に漬けて冷凍します♪時間がない時、やる気がない時にはもってこいのメニューです！
2023.08.14
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我が家の手作り福神漬け
カレーのお供の福神漬けを手作りしてみませんか？好きな具多めにしたり♪甘さも自由に変えられます♪普段のご飯でも、子供たちはご飯に乗せて食べてます☺〚材料〛 作りやすい量〇大根…10cm〇人参…５㎝〇レンコン…１節〇きゅうり…１本◎醤油…大さじ４◎酢…大さじ２◎砂糖…大さじ２◎はちみつ…小さじ２◎顆粒だし…小さじ1/2◎生姜…１かけ①大根、人参、レンコンはいちょう切りにきゅうりは薄切りにしておく。なるべく薄く切ります！我が家は無類のきゅうり好きがいるので😂きゅうりは2本分です。②鍋にすりおろしたしょうがと◎を入れて中火にかける。③砂糖が溶けたら①のきゅうり以外の野菜を入れて混ぜる。④沸騰したらきゅうりも加えて全体を良く混ぜる。⑤再び沸騰したら平らにならし、30分置く。⑥ボールにザルを重ねたら⑤を流し入れて、具と汁に分ける。ひと回り大きいザルにすると具がしるに漬からず分けやすい。お玉などで具を抑えて絞る。⑦鍋に汁を戻し、中火にかけて再び沸騰させる。⑧野菜を戻し、全体を良く混ぜたら平らにならしてあら熱を取る。⑨タッパーなどに移し、一晩冷蔵庫で寝かせたら食べ頃です♪今回きゅうりが２本分なので汁に漬かりきってませんが…あまり気にしなくても大丈夫！日持ちさせる為に、汁はしっかりと沸騰させましょう。カレーにぴったり♪甘さが気になる様でしたら、はちみつを半分にして下さい。
2023.08.12
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大きく焼いてパキパキ折る！簡単ラングドシャ♪
天板いっぱいに広げて焼く、ずぼらラングドシャです♪好きな大きさにパキパキ折って食べちゃって下さい☺今回は年長さんの娘に作ってもらいました。〚材料〛 天板１枚分〇卵白…１個分〇砂糖…40ｇ〇油…30ｇ〇米粉か小麦粉…30ｇ〇バニラエッセンス…２～３滴〇お好みでナッツ類…適量私はアーモンドが好きなので、この不揃いでお安い粉末アーモンドをお菓子作りに使っています。粉末といってもある程度形が残っているので、トッピングに使うことがほとんどですがフープロなどで簡単に細かく出来るので、クッキーなどに小麦粉と合わせて使うと風味がアップするのでお勧めです！【8月18日以降の発送予定】 アーモンド 素焼き クラッシュ 700g 粉砕チップ ほぼ粉末 不揃い 無添加 無塩 訳あり わけあり ナッツ メール便 限定 送料無料 チップ ホールではありません 0.7kg価格：1,000円（税込、送料無料) (2023/8/11時点)楽天で購入〚作り方〛①オーブンを180℃に予熱。ボールにナッツ以外の材料を入れ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。②天板にオーブンシートをしき、生地を流し入れる。③出来るだけうすーく伸ばし、お好みでナッツ類を乗せます。④オーブンの下段に入れて10分焼く。冷めてから好きな大きさに割って出来上がり！端の方はカリカリサクサク♪真ん中の方はしっとりサクッと♪色々な食感で楽しいですよ☺
2023.08.11
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コーラでホロホロ♪手羽先のコーラ煮
味付けはコーラと醤油のみ！で手羽先がホロホロに美味しく煮えます☺子供達の大好きメニューちょっと気の抜けたコーラでも出来ます♪〚材料〛〇手羽先…12本前後（好きなだけ）〇にんにく…２～３かけ〇コーラ…500㏄～〇醤油…大さじ３～〚作り方〛①フライパンで手羽先の両面を焼き、表面をコーティングする。このひと手間で断然美味しくなります！②厚手の鍋に①とコーラ、醤油、潰したにんにくを入れて中火にかけ一度沸騰させる。コーラの量はひたひたくらい。手羽先の量に応じてコーラと醤油の量を加減して下さい。③煮立たせると黒い灰汁がどんどん出てくるので、しっかり取ります！仕上がりが汚くなってしまうので、この手間も惜しまないようにしましょう！④落し蓋と蓋をして、20～30分煮込む。煮上がるまでに、上下返した方が良いけど崩れやすいので注意！煮汁が半分ほどになり、手羽先が良い色になったら出来上がり！
2023.08.06
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ルーがなくても簡単ハヤシライス
昨日のランチは、野菜たっぷり入れて手作りのハヤシライスでした♪ルーがなくても、家にある調味料で手軽に作れます☺〚材料〛 4人分〇こま切れ肉…100g〇にんにく…ひとかけ〇サラダ油〇玉ねぎ…半分〇塩コショウ…少々〇冷蔵庫の野菜…適量◎トマトペースト…大さじ１ ←あればで大丈夫◎ウスターソース…大さじ３◎米粉または小麦粉…大さじ２◎ケチャップ…大さじ４（トマトペーストがない場合は大さじ１増やして下さい）◎水…200cc◎バターまたはマーガリン…大さじ１〚作り方〛①フライパンに油をしき、みじん切りにしたにんにくと2cmの長さに切ったこま切れを中火で炒める。②肉の色が変わったら、薄切りの玉ねぎやお好きな野菜を加えて炒める。今回は冷凍した玉ねぎのみじん切り、冷凍した舞茸、人参のいちょう切り、ナスを入れました。ちょっと入れ過ぎてモリモリになっちゃった…③全体に油が回ったら、トマトペーストとウスターソースを加えて汁気がなくなるまで炒める。④汁気がなくなってウスターソースがなじんだら、米粉または小麦粉を加えて全体に混ぜる。⑤粉っけがなくなったらケチャップと水を加えて良く混ぜて、時々混ぜながら蓋をして５分程煮込む。。⑥味見して、ケチャップの酸味が気になる様なら牛乳を大さじ１程加える。バターまたはマーガリンも加えて全体を混ぜたら出来上がり！牛肉ではなく豚肉で作りましたが美味しかったです♪野菜入れ過ぎてルーの部分が少なくなってしまいましたが、子供達は喜んで食べてくれました☺ランチでも夜ご飯でも♪ざく切りにしたトマトやプチトマトを一緒に煮込んでも◎冷蔵庫に余ってる半端な野菜を入れちゃって下さい♪トマトペーストはカレーなどに入れても美味しくなるので、あると便利です☺カゴメ トマトペースト ミニパック(18g*6コ入5コセット)【カゴメ】価格：1,156円（税込、送料別) (2023/8/4時点)楽天で購入これは個包装になってるので使いやすいです！
2023.08.05
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我が家の辛い食べるラー油🌶
我が家の定番作り置き調味料、辛い食べるラー油です！昨日の味噌ラーメンや餃子のつけダレに。チャーハンや唐揚げなどの味変にも。味付けしてるので、炊き立てのご飯にのっけてそのまま食べても美味しい！簡単なので作ってみて下さい♪〚材料〛〇粉唐辛子・・・大さじ２〇白ごま…大さじ１〇ごま油…100㏄〇サラダ油…50㏄〇フライドガーリック…15ｇ〇フライドオニオン…15ｇA 味噌…小さじ1.5Aコチュジャン・・・大さじ１A塩…小さじ1/3A醤油…小さじ１粉唐辛子は、一味などではなく、一番細かい物を使って下さい。私はいつもこれ♪👇ユウキ食品 粉唐辛子(韓国料理用)(200g)【ユウキ食品(youki)】価格：813円（税込、送料別) (2023/8/4時点)楽天で購入〚作り方〛①耐熱ボールに粉唐辛子と白ごまを入れておく。②小鍋にごま油とサラダ油を入れて中火で温めます。目安はスプーンで少しすくって粉唐辛子にかけてみて、ジュワっと泡立つくらい。逆に熱くしすぎると焦げ臭くなるので注意！フライドガーリックなどがない場合は、ここの油で揚げてしまっても大丈夫です。我が家はこめ油なので少し茶色です。③熱くなったら①のボールに少しずつ加えて混ぜます。吸ってしまうとむせるので注意！あら熱が取れるまで置いておく。④フライドガーリックとフライドオニオンを保存袋などの厚手の袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。細かさはお好みで♪今回はこのくらい👇⑤Aの調味料を混ぜておく。⑥あら熱が取れた③に⑤を加えて良く混ぜる。熱い時に加えると焦げ臭くなるので、必ず冷めてから！⑦④も加えて混ぜる。⑧保存容器に入れたら出来上がり♪一晩置いた方が味の角が取れて美味しいです。これはダイソーの150円で売っているガラス容器です。プラスチック容器だと色が落ちにくいので、ガラス容器をおすすめします。辛い物好きな方には食べてほしい！ぜひ作ってみて下さい♪
2023.08.04
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ランチは自家製味噌ラーメンでした！
夏休みで毎日のランチに悩む毎日です…昨日は年長さんの娘のリクエストで味噌ラーメンでした♪簡単に出来るのでぜひ☺〚材料〛２人前◎豚ひき肉…５０ｇ◎ごま油…大さじ１◎にんにくしょうが…１かけずつ◎味噌…大さじ１〇水…700cc〇鶏ガラスープの素…大さじ１〇めんつゆ…大さじ１〇塩…少々〇砂糖…小さじ２〇豚小間やもやしなど…適量〇塩コショウ…少々〇長ネギ…適量〇中華麺…２玉〚作り方〛①にんにくとしょうがをみじん切りかすりおろして、ごま油と一緒に鍋に入れて弱火で炒める。（画像は2倍量で作ってます）②香りが立ったらひき肉を加えて中火で炒める。③ひき肉の色が変わったら、味噌を加えて炒める。④ひき肉と味噌がしっかり混ざったら、水を加えて混ぜる。⑤蓋をして、沸騰させる。⑥沸騰したら弱火にして灰汁を取る。残りの調味料を加えて混ぜる。これでスープの出来上がり！⑦フライパンで豚小間やもやしなど、お好みの物を塩コショウで炒める。⑧鍋にたっぷりのお湯を沸かして、麺を時間通りに茹でる。⑨茹で上がった麺はしっかり湯切りして器に盛る。⑩麺に⑥と⑦を盛り、小口に切った長ネギを乗せたら出来上がり！今回は寂しい絵面ですが…ほうれん草やゆで卵、海苔やメンマやコーンなど冷蔵庫にある物をお好みで♪味噌は一度炒めた方が断然美味しいです！めんつゆがない場合は、醤油とみりんと顆粒だしを小さじ１ずつでも大丈夫です。にんにくしょうがは、みじん切りでもすりおろしても、チューブでも◎味噌ラーメンにはラー油が合う！我が家は食べるラー油を作っているので味変で入れてます☺今度は食べるラー油のレシピ書きます♪
2023.08.03
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はじめまして☺
４人の子供を持つ、４６歳の主婦です。11歳年下の主人と子連れ再婚し、４０過ぎて2人出産して今は老体に鞭打ちながら、年の差育児に奮闘中です。日々のご飯を中心に、色々書いていこうと思います♪林今日子 のROOM - 欲しい! に出会える。 (rakuten.co.jp)
2023.08.02
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- そば・蕎麦・ソバが好き
- 【そば】横浜は関内にある『相州そば…
- (2026-05-27 12:13:20)
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- 美味しいお店を教えて！
- エビフリャア３本の海老とじ丼を食べ…
- (2026-05-28 05:30:03)
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- フランス展2026 伊勢丹新宿店④bien b…
- (2026-05-24 23:24:56)
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