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2006年05月の記事
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八朔ピールのカンパーニュ
こんにちは～！約1週間、ブログの更新をお休みしていました。なんだか、ふと自分のブログについてあれこれ考え出してしまったらブログが書けなくなっちゃって・・・、立ち止まってしまっていましたでも、更新していない間もパンは焼いて、お菓子も作って、手づくりもして、美味しいものも食べて（笑）普段の私の毎日は変わらずに続いていました・・・。ちょっとブログ生活から離れて、気分もあらたに手づくり生活を楽しみ、毎日アップ目指してがんばりますので、よろしくお願いします～久しぶりにホシノ天然酵母も起こしていました。今回のホシノパン第１弾は、先日作った八朔ピールを生地に混ぜたカンパーニュです。 このパン、焼きあがって半分に切ったときにものすごく幸せな気分になりましたというのも、焼きあがったときにもほんのり八朔ピールの香りはしたのですが、ナイフを入れた時にとっても爽やかな香りが広がったのです～！さらに、翌日も軽～くトーストしただけで爽やかなあの香りが！！もう、それだけでうれしかったのですが、ここ最近は天然酵母＋タイプＥＲ（強力粉）を上手に使えず満足の行く焼き上がりがなかったのですが、ちょっといい感じのカンパーニュになったのでうれしい～！！ちょっとクープが開きすぎている気もしますが。欲を言えばちょっと爽やかすぎるのでもう少し他のドライフルーツやナッツ類も混ぜ込みたいな～と次のパンのアイディアを考え中です。そうすると、またスランプに陥りそうですが・・・！ついでに！消しゴムはんこにも夢中で、今日のパンにあわせて作ってみました～！ 先日のカンパーニュよりこっちの方が好きな雰囲気かな。まだまだいびつなハンコですが・・・肩凝りして、具合悪くなりながらも消しゴムはんこ彫ってる私って・・・！
2006.05.31
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くるみと八朔ピールのクッキー
今日の3時のおやつの紹介です先日、パンに使おうと思って作っておいた八朔ピール。お買い得な八朔を手に入れたのでピール作り、再挑戦です！というのも・・・。実は以前、オレンジピールを作ったのですが 細かく切ってからふやかして、煮る。というレシピで、私も何も考えず細か～く切りすぎてしまい・・・。白いところを取り除こうとしたらぐちゃぐちゃに・・・しかも、苦くて苦くて・・・。という失敗があったので、今回は違うレシピで挑戦！ 今回は面倒くさがらずに、何度も煮て水を取り替えて・・・とやったかいがあって（当たり前！）美味しく完成しました～。前回の反省をふまえて、太めにカット。鮮やかなオレンジ色と、さわやかな八朔の味のピールです バターの半分をショートニングに変えてあるレシピだったので、とてもサクサクしています。バターが少ない分、あっさりしていますが甘い八朔ピールとくるみの食感でおいしいクッキーになったと思います！☆クッキーのレシピは 小黒きみえさんの「だからクッキーが大好き」を参考にしています。ピール作り、ちょっと私にとっては面倒なんだけどおいしいし、買うより安いかな～と思うのでこれからの季節、いろんなものを作ってみようかな～と思っています。みなさんはどんなピールを作っていますか～？
2006.05.25
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消しゴムはんこでパン作り～？
今日のパンは、消しゴムで作りました～？？以前に消しゴムはんこが、いろんな雑誌にのっていたり、作り方の本が発売されたころやってみたことがあったのですが、なんだかうまく行かなくてそのままだったのです。でも、昨日は一日雨降りでどこへも行かなかったので軽い気持ちで作り始めたら・・・。楽しい～夢中になってしまいました。買っておいた消しゴム、全部使ってしまって買いに行こうかと思ったくらい！そして、今日はおかかえ100円ショップで大量に消しゴムを購入してきましたインクもいい色がなかったけど、早くスタンプしたくて・・・！ カンパーニュ、ベーグル、イギリスパン。 バゲット、くるみパン？？私のお気に入りはベーグルと、バゲット。実際のバゲットもこんな風にきれいにクープが開けばいいのになぁ。現実のパンではうまく作れなくても、消しゴムなら理想のパンが作れちゃうかも～（笑）まだまだ、初心者なのでいびつな形ですが・・・^_^; 消しゴムはこんな感じ。 トレーシングペーパー好きな絵を描いて、消しゴムに写してカッターで切り落とすだけ！パンを贈ったりするときのラッピングに使いたいな～と思っています。そして、消しゴムパン作りも種類を増やしたいです～。でも、私・・・。絵心が全くないのでこれ以上難しいパンは描けないかも～
2006.05.24
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くるみたっぷり♪くるみパン
最近、一回に焼くパンの粉の量を300ｇから200～250ｇに変えて焼いているので、だいたい2日くらいで食べきれるようになりました。そのおかげで、冷凍庫のストックもたまらないし、毎日好きなパン作りを楽しめるのでうれしい～ 今日は 小黒きみえさんの「パンのための料理本。」にのっていたくるみパンの成型がおもしろかったので、やってみました。クープとか、はさみって2次発酵後にするもの、と思っていたのですがこちらでは発酵前に切り込みを入れていました。深くはさみをたてて、生地をつまむような感じでギザギザに切って行きました。もう少し深く切ったら、焼きあがりの雰囲気も変わったかな～とは思いますが、何ともいえずかわいい表情がお気に入りです♪ 最近のくるみ使用率は高いのですが、ほかにフルーツを混ぜたり天然酵母で焼いたりベーグルだったり・・・ということが多かったので、シンプルなくるみパンの素朴なおいしさがたまりませんでした～。なので、冷める前に切ってパクっ！この瞬間がパン作りの一番楽しいところかも～今日は「春よ恋」と全粒粉使用。私はくるみなど副材料が入るときには、この「春よ恋」がよくあう気がしています。
2006.05.23
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はちみつ＆黒ごまベーグル
昨日の緑色ほうれんそうベーグルに続き、今日は黒いハチミツ＆黒ごまベーグルです。レシピは昨日と同じく「BEAGLE＆BEAGLE」のレシピ集より。レシピでは、ハチミツ入りの黒ごまペーストを使用だったのですが、なかったのでバーミックスで黒ごまをペーストにするところから開始！！ごま好きの私にはごまの香ばしい香りがたまらないんです 砂糖の代わりにハチミツを使用しています。でも、私はごまペーストにはハチミツを入れなかったので、きっとレシピよりは甘くないのかなと思いますが、十分甘いです♪ごまの粒々が、見た目にも食欲をそそります～！でも欲を言うならもうちょっと黒々しているほうがいいな～。 試食は、はちみつが減っている分！と思ってシンプルにはちみつだけをかけて食べてみました。なんだか、ゴマ団子を食べているような感覚です。ゴマペーストと、はちみつのおかげでかなりしっとりな生地で、焼きあがりはふんわりめでした。だから、お団子っぽかったのかも・・・！お茶と一緒に・・・みなさんなら、どんな風に食べるのでしょう！？そうそう、昨日のお花成型をもう一度やるつもりだったのに、ごまとはちみつの甘い匂いですっかり忘れてしまいました～^_^;
2006.05.22
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ちょっとイメージと違った！ほうれんそうベーグル
今日のベーグルは、ほうれんそうベーグル。私のイメージは、もっとキレイな緑色をした春っぽいベーグルだったのですが・・・。捏ねているときに、どうやっても緑になるはずがないことに気づき・・・。みじん切りにしただけだったので、ペースト状じゃないとキレイな色にはならないですよね^_^; もう一つの成型は先日ayu＋さんが紹介してくれていたお花型の成型。とってもかわいかったので、熟読してやってみたら・・・。あれ？なんだか違う！お花の花びらが一つ多い！？やり方は間違ってなかったので、あとは形作るときのセンスなのでしょうか～！ ほうれんそうの味と香りはとても良かったです。プチプチ残っているほうれんそうもこれはこれでいいかな～！！ ゆで卵、レタス、ハム、トマト、オリーブ＆たっぷりマヨネーズでサンドしていただきました！ボリューム満点で大満足のランチでした！そして・・・。３月からいろんな皆さんのところで桜が咲いた～という写真を見せていただいてすっかり、春気分を満喫していたのですが、ようやく日本の最北端と東の端っこにも桜前線がたどりつきました。満開のキレイな木ではなかったのですが、青空に咲く桜はきれいでした～。
2006.05.21
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興部町 アドナイチーズ工房のカチョカバロ
今日の晩ご飯を紹介します♪ハンバーグの上にのっているのはポテトではないんですよ～！先日行った興部町 アドナイチーズ工房のカチョカバロをのせた夫特製ハンバーグです！カチョカバロは厚めにスライスして、フライパンなどで焼いて「チーズステーキ」にして食べるとおいしい！と紹介されていたので、フライパンで焦げない程度に、溶けないように表面を焼いて、ブラックペッパーを振って・・・。 カチョカバロって、ひょうたんのような形が何とも言えず愛らしいです♪とっても弾力があって、でもとってもやさしいチーズの味がしっかりあって。ちょっと癖になりそうな食感です。とろ～りととろけるようなチーズではないので、しっかり噛む！といった表現になるのでしょうか。 ハンバーグにのせて、ソースをかけて！！もう、チーズとジューシーなハンバーグとの絶妙さがとっても美味しい晩ご飯になりました～。でも・・・。とろけるチーズではないので、結局ふたりともハンバーグからチーズを下ろして切って食べていたのが何ともおかしかったのですが・・・。それと・・・。夫が一生懸命作ってくれるので、ちょっと手だけでもブログにのせてあげよう！とこのショットです。夫の料理と盛り付けあっての私のブログですので、彼に感謝をこめて注：普段も今も、別にラブラブではありませんから・・・！！ ようやく桜も咲きました。明日、桜を見に行ってこようかな～と思ってます！
2006.05.20
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ミルクジャムの厚焼きクッキー♪
今日の３時のおやつは、白糠酪恵舎のミルクジャムを使った厚焼きクッキー。賞味期限が切れかけていたので、何とかしなくては！と稲田多佳子さんの 「毎日のように焼き続けてやっと見つけだした ぜったいおいしく作れる焼菓子レシピ」のキャラメルとアーモンドの厚焼きクッキーを参考に、キャラメルクリームをミルクジャムに変えて作ってみました！ 厚焼きなので、外はサクサク、中はしっとりめです。クッキーとマフィン？マドレーヌ？の間という感じでしょうか！ローストしてから混ぜたアーモンドスライスがとっても香ばしくていいです♪かすかに・・・ミルクジャムの香りも残ってました～。このクッキー、ドロップクッキーでも良いそうなのですが本ではまっすぐのマフィン型を使っていて。もちろんないので何とかならないかと考えていると・・・！ ありました！先日のメッシュローラーと同様に最近は全く使っていなかったブリオッシュ型！大きさもちょうどいいし、形はちょっとブサイクになりそうな予感もしたけどやってみました～。以外と可愛い焼きあがりになったな♪と満足しています。ほんとはもう少し焼く前に平らにすると良かったみたいですが・・・^_^;またひとつ、眠っていたパン作りの道具を活用しました
2006.05.19
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あま～い♪白のスカート♪
昨日とは打って変わって気温も18℃まで上がっていいお天気釧路ではこのくらいの気温でもうみんな夏状態なんですよ！（昨日は７℃でした～）こんないいお天気の日に着たいスカートが完成しました～♪先日の日記で私の年齢がばれてしまった・・・のですがこんな歳でもまだまだラブリーなスカートがはきた～い！！生地は去年、安く購入しておいたスラブタンガリー。肌触りが良くて好きな生地です。生地が５００円/ｍなのでこのスカートも１０００円くらいかな！ 裾にはレースを縫いつけてここでもラブリーに！ ウエストはただのゴムだったのですが、またまた甘さアップのために紐を通してリボン結びに♪ 最近、こんなラクちん服ばかり着ているので体がゆる～い服に近づいて行っています私のダイエット＆体引き締めが先なのはわかっているんですけどね・・・！それよりスカート縫うほうが早いし、ラクだし（笑）春先にダイエット宣言したのに、気がついたらもう薄着の季節になっていました！あ、でも釧路はまだジャケットも着るし隠せる！隠せる！大丈夫
2006.05.18
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チーズ＆ウィンナーのパーネ・フロマージュ
昨日が釧路の桜開花予想日でしたが、まだどこにも咲いていない！いつ、ほんとの春はやってくるのでしょう！今日のパンは、パーネ・フロマージュというパン。レシピではグラハム粉や亜麻の実、もちきびなどを入れて焼く「健康パン」として教室で習ったのですが、私はソーセージを小さく切って入れて「調理パン」風にして焼いています。「春よ恋」と「石臼挽きの春よ恋」の組み合わせなので香ばしい感じです♪ この、あふれたチーズがカリッカリッになっているところがたまらなく好きなんです！成型は・・・。アップルパイなどでも使う！といって買ったけど、結局このパンの時にしか使わないメッシュローラーを使って成型します。メッシュローラー。結構高かったんですよ～。あとで１００均で売っていたのを見つけた時はショックだったな（笑） だ円に伸ばした生地にメッシュローラーをかけて、開いて。粒マスタード、ソーセージ、チーズをのせてくるくる巻いてくっつけるだけ。ちょっとおしゃれなパンに変身です！フロマージュというわりにチーズが少ないのは・・・。私の誤算でしたまだあると思っていたチーズが、ギリギリの量しかなかったのです！もう少したっぷりめのチーズで作ったほうが美味しさもアップです♪
2006.05.17
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プチプチいちじくとくるみのベーグル
今日は気温は他の地域に比べると低いのですが（朝晩はまだストーブつけてま～す！）陽射しはまぶしいくらいで、なんだかわからないけど気分がよかったので久しぶりに手ごねでベーグル作っちゃいました。 超久しぶりの手ごねは楽しいパン作ってる～♪というこの感じ、忘れてました。また、手ごね復活かな・・・！？ 最近、買うのも作るのもお気に入りのこの組み合わせ、くるみ＆いちじく。いちじくのプチプチの食感がたまらなく好きなんです。 あっさり、クリームチーズとヨーグルトのディップにしようと思ったのですが・・・。ヨーグルトにもぴったりのブルーベリー味のメープルシロップと冷蔵庫で目が合ってしまいクリームチーズ＆ヨーグルトディップにたっぷりめにかけてみました♪う～ん、おいしい～ ちょっとシワシワベーグルですが、美味しい組み合わせ発見！したので満足です♪そうそう、今日で私がうまれて12000日目なんです～！たまたまおもしろいページを見つけたので、気になる方はのぞいて見てね。 年齢がばれちゃうかな！？ 生まれてから何日たったのかな
2006.05.16
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大爆発！バナナマフィン！
部屋の中に立ちこめる強烈なバナナの香り・・・！もう何日も前から早く作らなきゃ！と思いつつ見て見ぬフリをしていたバナナ。でも、もう限界だったのでバナナマフィンを作りました～。 ちょっと前に何かの本でマフィンの上にモンキーバナナをのせて焼いていたのをみてやってみたかったのですが、今ウチにあるのは限界バナナ（笑）なので、厚めの輪切りにして上に乗せて焼いてみることに・・・。 上から見たらおいしそうですが、横から見たらこんな感じ。あふれ出ていたり、バナナも飛び出したりヒドイ状況 念のために、と、バナナを入れなかったものはこんな感じ。（生地の中にもバナナが入ってます！）あ～！！よく見る6個くっついたマフィン焼く型（名前忘れちゃった^_^;）がほしい！！そうしたら、同じ爆発でももっといい形になったんだろうな。というか、紙のカップなのに、入れすぎちゃったんですよね・・・！昨日、好評だったＴシャツの写真。本当はこの全体像を右側にちょこっとのせようと思ったら上のタイトル写真のようになっちゃって・・・。実は、偶然枠にいい具合ではまったんです・・・^_^;実物はこんな感じなんですよ～♪
2006.05.15
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パン・ド・ノルマンド
今日はせっかくのお休みなのに朝から冷たい雨日曜日はパン作りもお休みなのですが、退屈だったのでパン焼きました♪今日のパンは、ものすごーく久しぶりなリッチ生地のパン。卵に牛乳に、コンデンスミルクにたっぷりバター。仕上げにはこれまたたっぷりのエダムチーズ！ かなりカロリーも気になるパンですが、最近はハード系のパンに夢中だったのでこうしてたまにふんわり♪リッチな生地に触れるのもいいな～と思いました。 成型は、だ円に近い長方形にのばして、溶かしバターを塗って（ここにもバター！！）くるくる巻いて閉じて焼成前に、深く、深～く中の生地が見えるまでクープを入れるだけ。名前の由来はノルマンディー地方でそこで乳製品をたっぷり使ったパンを焼いていたからだそう。確か・・・^_^;なので、私も北海道産の乳製品で作れば良かったな～とちょっと後悔。でも、急に思いたって冷蔵庫のものかき集めたの仕方ないか・・・。次はオール北海道産で「パン・ド・ホッカイドウ」？？ 上のタイトルの写真変えてみました！写真整理してたら去年の夏のいい写真が出てきて・・・。十勝地方の中札内村（タレントの田中義丈の牧場がある村）にある美術村（屋外）で年に一度行われるＴシャツコンテストのときのもの。広ーい原っぱにＴシャツが洗濯物のようにいっぱい干してあるんですよ♪とっても好きな場所で、一年に一回は行くんです♪去年のこの日は３５度の炎天下。２０度くらいの釧路人には倒れそうなくらい暑い一日だったんですよ～（笑）
2006.05.14
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スタンドカラーシャツ＊ブラックウォッチダブルガーゼで♪
今週はじめから作り始めていたスタンドカラーのシャツが完成しました～！もう、本州では初夏を迎え、札幌でも桜は満開になっているというのになぜこんなシャツ！？と思われますよね！私の住む街は、北海道の中でも寒いところで夏でも２０℃を超える日は少なく、霧が毎日のようにかかるので、ひんやりした気候なんです。なので、夏でも薄手の七分袖のシャツは大活躍なんです。 細かいところは、アップでは見せられないほど下手なのですが、今まで作った服の中では一番上手にできた！と自画自賛してます 大好きなタグもつけて。タグのおかげでちょっとうまく見えませんか！？さあ、この勢いに乗って次は白いスカート！！ちょっとラブリーにしたいんだけどなぁ～。もう、さすがに無理かな・・・（笑）
2006.05.13
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母の日のプレゼントはパンとコーヒー♪
今年の母の日は手作りパンをプレゼントしてみようということになり、朝からパンを焼きまくりました～♪自分の実家へは、何かのついでにパンを送っているのでいつもと変わらずで申し訳ないのですが、夫の実家へは送ったことがなく、喜んでもらえるかドキドキです。4種類焼いて、半分ずつにしようと思い、昨夜から焼くスケジュールを立て、粉も計量しておき準備万端！ 一番自信のある！カンパーニュが最初に焼きあがってきましたがあれ！？いつもと違う・・・！思うように釜伸びしなかったみたいです(>__
2006.05.12
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パン作りスランプ脱出まであと少し・・・！？
ホシノの天然酵母も使い切らなくてはと、スランプ中なので重い腰を上げてパン焼きました～前回、みなさまから温かいコメントをいただいてちょっと前向きになれて、夫にも「同じパンを焼き続けないとうまくならないでしょ！」と励まされ？？バゲットに再挑戦！クープを練習したかったので2分割して2本作りました。↑の写真。いつも仕上げに振る粉が少ないので、今日はこれでもかー！！というくらいに振ったら・・・。白すぎました～やっぱり、限度ってあるみたいです（笑）肝心のクープですが・・・。右の方はほとんど開かずまたもや前回と同じように横から爆発してました！粉のおかげでいい模様になってるのがおかしい！！ これが左の方。う～ん・・・。本のようなクープには程遠いものの、少～し良くなったかなと思っています。これが2本とも爆発してたりクープが開いてなかったらまたまたスランプに陥るところでしたが、2本焼いて良かった～！ちょっと自信を取り戻しました(*^。^*) 中はこんな感じ♪今日もタイプERと春よ恋（石臼挽き）を使ったのですが、この粉は私に合っていないんだろうか？それともオーブンがだめなのか・・・？などなどいろいろうまく行かない理由をモノのせいにしようとしているのですが、結局まだまだ修行が足りないんですよね・・・（笑）がんばるわっ
2006.05.11
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北海道縦断の旅～最北の地を目指して！ Part5
三日目（2006/5/5) 中富良野町&番外編 最終日、夫よりも早起きした私はホテルでもらった「ふらのマップ」を眺めて一日の予定を考えていました。そこに飛び込んできたのが「とんぼ玉工房 sora」の文字・・・！私が好きで読んでいる北海道の季刊誌「スロウ」に紹介されていたお店だったのです。詳しい住所などは書いていなかったのでどこなんだろう？くらいにしか思っていなかったのです。 そこはJRの古い列車を利用した建物。中に入って見るときれいなとんぼ玉がいっぱい・・・！とんぼ玉・・・。色のついたガラス玉に穴が開いていて、きれいな模様が描かれているものです。他にお客様はいなかったので「簡単に作れるんですか？」と聞いてみたら「予約が入っていないからいいですよ！」とすぐに体験させてもらうことができたのです。（本当は要予約みたい・・・）キャンプなどで使うガスバーナーで、自分の好きな色のガラス棒を溶かしていき、もう片方の手にもった鉄の棒に巻きつけていくのです。模様をつけたければ、細いガラス棒をとかしたり、ビーズよりもちっちゃいかけらをまぶしたり・・・。 「難しくないし、センスも関係ないですよ！」といわれていたにもかかわらず・・・。常に、ガラスは溶けていくので片方の手は丸みをキープできるようにまわしながら。もう片方は模様付けして・・・。どちらかの手に気を取られてしまうので、以外に難しかったです！でも、あっという間の1時間。ふたりともすっかり夢中になってしまいました。出来上がったとんぼ玉は、アクセサリーやストラップに。まるでセンスのないこの夫婦。できたら、ふたりとも見本に忠実なストラップが完成していました（笑）ピンクの方が私、グリーン系が夫。はじめ、お店の商品を見たときは「きれい」と言う印象だけでした。でも、実際に作ってみたら・・・。どれだけ繊細で大変な作業なんだろう！！って思うくらい素敵な作品ばかりです。 お店の方は、とっても凛とした感じの女性。「あんまり有名になりたくないんです。」って控えめに言っていました。人懐っこいワンちゃんも迎えてくれますさあ、暗くなる前には富良野を後にしなくては・・・！その前に、番外編！私たちの今回の旅にはもう一つの楽しみがあって、「道の駅」で地元の名産品！？を食べつつ、スタンプラリーに参加することでした。そこで、おいしいコロッケを見つけたので二つ紹介です！ 興部町の「蕎麦の実コロッケ」。特産の蕎麦の実が入っていてちょっぴりスパイシーなのがおいしかった～♪ 続いて、美深町の「かぼちゃコロッケ」。こちらの道の駅では「北あかり」「男爵」などを使ったコロッケが大人気なのです。私はかぼちゃコロッケを食べましたが、外側はじゃがいも、中にかぼちゃと二重構造になっていて満足度も2倍でした♪ まさに、このスッテカーの通り北海道のおいしいものを「完食」して釧路に到着！（大泉洋の出ているローカルテレビの番組名です・・・) 総走行距離は１２８７キロ！あらためて北海道の広さを感じたドライブでした。最後に・・・今回私が厳選？して買ってきたおみやげたち 興部町 ノースプレインファームの発酵バターとベーコン 大好きな富良野ジャムの「パンプキン」 豊富町 レティエのチーズ「レブン」～ラクレットチーズ 興部町 アドナイの「カチョカバロ」 チーズはまた、お料理した時に紹介します♪天気が悪くて風景の紹介はほとんどなく・・・食べ物ばかりの食べたもの日記にお付き合いいただいてありがとうございました。私にとっても旅の思い出をまとめてみていい記録になりました～♪ぜひぜひ、北海道内の方も、道外の方もまだまだ魅力いっぱいの北海道へいらしてくださいね！明日からはパン日記再開！？スランプから脱出なるでしょうか・・・。Part１はこちらからどうぞ♪（釧路～稚内）Part２はこちらからどうぞ♪ （稚内～旭川） Part3の富良野ディナー＆スイーツ編はこちらからどうぞ♪ 昨日のPart4 美瑛パンやさん＆カフェ編はこちらからどうぞ♪ ～お店情報～☆とんぼ玉工房 sora 北海道空知郡中富良野町基線北１６号 ＊HPあります！☆スロウ （私の大好き雑誌です）
2006.05.10
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北海道縦断の旅～最北の地を目指して！ Part4
三日目（2006/5/5) 美瑛パンやさんめぐり&美瑛カフェ いよいよ最終日！本日も食べまくります♪まず朝一番に向かったのは「あるうのぱいん」というお店。パンやさんというより、カフェに近い雰囲気でお土産用のパンも売っている感じです。11時のオープンと同時に行ったら、まだパンが焼けてなかったので車で待つことに・・・。15分後、お店に戻ると、ちっちゃな店内は満席でパンを買っている人も・・・。見るからに少ない数と種類のパンを14個も買っていた先客・・・。天然酵母で手ごねで焼いているそうで、紙袋には使っている材料などもスタンプされていました。こちらのメニューでパンをくりぬいてチーズフォンデュ風のお料理が人気でおいしいらしいです。 とってもかわいい看板がたっていて、夏にはテラス席でもパンをいただけるそう。じっと見ていないと見過ごしちゃいますのでご注意！ こちらで買ったパンは４つ。左奥から時計回りに、じゃがいもとベーコンのパン、クルミカレンズ、胚芽チーズ、じゃがいもあんぱん。どのパンも、しっかり粉の味を感じられておいしかったです。私は好きなパンでした♪続いては、「パン工房 小麦畑」 こちらも小さなお店に入りきれない人たち・・・。ほとんどの材料が美瑛産とこだわっているお店です。（AKOの天然酵母を使用しているそうです。） 今回買ったパンは奥から時計回りに、いちじくとクルミのライ麦パン、クロワッサン、美瑛あんぱん。と、車中で食べたクリームパン。（下の写真） 美瑛の食材・・・と聞くだけでなんだかうれしくなってしまいました♪ふんわり系のパンが多かったですが、買ってきたライ麦パンはずっしり重たいパンでした！本当は「美瑛の青木さん家のライ麦パン」が欲しかったのですが、曜日限定だったみたいです。いよいよ、食べ歩き最終地点です！ランチをしたのは「Land Cafe」。以前に、来たことがあったはずだったのですが、ドアを開けた瞬間ふたりとも「このお店じゃない！！」窓から見える景色が違ったのです。でも、今回目指してきたのはこのお店だったので、問題なし！（あとから、勘違いしていた以前に行ったお店も確認してきました～笑） とっても静かな場所にあります・・・。美瑛の奥の奥のほう・・・。（なのに、でかいベビーカーを小さな店内に断りもなく持ち込み、通路をふさぎ・・・。バタバタとしていたグループにがっかりでした・・・） ランチは「ドイツの家庭料理セット？？？」名前忘れました^_^;塩茹でしたじゃがいもとチキンだけのシンプルなお料理なのに、とってもおいしいんです。じゃがいもをつぶしながら、チキンのソースと一緒にいただく。パンと一緒に・・・。なんといっても、じゃがいもがおいしいのです～！ほっとできるお味でした。こちらは、ドイツ人のご主人（ステファンさん！）が無農薬で野菜を育て、奥様がドイツの家庭料理を作っています。だから、シンプルでもおいしかったんですね♪さあ、これで私たちの食べ歩きツアーもおしまい！これから5時間かけて釧路へ帰らなくてはならないのです。でも・・・。もう一つだけ行きたい場所があったのです。とっても素敵な場所との出会いでした。なので、しつこく明日も続きます（笑）明日は、中富良野＆番外編です！明日もお付き合いを～♪今日も文章がうまくまとめられずに長くなってしまいました。最後まで読んでいただいてありがとうございます。Part１はこちらからどうぞ♪（釧路～稚内）Part２はこちらからどうぞ♪ （稚内～旭川） 昨日のPart3 富良野ディナー＆スイーツ編はこちらからどうぞ♪ ～お店情報～☆あるうのぱいん 北海道上川郡美瑛町大村大山☆パン工房 小麦畑 北海道上川郡美瑛町大村久保協生 ＊HPあります！☆Land Cafe 北海道上川郡美瑛町字美田第2
2006.05.09
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北海道縦断の旅～最北の地を目指して！ Part3
二日目夜～三日目（2006/5/4) 富良野ディナー&スイーツ編 昨日の稚内での食事の失敗を嘆きつつ、今夜こそは美味しい食事を・・・と期待して出かけたのは富良野にある「Bistro Le Chemin」 (ビストロ・ル・シュマン）。このお店は、大好きな美瑛の「Gosh」のホームページのリンクから見つけたところ。今回は「Gosh」は混雑しているだろうから・・・と行くのをあきらめたのですが、「食後に出てくるコーヒーは！」というHPの言葉に絶対「Gosh」のコーヒーが飲める！と思い決定しました。このお店に決めたもう一つの理由が「地元の無農薬・有機栽培の野菜や、道内の旬の食材を、時には大胆に、時には繊細に楽しんでいただくフレンチレストラン」と紹介されていたところ。やっぱり旅先ではその土地の食材を使ったお料理を食べるのも楽しみのひとつですものね。 画像が暗くて美味しさが伝わらないのが残念ですが・・・。（お料理名はいつものようにおぼえられず・・・）☆前菜～春菊のキッシュ、マグロとアボガトのタルタル？、中富良野産のアスパラ☆スープ～ベーコン風味のじゃがいものポタージュ☆パン～自家製レーズン酵母のパン→おいしくておかわりしちゃいました♪☆メイン～子羊のステーキ →シェフが中富良野で採ってきたクレソンが添えてありましたとにかくどれも美味しくって前菜の春菊のキッシュは春菊といえばすき焼き！としか思いつかないふたりにはとっても新鮮に感じられ、中富良野のアスパラは甘くてまさに今が旬～！！って感じです。 ☆デザート～ムース二種 グランマニエ風味とマール（？ ワインの絞りかす）の入ったチョコ風味美味しいお料理にワインもすすみました。雰囲気も気取らずに行ける場所でゆっくりとお食事を楽しむことができ大満足！！ここは、自信をもってオススメしたいです♪予約したほうが確実です！ 朝食はホテルのバイキング。こんな感じです。ふらの牛乳も飲み放題！！ さて、私たちのドライブにはクーラーボックスと保冷材は必需品。そして、今回から加わったのが「ピクニックセット」もどき（笑）紙皿やプラスティックのフォークなど・・・。食べたいけど、その場では満腹で食べられないのでテイクアウトして、夜ホテルの部屋でデザートタイムが始まるのです～！昨日の夜のデザートは興部町（おこっぺちょう）の「ノースプレインファーム」で買った「ロールヴェール」と「ガトーショコラ」。ロールヴェールは、ゴーダチーズのクリームがとっても美味しい～！ガトーショコラも超濃厚でした！デザートもおいしかったのでやっぱり、プリンとか、他のものももうちょっと買えばよかった(>_
2006.05.08
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北海道縦断の旅～最北の地を目指して！ Part2
一日目夜～二日目（2006/5/4) 稚内市～道北の市町村～旭川 400キロ 稚内での食事の情報がなかなか手に入らず苦労していたら、ネットで稚内の方のブログを発見。そこには、稚内の特産のタコを使った「北のタコライス」というものが食べられるお店が紹介されていて晩ご飯はここに決定！翌朝も魚のほっけでメンチカツ風にした「ほっけメンチバーガー」なるものが食べられると言うので朝食もここに決定！だったのですが・・・夕食の「北のタコライス」はもうやっていないとわかり、別のお店で食事することにしました。でも、ここ以外の情報はひとつも持っていかなかったのでさあ大変！車に積んであるガイドブックに夕方食べた「宗谷黒牛」のにぎりを食べられるお店を見つけたのでそちらへ向かいました。「宗谷黒牛」のにぎりはとろけるような食感で、生のお肉は苦手だったのですが美味しくいただけました♪ただ、どのメニューも良心的なお値段で、お味もおいしかったですが、ふたりで切り盛りしている様子で接客がイマイチだったのが残念でした。 そんなわけで翌朝もお目当てのお弁当やさんへ向かったのですが、見るからにごはんものしかなく・・・。そこで、「春メニュー」とあった「にしん弁当」を買ってみました。う～ん・・・。普通のお魚の照り焼きってところです。旅に失敗はつきもの！美味しいものばかりとは限らないのがまた、旅のおもしろいところです（笑）さて、気を取り直して旭川目指して南下します。豊富町というちいさなまちに「工房 レティエ」というチーズとジェラートを作っている工房があり、そちらへ寄り道。笑顔のおじさんに迎えられました～（笑）ジェラートは絞りたてのミルクに自家製の生クリーム、平飼いの自然卵と道内産のビートグラニュー糖で作られています。私の食べたミルクはあっさりめ、夫の食べたカフェオレはちょっと甘めでした。もちろん、チーズも購入！このチーズも「チーズ編」で後日ご紹介します。まだまだ、南下します！せっかく昨日北上したのに・・・！そろそろお昼を考えなくては・・・と立ち寄った道の駅で情報収集！すると、次の道の駅になにやら名物があると言うので、そちらへGO！の前に・・・。中川町というちっちゃな町名物のソーセージを発見したので、パクリ♪ 音威子府村（おといねっぷむら）の道の駅のお蕎麦やさんで昼食。 注文したお蕎麦が出てきてびっくり！まっ黒なお蕎麦なんです。お蕎麦を殻ごと挽いているのでこんな色になるそうなんです。お蕎麦の香りも強くて、何よりみたことのないお蕎麦に驚きつつも美味しくいただきました！さあ、まだまだ南下します。なんていったって、今日の夕方までに富良野へ行かなくてはならないのですから・・・！時間がなくなってきて、一部高速に乗ってショートカットです。その間にも、美味しいおもちで有名な風連町や、かぼちゃがおいしい和寒町などなど・・・。夜の美味しい富良野ディナーのために泣く泣くスルー。ようやく、旭川についたのは夕方の4時半。この旭川ではおいしいと噂のパンやさん「ベッカライ 麦々堂」でパンを購入する予定でした・・・。でも、4時にお店は閉まっていて・・・お店がとっても私好みだったので記念撮影をしてお店をあとにしました。 大雪山の山々を横目に見ながら、富良野へ急げ～！今夜こそ美味しいディナーが待っているはず！！ 明日は富良野&スイーツ編です。お楽しみに～♪長い文章、おつきあいありがとうございました！ 昨日のPart１はこちらからどうぞ♪（釧路～稚内）～お店情報～☆わっかないっ子 みかく 北海道稚内市大黒2丁目1-11☆工房レティエ 北海道天塩郡豊富町福永☆ベッカライ麦々堂 北海道旭川市神居1条21丁目88-68 ＊かわいいHPあります！
2006.05.07
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北海道縦断の旅～最北の地を目指して！ Part１
結婚する前も、結婚してからも美味しい物を食べ歩くのが大好きで、車で北海道内をドライブをするのが楽しみな私たち夫婦。でも、唯一ふたりで訪れたことのない街が日本最北端の稚内市。釧路からじゃ、いったいどのくらいかかるのか検討もつかなかったけれど、勢いで出かけました！行きはオホーツク海を見ながら爆走！！帰りは大好きな富良野・美瑛に立ち寄って・・・。2泊3日の1287キロのドライブで見つけたおいしいものや、素敵な場所・・・。少しずつご紹介したいなと思います。一日目（2006/5/3) 釧路市～オホーツク海側の市町村～稚内市 500キロ 前日から降った雪！！夏タイヤでドキドキしながらの峠越え。でも、オホーツク海が見えてくるころには快晴になり、旅行気分も盛り上がってきました～。まず最初は、道の駅「オホーツク紋別」にておもしろい物発見！ 遠くからでも一目でわかる かにの爪と隣はホタテ！なんだかおもしろくってパチリ☆今日のランチは興部町（おこっぺちょう）にある「ノースプレインファーム」と決めていたので北上して目指しました。 牧場のレストランでチーズやソーセージ、ソフトクリームなどが食べられます。私が食べたのは「モッツアレラのオムライス＆自家製パン（発酵バター付）」夫は「BQソースのハンバーグ～ポーチドエッグのせ」自家製パンについていた発酵バターがとってもおいしくってお土産（自分用！）購入♪おいしいパン、焼かなくっちゃ！夫のハンバーグもお肉がふんわり柔らかくておいしかったですよ～！写真はありませんが、ソフトクリームも激ウマでした～！！濃厚な牛乳の味です♪このお店に入ったのは11時すぎでしたが12時前には満席、私たちが出たころには30分待ちでした。早めに行くのがおすすめです。この、興部町にはチーズ工房が「ノースプレインファーム」「富田ファーム」「アドナイ」と３つあります。富田ファームではラクレットが食べられるそうです。そして、私たちが訪れたのはアドナイ。 何度も探して、聞いて訪ねたのですがお休み（というか、店舗改装中！？）結局、道の駅の物産館でチーズを購入・・・。どんなチーズなのかは「チーズ編」で後日ご紹介。さらに北上し、釧路を出発してから11時間！ようやく日本最北端の宗谷岬に到着しました。これで、ほぼすべての北海道の市町村＆岬に立つことができました～！広いぞ～！北海道～！！ 宗谷岬の上には、宗谷丘陵が広がっていて、風力発電の風車が建っています。この、風車の景色を見ると私たち夫婦の頭の中にはDef Techの「My Way」が流れます。なので、この景色を眺めつつ、車のBGMはもちろんDef Tech。バカみたいに何度も繰り返し流してました～（笑）そして、ここには「宗谷黒牛」という高級な牛が飼われています。レストハウスでそのお肉を使った肉団子を発見したので迷わず購入！ 肉汁た～っぷりで、とってもおいしかったです♪（ちなみに肉団子ふたつで480円でした）ほんとはステーキが食べたかったのですが・・・。この日のゴール地点、稚内までもうひと走り！ 北海道遺産にもなっている「北防波堤ドーム」と「ノシャップ岬」。天気が良ければ利尻・礼文島もみえるのですが、こんな天気で残念・・・。 宿でひと休みしたら今日のディナーへ・・・！となるはずだったのにそうは行かなかったのです・・・。明日は稚内～旭川までの旅レポート？食べレポート！です。長い文章おつきあいありがとうございました♪☆ノースプレインファーム 北海道紋別郡興部町字北興１１６－２ ＊HPあります☆チーズ工房 アドナイ 北海道紋別郡興部町新町 ＊HPあります
2006.05.06
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クッペ～パン作りスランプから抜け出せない！
もう、パン作り引退！？もしくは1からやり直し・・・。そんな気分です。私の失敗パンに何度も励ましのお言葉をいただいているのに、また今日もうまく行きませんでした・・・。ほんと、また最初から習い直したほうがいいんじゃないか！？って思ってるくらいです。でも、そのわりにはたいして落ち込んでもいなくて、「あ～、またか～！」ってひとりで笑い飛ばしちゃってます（笑）5秒くらいで画像はスルーしちゃってくださいね～ ホシノ天然酵母パン、第3弾は「クッペ」でも、焼きあがりはクッペじゃないです、全く！！失敗の原因はやっぱりクープかな～。かなり浅かったんだと思います。なので、クープから水分が抜けなくて横から爆発しちゃったのかな～と自己分析。あとは、慣れてきて以前ほどきちんと作らなくなっているのも事実です。初心に戻ろう！！今日は初めて昨日の夜に生地を仕込んで、朝、仕上げ発酵をしてみました。今の時期、部屋の温度が20度くらいで保てるのでちょうどいい具合でした！さて、気分を変えて！明日から「北海道縦断の旅～最北の地を目指して！」に出かけます。北海道にお住みの方は「なぜ、釧路から稚内へ行く意味があるのか！！」と思うと思います。私も1ヶ月前まではそう思っていましたから（笑）ただ唯一、最北端の稚内には行ったことがなく、夫ともふたりで出かけてないのは稚内のみだったのです。なので、この際勢いで行くことにしました～！そして、帰りは大好きな富良野・美瑛に寄って帰ってきます。だいたい1200キロくらい走る予定！おいしいもの探しがメインの旅ですが、安全運転で行ってきます！
2006.05.02
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酒粕さくらクッキー
昨日からの雨もやんで、午後はとってもいいお天気だったので春を感じる酒粕と桜の葉と花の塩漬けでクッキーを作ってみました。桜の散ってしまった本州の方々には少々、季節外れに近いものがあると思いますが、私の住むところでは5月16日が開花予想日なので、まだ見ぬ桜を想い・・・！いつもは桜の葉の塩漬けを生地に練りこみ、棒状に丸めたものを切って焼くだけだったのですが、今日はちょっとドレスアップ（笑）型で抜いて、桜の花の塩漬けを飾ってみました。そうそう、ちょっと前にmyブームだった酒粕も入れてみました。 酒粕が入っているので砂糖は少～し控えましたが、酒粕の甘さが残り、桜の葉も塩抜きをしていないので、ほんのり塩味のするクッキーになりました。ここ最近はちょっとパン作りを控えています。明後日から、ドライブ旅行に出かけるのであちこちでおいしいと噂のパン屋さんに立ち寄ろうと計画中なので・・・！おいしいパンに巡り会えるといいな～♪
2006.05.01
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