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2006年08月の記事
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イングリッシュマフィンの新作！？お焼き？
昨日のかぼちゃチーズケーキのレシピを見つけた時に、かぼちゃつながりでかぼちゃのイングリッシュマフィンというレシピも発見。ということで、かぼちゃシリーズ第3弾もかねて（笑）早速作ってみました。マフィンのレシピは私のお気に入りの配合で、春よ恋と石臼挽き春よ恋の組み合わせ。焼き方もいつものようにホットプレート（１６０℃、ふたをして）で片面分ずつの計２０分。 レシピでは生地に対して40％くらいのかぼちゃを入れていたのですが、ちょっっぴり多く切りすぎちゃって、まあいいっか・・・と計ってみたら50％ちょっとありました。ちょっとかぼちゃがあちこちからはみ出していますが、それはそれでいいかなぁなんて・・・！かぼちゃは生のまま入れてあります。５ミリ角に切ってあるので、焼いているうちにホクホクしました。生地にも混ぜやすくて、これはなかなかいいかも～ 他にさつまいもやチーズでも良さそう！ 最近、お昼はあまり食べていなかったのですが・・・。食べてないのに痩せないんです～アハハ・・・。今日はマフィンがとっても美味しそうだったのでいつものように鶏ハム、きゅうり、トマト、たっぷりマヨネーズ＆胡椒でサンドして食べちゃいました。いつものイングリッシュマフインにかぼちゃのホクホク感も合わさってなかなかいい感じ！ただ・・・。見た目はイングリッシュマフィンじゃない！！お焼きっぽい～！でも、でも！配合はいつものマフィンですから～（笑）いつもの私のイングリッシュマフィンはこちらです♪
2006.08.31
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かぼちゃシリーズ第２弾！かぼちゃチーズケーキ♪
明日で暑かった８月も終わり。もう９月ですね～。本日の釧路の気温、１６℃が最高だったみたいです。これが本来の気温です！今日は久しぶりにお菓子を作りました。先日のかぼちゃづくしの日記でめん★さんが「かぼちゃチーズケーなんてどう？」とコメントをくれたのを読んで、もうこれしかなーい！！とかぼちゃ第２弾はチーズケーキに決定！ レシピ・・・。あったかなぁ～なんてファイルを探していたら・・・。いったい、いつ切り抜いて貼ったんだろう？というくらい前の出所も覚えていないレシピを発見。きっと、かぼちゃが好きだから作ろうと思って切り抜いたのだけれど作ることなく数年が経過したと思われます・・・（笑）このレシピでは、かぼちゃは粗めにつぶしてそのまま混ぜるタイプ。でも、あまりにも粒つぶが多かったので少しだけ裏ごしてみました。なので、ところどころにかぼちゃの粒つぶが残っていて、かぼちゃの食感も楽しめてなかなかおいしいですどうせなら、全部裏ごしたほうがおいしいのかなぁ？なんて思いつつ・・・。とりあえず、かぼちゃは残り４分の３個になりました。あとはちょっとずつお料理にも使っていこうかな～。ということで、かぼちゃをもらってきてくれた父の元へではなく函館に住む妹のところへかぼちゃ便の第１便を送りました。先日のかぼちゃブレッド、カボチャジャム、今日のかぼちゃチーズケーキほか、冷凍庫のパンたちも一緒に・・・。 けっこうコレ、届いたらうれしいかなぁ！なんて自分で思っちゃう内容！（笑）押し付け便なのですが・・・。私はこんな風に、消しゴムはんこでラベルやタグを作って、パンの名前や作った日、食べ方などを簡単に書いてラッピングしてプレゼントしたりしてます。もう、ここまできたら自己満足と趣味の世界ですねぇ！
2006.08.30
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とろ～りとろける！ビーンズカマンベールパン♪
今日のパンは先日焼いたのはいいけれど苦手な味だったパンを美味しく食べさせてくれた（笑）ブリーチーズと同じく、中札内村にある十勝野フロマージュの「ビーンズカマンベール」を包み込んだパン。 ＩＦトレーに入れて、天板ではさんで焼くパンだったのですが、ウチには天板が２枚無いので厚紙をアルミホイルで包んでのせて、その上に耐熱皿を重石代わりに乗せて何とか焼いています。なので、ちょっとふんわりしちゃうんですよね。。。焼きたての断面！とろけてるチーズの中に、大豆見えるかな～！？チーズ好きと言うより、最近はチーズマニア？チーズばか？になりつつある私。チーズのパンにあまりカマンベールを包むことはなかったのですが、程よい塩気と焼きたてのとろけ具合にはまってしまいそうな予感・・・！くるみを入れるレシピでしたが、あえて入れなかったのでチーズの中の大豆の食感を楽しむことができました このチーズの賞味期限は８月３０日。チーズを買ってきたのは８月７日。ちょうど今が食べごろ～と言う感じでチーズをカットしながらつまみ食いしちゃいました！ここのチーズ工房で、「賞味期限ギリギリのころが一番チーズが熟成されて美味しいんですよ！」と聞きました。買ってきたばかりのチーズと、しばらく置いておいたチーズを食べ比べたら美味しさは断然ちがうんですよ～！チーズ好きな方、おためしくださいね♪
2006.08.29
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パンプキンな一日♪
実家から今年というか、ここ1ヶ月で3玉めの南幌キャベツとかぼちゃをもらいました。南幌キャベツは、とっても甘くて柔らかいので生でもムシャムシャと食べられちゃうんです。「キャベツキムチ」がとっても人気の名産品です。（南幌は札幌の隣町）なぜ、こんなにキャベツ＆南幌の野菜がひっきりなしに届くかというと、父は南幌のゴルフ場でゴルフをするのですが、○○賞というのの副賞が南幌で朝とれたてのキャベツ1玉だったりかぼちゃ１玉だったりとうきびやトマトだったりするんだそう。で、今週は副賞で２つ賞にはいったそうで、キャベツ２玉、２キロ近くあるかぼちゃ２玉をもらったそう。実家も二人暮し、しかも父はかぼちゃが苦手。ということで、私が１玉半もらってきてかぼちゃパン、かぼちゃジャムなどいろいろ変身させて送ってあげることになったのです。まずはかぼちゃブレッド最近のお気に入りの「北の恵みでパン＆スープ」より。マッシュしたかぼちゃグ１４０グラムを生地に練りこみ、同じくマッシュしたかぼちゃ２００グラムで作るかぼちゃフィリング巻き込み、半分にカットしてねじってパウンド型へ。 レシピでは仕上げにゴマを振ると書いてあったのですが、かぼちゃ好きでありシナモンも好きな私。フィリングを巻き込むときに、シナモンをふって、さらに型に入れた後にもちょっっぴりシナモンを振ってみました。とても水分の多いかぼちゃで、しかも甘いかぼちゃだったのでその味がストレートに出ていて美味しいですシナモンの香りもいいですねぇ！続いては、かぼちゃジャム。砂糖とレモン汁とで煮て、バーミックスでペースト状にして、またちょっとお鍋で煮詰めるだけ。ちょっとレモンが多かったのが失敗ですが、ここにもシナモンを少量投入しちゃいました～！ そして、そのジャムを作る時に出たかぼちゃの皮。少し厚めにきって、スライス。素揚げして、塩をふるとかぼちゃチップの出来上がり！私のおやつ？今宵のビールのおつまみ？ そして・・・！本当はかぼちゃの種も登場する予定でした。でも、オーブンでローストするのに時間かけすぎでパラパラになってしまいました唯一、今日捨てたのはかぼちゃの種とワタのみ。それでも、本日使ったかぼちゃはまだ２分の１個分。さて、次は何を作ろう！？実家から他にもピーマン、しそ、ししとう、ミニトマト、ゴルフの副賞の完熟トマトをもらったのに、帰り道に芽室町（帯広の隣町）の野菜の直売所でまたまた野菜を購入。。。この時期、直売所へ行くとめずらしい野菜やお安さ、新鮮さにちょっと（かなり？）興奮しちゃうみたいです、私・・・（笑）
2006.08.28
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今日も♪白玉粉入り枝豆ミニブレッド
凝りだすとシリーズ化して連続で焼いてしまう傾向のある私昨日の豆乳枝豆ベーグルに続いて本日焼いたのは・・・。最近お気に入りの本「北の恵みでパン＆スープ」の白玉もちもちミニ食パンのレシピに枝豆を入れて焼いてみることに 白玉粉を使ってパンを焼くのは初めてでどんな食感になるのかすっごく楽しみでした～！もっちりした食感になると書かれていたのですが、期待するほどではありませんでした。。。でも、普段のパンよりはきもち、もっちり？？？生地はとってもきめが細かくしっとりしていてなかなか美味しい生地。その、白肌のきれいな生地に鮮やかな緑の粒、枝豆！！ トーストして食べるときにはバターを♪焼かずにそのまま食べるときには、昨日のベーグル同様、名コンビ？のクリームチーズを塗って食べました♪トーストしないとパンの耳もふんわり柔らかめ。見た目が何と言ってもかわいい～！私は今回冷凍ものを使いましたが、季節の新鮮な野菜を使って焼くパンも、なかなかいいなぁなんて思いました
2006.08.24
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枝豆を使ってみたかった～！豆乳枝豆ベーグル♪
最近、いかぽんままさんやm33kogaraさんが枝豆を使ったパンを焼かれていたのを見て、そのきれいな緑の粒に恋しちゃった私は早速、枝豆を買ってきました。（といっても、いろんな都合で今回は冷凍もの。。。）私はどんなパンにしよう・・・とあれこれ考えていたら、BAGEL＆BAGELのレシピ集の中に豆乳枝豆ベーグルがあったのを思いだし、これに決定！ 最近の私が追求していた、引きの強めのベーグルは水分が少なくて捏ねにくい！でも、今回は久しぶりのしっとり生地で捏ねやすい生地！！ということは、ふんわりベーグルに戻っちゃう？と思い、成型の時には３ひねり入れて（笑）ねじねじしておきました！焼きあがりは、３ひねりのおかげ？ふんわりベーグルにはならずにそこそこ食べ応えのある食感になってくれました。味も、豆乳効果でしっとり。少し甘みも感じられました。kogaraさんが作られたパンでは枝豆とクリームチーズがとってもおいしそうなコンビだったので迷わず、ベーグルをスライスしてたっぷりクリームチーズをはさんで食べました！この緑の粒といい、豆乳のしっとりさといい、クリームチーズともよ～くあうし美味しい～明日も枝豆のパン、登場予定！凝りだしたら、続くんですよね・・・私って！それなら冷凍の枝豆でも良かったかも・・・（笑）
2006.08.23
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昨日の苦手パンのその後と失敗パンの行方！？
昨日焼いたポモドーロ・パン・オ・ゾリーブ。苦手な味のパンだったのですが、２つ焼いたのでなんとかおいしく食べられないか・・・と我が家の出窓で細々と育っているハーブ（ローズマリー、パセリ、オレガノ）を使ってハーブバターを作ってみました。その、自家製ハーブバターをのせてトーストしてみたら・・・。困ったことにもっと、苦手な味になっちゃいました～香りや味のきついものどうしの組み合わせもダメみたい。でも、私の朝食がないので残り物のおかずのポテトサラダをのせて食べてみたら・・・！ちゃんとおいしくいただけました～。ハーブバターが苦手なのか、オリーブが苦手なのか・・・ そして、昨日さくらんぼ酵母で焼いたパン。1次発酵はいつもより元気がなく時間もかかったもののなんとか発酵したのに、成型して2時間経っても、全く膨らまない！！あまりにも膨らまないのであきらめて、とりあえず焼いてみたら・・・。なんとか頑張ってくれたものの、型の８分目にも届かず。食べてみたらちょっとすっぱいし・・・。何でだろう？？いろいろ考えてみたら、１０日前に酵母のリフレッシュをしたきりそのままでした。。。酵母が弱っていたか、老化していたか・・・？やっぱり４～５日に１度はリフレッシュしてあげないとだめなのでしょうか？今日１日経っても、あまり元種も元気がないのでダメになっちゃったのかな・・・？ちゃ～んと愛情かけてあげないと酵母ちゃんもすねちゃうのかな（笑）なにか改善点などありましたら教えていただけるとうれしいです！！というわけで、食べられないパンはそのままフードプロセッサーに直行してパン粉にしちゃいました！ ちょうど北海道産の生秋鮭が売っていたので、ハーブバター同様、細々と育っている我が家のハーブでハーブパン粉を作り、パン粉焼きにして食べました。生パン粉はカリっとしておいしい！ちょっと気のせいかすっぱい？？いえ！大丈夫なはず・・・昨日の駒苫と早実の高校野球。タオル王子のピッチャーにちょっと惚れちゃいそうでしたが・・・とってもいい試合でした～。感動をありがとうこんなに熱くなって高校野球をみたのははじめてかも・・・！
2006.08.22
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チーズとの相性は最高～！ポモドーロ・パン・オ・ゾリーブ
本当に暑い毎日が続き、北海道らしくない夏が続いてます。ここ、釧路は今頃ならもう20℃いくかいかないか・・・のはずなのに毎日扇風機が活躍しているおかしな夏です。「残暑お見舞い申し上げます！」と釧路からでも言えちゃうくらいの夏の終わりです。 そんな暑い夏にはぴったり？と焼いたパンは「自家製酵母」のパン教室のレシピからポモドーロ・パン・オ・ゾリーブ。（さくらんぼ酵母使用）使う水分はトマトの水煮缶のみ。なのでとってもきれいなオレンジ色と、トマトの酸味、風味のするパンに焼きあがりました！生地には、粗みじん切りした黒オリーブが入っています。成型は棒状に伸ばして渦巻きに成型。いつものように焼きあがりを待ち、すぐ試食！でも。。。。正直、あまり好きな味のパンではありませんでした・・・このままでは、酸味が強いと言うか、オリーブがきつすぎて苦手 なので、パスタと一緒に添えて食べることに。薄くスライスして先日 中札内村の十勝野フロマージュにて購入してきた工房限定の白カビタイプのチーズ、「ブリーチーズ十勝野」をのせてトーストしてみました。 あ！！こっちの方が美味しい～そのまま食べるよりも、チーズやちょっと味の濃いものやクセのあるものをのせたりサンドして食べるとおいしさが引き立つパンのような気がしました。ちなみにこの「ブリーチーズ十勝野」は普段からある「ブリーチーズ」の倍の期間熟成しているそうでとっても濃厚でコクのある白カビタイプのチーズです。白ワインがオススメ！と書いてあったのですが、開けていた富良野ワイン（赤）とともに、HOTな夏にはぴったりのペペロンチーノとともにいただきましたペペロンチーノには赤唐辛子ではなく、青唐辛子とゆず胡椒を使用。なかなか辛くて美味しかったですよ～！さぁ！1時からの駒大苫小牧の試合の応援のために全部終わらせなきゃ～！！☆チーズ工房 十勝野フロマージュ 北海道河西郡中札内村西2条南7丁目2番地 HPあります。通販もできるみたいです♪私のこれまで食べた北海道のチーズの紹介のページです。気になったらのぞいてみてくださいね♪I LOVE チーズ！
2006.08.21
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小樽市忍路 エグ・ヴィヴのパン
「今年のお墓参りの帰りには絶対にここに行く～！！」と半年前から心に決めていたパン屋さんに行くことができました。小樽でもはずれの方にあって、札幌へ帰る道とは全くの逆方向。父も「あんなところにパン屋なんてあるか？？」というぐらいの場所にあるのに、パン好きさんの間ではかなり人気で、全国からパンを求めてやってくる人もいるそう。そのお店とは小樽市忍路（おしょろ）にある 「Aigues Vives （エグ・ヴィヴ）」。 自宅の横の薪窯で焼いているのだそう。私も夫も石窯で焼かれたパンが大好きで、窯ものぞきたかったのですがもちろん立ち入り禁止。目の前にはこんなに素敵な海が広がっています。お店は自宅の一角にあるのでこの看板を見逃したらたどり着けないです・・・。 私が買ったパンたち。きっと説明がなくても、美味しさは十分に伝わるのではないでしょうか！！↓ロデヴのパン。ものすごーーーく大きいパンで、ものすごーく気泡がたっぷり。水分がたっぷりでもちもちというか、むっちりしていて弾力があってとってもみずみずしい！噛みしめるたびに美味しさが広がって行きます！ ↓ロデヴのフルーツパン。オレンジピールとくるみとレーズンが入っているのかな。これ！めちゃくちゃ美味しいです。私好み～！それしか言えない！！（笑）上のロデヴのパンもそうですが、クラストが香ばしくてモチモチしていて・・・！ そしてそして！ここのクロワッサンを食べずして帰れない！！焼きあがりに合わせて行ったのに、連日の暑さでバテテしまい帰宅してから食べました。車の中で超焼きたてのクロワッサンを食べなかったことを、今も後悔してます（笑）いったい何層になってるんだろう？？ザクザクって言う感じかなぁ。食べ応えのある大きいサイズです。↓カランツとくるみのパン ↓クロワッサン このトマトのタルト！！激ウマです。トマトが甘い！じっくり炒められた玉ねぎの甘いこと！↓パン・オ・ショコラ ↓トマトのプロヴァンス風タルト （たしか・・・。） 私は今回予約をして行きました。ＨＰでもメニューが書かれていないので、いろんなパン好きのかたのＨＰやブログを見て回って好みのパンを探して電話！「酔っ払ったフルーツ」「いちじくとくるみのパン」を買おうと思っていましたがどれも午後に焼くパンだと言われ、午前中のパンを聞き注文しました。今回、妹夫婦と両親と私たち夫婦の大人６人分を考えてクロワッサン４個、パン・オ・ショコラ４個と上のパンを買いましたが、はじめてパン屋さんで大人買い？しちゃいました～。クロワッサンなどはそれほどではありませんが、大型のパンはちょっとお高いかもしれません。でも、そんなことを忘れさせてくれるくらい美味しいパンをいただくことができました。来年の夏には、今回食べられなかったパンを求めてまたこの場所へ行きたいです☆「Aigues Vives （エグ・ヴィヴ）」 北海道小樽市忍路1-195 0134（64）2800 ＊ＨＰで場所を確認して、事前に予約をして行くことをお勧めします♪
2006.08.18
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インカがめざめた！？ジャガバンズ♪
みなさん、お久しぶりですお盆休みも終わり、無事！？昨日帰ってきました。無事！？というのも、昨日の帰り道覆面パトカーに捕まっちゃいました～！２３キロオーバー。。。いつもと違う道（年に数回通る道）を走り、いつもなら夫が運転する区間を私が運転。ふとバックミラーを見ると、さっきまではいなかった車。そのときアクセルを踏んだ私。後ろの車が、ライトをつけた！？あれ？パッシングされてる？あれれ？？赤色灯ついちゃった？あ～あ・・・でもかなり私好みのイケメンおまわりさんだったし、こうやってドライブが好きで走り回ってる以上、正直速度を守って走ってたら釧路～札幌間なんていったい何時間かかるんだよ！！と開き直って、さっき朝イチで罰則金１５０００円！！払ってきました～。そんな、お盆の終わりでしたが帰省の前にパンを焼いて持って帰りました。先日、十勝をドライブした時に直売所で見つけたインカのめざめ。そのじゃがいもを使ったパンのご紹介です。このじゃがいもは以前ラタトゥイユの時にも書いたように、中が黄色くて甘いのが特徴。なんとか、パンに生かせないものかとインカのめざめをマッシュして生地に練りこんでみました。 左側の丸パンには、レンジでチンしてバターと粒マスタードで軽く炒めたインカのめざめを、右側はプレーンで何も入っていないのでアクセントで粉チーズをふってみました。 生地もほんのり黄色いの、伝わらないですね・・・実家の家族たちは、いつものように「おいしい！」と喜んでくれるのでたまに違う意見も！と思い、夫の友達に試食してもらい感想を聞きました。彼はもう少し塩味がしたほうがいいかも！と。私はインカのめざめの甘さを生かしたいな。と思ったので中に入れるインカにも粒マスタードとバター以外の味付けはしなかったのです。でも、実際ちょっと物足りなさも感じたので、今回のリッチな生地から次回作はリーンな生地でもう少ししっかり塩味をきかせてみようと思ってます。家族以外の、新鮮でストレートな感想は刺激になっていいですね！そうそう！私の実家のお墓やお寺は小樽にあるのですが、その小樽にある超人気！パン好きな方の間では絶大な人気を誇るあのパン屋さんに行ってきました！！そのパンのレポートも後日したいと思ってます。一週間、みなさんのブログに遊びに行けなかったので、週末にかけてゆっくり遊びに行かせていただきますね～！楽しみ～
2006.08.17
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キャラメルチョコチップベーグルでバナナサンド♪
気がついたらずいぶんとベーグルを焼いていなかったので、久しぶりに甘いスウィートなベーグルを焼きました。さくらんぼ酵母使用。以前、ココアを使ったベーグルを焼いたときよりもココアは増量し（５ｇ→２５ｇ）、前はケチって板チョコをを入れたら溶けてしまったので今回は先日ママパンで購入したキャラメルチョコチップを入れてみました。やっぱり、ちゃんと製菓用のチョコチップを使うと溶けないで残るものですね～！（当たり前！！）焼いているときから部屋に立ちこめる甘～いキャラメルの香りが最高 もともと、私がベーグルを焼くときには我が家の朝食サイズで小さめに焼くのですが、今回は昨日の健康診断のこともあり（笑）、焼きあがりの試食は一口だけにしようと心に決めたので、ミニベーグルも焼きました！ そして、この夏お気に入りの食べ方がアイスをサンドすること。昨日のバナナアイスをはさんで、ちょっとのあいだ冷凍庫で落ち着かせてから食べてみることに。やっぱり、アイスはドロ～ッと出てくるのでトップとボトムに分けてアイスをすくって食べました。昨日同様、チョコバナナの組み合わせはやっぱりおいし～明日からお盆の帰省をします。飲みすぎないように気をつけます！
2006.08.10
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さくらんぼ酵母でカンパーニュ＆完熟バナナアイス♪
先ほど健康診断から帰ってきました～。何故だか、去年の結果について話され「コレステロールはギリギリだね。これ以上だと高コレステロールって言うんだよ・・・」と。。。きっと、今年もコレステロール値高いんだろうなぁ。今日のパンは、今年1番の暑さを記録した昨日、わざわざ室温を上げるべく焼いたさくらんぼ酵母のカンパーニュ。暑くて、暑くて。ちょっと頭がうまく回らなかったので、久しぶりのカンパーニュもイマイチ。↑の写真ならと～ってもかっこよく見えるのですが、実は奥の方は底が割れちゃってます。（↓の写真。）いつもお決まりの断面写真も、気泡どころか空洞だらけでお見せできません・・・ 今日の健診後に食べたサンド。これも、昨日から絶飲食だったため空腹で。。。とにかく早く何か食べたくて（笑）チャチャッとやっちゃった・・・。肝心のカンパーニュのお味ですが、しっとりてうまみのあるパンになりました。やっぱりちゃんとしたサンドにして食べれば良かったな・・・。 もうひと～つ！暑くてな～んにもできなかったわりには精力的に動いていた昨日。完熟バナナアイスを作りました。出来上がりを食べたら・・・？？？ちょっとシャリシャリ。いつもと同じレシピなのになんで？と、もういちどレシピを見直すとこのバナナアイス。どこにも、つぶしたバナナをアイス液に加えるなんてどこにも書いてない！！バナナはチョコレートソースと一緒に添えていただく。と書いてありました・・・。ぜ～んぶ混ぜちゃったのでシャーベットに近くなっちゃったみたい。でも！超バナナもの好きの夫はお気に召したらしく、めずらしく「美味しい♪」を連発してくれました。完熟バナナが2本丸ごと入っているので、バナナの香りもすごくするし、ちょっと固まってしまったけどチョコソースをかけたらチョコバナナ！これはこれで、おいしいですレシピは前回の抹茶アイスと同じく 島本薫さんの「アイスクリーム大好き！」より。今年はこのレシピが活躍してます♪
2006.08.09
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これがラスト～！ayuさんのパン＆ラタトゥイユと冷製パスタ
今日の北海道は暑い！！ここ、釧路でも今年最高の28.6℃を記録。この釧路という場所は、北海道の中でも涼しく、気温が上がっても霧が出てしまうので寒いくらいの場所。観測が始まってから3回しか30℃を超えたことがないそうです。というわけで、完全にバテてしまった私。夕方近くになって、扇風機を買ってきました・・・。みんな、思うことは一緒のようで扇風機売り場は混雑してました～。今日のパンは先日ayuさんに届けていただいたパンのひとつ、パン・ドランジュ。ブログで紹介されたときから食べたーい！！と願い続けたパンのひとつ。先日、届いたパンたちは美味しさと感動のあまり一気に食べてしまったので、このパンはちょっと落ち着いてから（？）食べようと思っていたんです（笑）それに、もうこれが最後のayuさんパンになっちゃったのでいつ食べようか・・・ちょっと悩みました（笑） このパン！とってもとっても贅沢なパンです！中にはクリームチーズ、くるみ、ドライアプリコット、文旦ピールが入っていて、その生地はアールグレイ風味。しかも、このフィリングたっぷりのパンを別の生地で包んでから焼いてあるそうなんです。このクラスト！カリッ！サクッ！どうしたら、こんな風に美味しいパンが焼けるのかなぁ！ayuさんのパンを・・・！と狙っている方にはと～ってもおすすめのパンです！私もまた、お願いしちゃいたいくらい美味しかったパンでした～。ayuさん、ごちそうさまでした そして、昨日紹介した南十勝のドライブ中に立ち寄った更別村の野菜直売所で買ってきた野菜たちでラタトゥイユを作りました。更別産のにんにく、フルーツトマト、ズッキーニ。そして！栗やさつまいものように黄色く、甘いことで知られるインカのめざめというじゃがいもの新じゃが。今年冬にはじめて食べて以来すっかりファンになってしまったおいも。そんな野菜で、我が家風のラタトゥイユ。私は何でも野菜を入れちゃうので、じゃがいもでもお豆でも何でもかんでも冷蔵庫にあるものの整理も兼ねてつくります（笑）早めに作って、冷蔵庫で冷やして冷たいパスタと一緒にいただきました。暑くて食欲がない日にもお野菜たっぷりで、さっぱりいただけますよ～
2006.08.08
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大好き☆南十勝 美味しい！楽しいドライブ♪
好天に恵まれたこの週末、私が北海道の中でも好きな場所ベスト３に入る南十勝をドライブしてきました。十勝と一言で言ってしまえばとてつもなく広い地域になるのですが、私が特に好きなのは帯広市の南側に位置する地域。中札内村や更別村、大樹町といった場所です。なぜ、この地域が好きなのかというと食べ物が美味しすぎるのです～～～！（笑）酪農や農業が盛んで、美味しい牛乳やチーズ工房が点在し、野菜の直売所では太陽の恵みをいっぱいに受けた新鮮野菜がお安く売られていて。この時期なら、一面に広がる小麦畑やじゃがいも畑。青い空とのコントラストがたまらなく好きなんです↑の写真は中札内村にある「ウェザーコック」という洋食屋さんでのランチ。中札内特産の野菜や豚肉、鶏肉などがいただけるお店です。私たちは以前からどうしても食べたかった「ホエー豚」を使ったランチを選びました。このホエー豚。中札内村の養豚農場で、中札内のチーズ工房でチーズの製造過程で出るホエー（乳清）を豚に飲ませて飼育された豚。とってもジューシーで柔らかい！それにコクもある！「豚肉ってこんなに美味しかった？！」「こ～んなジューシーな豚肉食べたことがなーい！」と大感激のrody夫婦でした。 食後のデザートは・・・。同じ中札内村にある「十勝野フロマージュ」にてカマンベールチーズのアイスクリームをいただきました。この十勝野フロマージュはカマンベールタイプのソフトなチーズが美味しい工房。このアイスも生のカマンベールをそのまま使ったとっても贅沢なアイスなんです。毎年、ここでこれを食べるのが私の楽しみ。でも、アイスの前に私たちはこの工房のチーズを全種類、試食させていただいてすっかり口の中はカマンベール！チーズもまだ食べたことのない２種類を選んで購入してきました。後日、パンになるか、お料理になるか・・・！ 次に訪れたのは私のブログタイトルの背景画像にもなっている「中札内美術村」で行われている「着てみたい北のＴシャツデザイン展」。なんとなく、この風景がだいすきで何度も訪れたくなる場所なんです。 同じ美術村では、「座ってみたい北の創作椅子展」と言うのも毎年行われていておもしろい椅子がたくさん点在しています。そんな中で、見つけたのはこの椅子。木片を集めて作られた椅子だったのですが、私にはベーグルにしか見えませんでした。もはや、パン病？ ドライブ中、あちこちで広がっていた小麦畑。私のパン作りには欠かせない北海道産の小麦に感謝！ 最後は十勝港で行われた花火大会を楽しんで、帰宅！☆WEATER COCK（ウェザーコック） 北海道河西郡中札内村元大正基線１９２－１５ HPあります！☆チーズ工房 十勝野フロマージュ 北海道河西郡中札内村西2条南7丁目2番地 HPあります。通販もできるみたいです♪☆中札内美術村（六花亭が運営する施設） 北海道河西郡中札内村栄東5線 HPあります（六花亭のHPから）
2006.08.07
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さくらんぼ酵母完成☆第１弾はイングリッシュマフィン♪
最近、イングリッシュマフィンを作られている方をよく見かけますね！ちょっとブームなのでしょうか～？私もマフィンが好きで定期的に焼いているのですが、いつも同じではなく少～しずつ微妙～に進化しているんです！（笑）前回のマフィンは今までの中で一番、私が目標とする「チクテカフェ」のマフィンに雰囲気が近づいたかな～と思っていました。でも、ネットや雑誌でしか見たことがなく実物を手にしたことも食べたこともないのです。レンジャー隊の方々の食べた感想やレポートなどを読ませていただいて、日々研究！しているところです。 今回のマフィンで前回と変えたところは ・春よ恋が切れていたのでハルユタカに変えたこと。 ・バターを入れ忘れたこと！（笑） ・仕込み水をお水から全量、牛乳に変えたとこと。 ・完成したてのさくらんぼ酵母を使ったこと！基本的な配合は前回と一緒。（ハルユタカ、石臼挽き春よ恋使用）焼き方も、石臼挽きの春よ恋をまぶして１６０℃のホットプレートで蓋をして片面５分づつの計２０分。 お味と食感ですが・・・。牛乳を使った分、以前より表面はサックリ、パリッとした感じになりました。でも、理想とするチクテカフェのマフィンは、クラストに引きがあって中はしっとりでもっちりで独特の食感というお話を聞きました。なので、それからするともっちり感が足りないかなぁ。次にもっちり感を追求するには、水分減らす！？私のマフィンは、まだまだ進化しそうです。 先週から起こし始めていたさくらんぼ酵母が完成しました！エキスの段階では、さくらんぼの香りもほんのりしているし、酵母にしたらと～っても元気！ヨーグルト酵母も元気だったけど、これもかなり元気な酵母みたいです。今回はヨーグルト酵母の時のように使いきらないように大事に育てながら楽しみたいと思います
2006.08.04
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姪っ子のワンピース＆私の３時の甘～いおやつ♪
今日は久しぶりのソーイング！これはかわいい、かわいい６ヶ月になる姪っ子へのプレゼントに作ったワンピース。ほんとはこの生地、私の夏物のシャツになる予定でした。でも、毎日寒くて（もともと涼しい地域なのですが・・・）夏物の服を作る気分にもテンションにもならず・・・。せっかくの生地ももったいないので、勝手に姪っ子の服にして勝手に妹のところへ送っちゃいました～！案の定、サイズは大きかったみたいですが大は小を兼ねる！？暑い夏の日にも、Tシャツを着て夏の終わりまで着れるかな。そのころには、サイズもぴったり？おそろいのブルマ型のパンツも！どうして、こんなに赤ちゃんの服ってかわいいの～！縫うところも少ないし、大人の服よりラクだな～（笑）☆パターンは月居良子さんの「あかちゃんの服、てづくりの服」より。☆生地はCHECK＆STRIPEさんのリネン ダブルガーゼ カーキ使用。 そんな私の本日のおやつは、手づくり抹茶アイスで白玉あずき。バナナものせて、ちょっと豪華？にしちゃいました～。アイスのレシピは前回の生クリームリッチアイスと同じ 島本薫さんの「アイスクリーム大好き！」から。このレシピは、アイスクリームメーカーがなくても、途中でかき混ぜなくてもかんたんに美味しいアイスができるのでお気に入りです。今日はいつもは車で行くレンタルやさんに自転車で行ったので、このくらいのカロリーはでしょう！？
2006.08.03
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美味しいチーズで！チーズパン☆
今日はパンの紹介というより特選素材！のチーズの紹介になってしまいそうですが・・・！作ったパンはごく普通のチーズパンなんです。（笑）でも、やっぱり美味しいチーズを使うと、いつも作ってるパンもこんなにも変わるものなのかと思ってしまいました。 今日使ったチーズは、私の暮らす釧路市と根室市のちょうど真ん中あたりに位置する浜中町の大友チーズ工房のものです。５種類ほどあるチーズの中では一番クセがあって、夫婦揃って試食して「これが好き！」と一致したチーズ。やわらかめのセミハード系のチーズで「ミルドー」という名前のもの。 この浜中町。ご存知じゃない方もたくさんいらっしゃると思いますが、実はみなさん（たぶん！）お世話になってる町だったりするんですよ！あの、ハーゲンダッツのアイスクリームの原料となる牛乳はここ、浜中町のものなんです。もともと、ハーゲンダッツが大好きでしたがこの事実を知ってからはもっともっと浜中町とハーゲンダッツが好きになっちゃいました～♪ （笑）そして！浜中町はルパン３世でおなじみのモンキーパンチの出身地なんだそうです。なので、国道沿いを走っていると牧場の○○ファーム、△△牧場という案内看板はルパン３世の登場人物の絵が描かれたいたりするんですよ～！と、パンとチーズの話題から逸れてしまいましたが、パン生地は私の大好きコンビ、春よ恋と石臼挽きの春よ恋を使っているので香ばしく、チーズの程よい塩気とあってと～っても美味しいパンになりました～！☆大友チーズ工房 北海道厚岸郡浜中町茶内西８線５１番地おまけ。私のこれまでの北海道チーズの紹介のページで～す。目指せ！北海道のチーズ食べつくし～！！I LOVE 北海道！I LOVE チーズ！☆フォカッチャで食べた！幕別町「NEEDS 槲館」のモッツアレラチーズ☆バゲットでグラタンにしちゃった！豊富町「レティエ」のラクレットチーズ☆大胆にハンバーグにのせて食べた！興部町「アドナイ」のカチョカバロ☆愛して止まない！白糠町「酪恵舎」のチーズフォンデュ☆工房限定のチーズも！白糠町「酪恵舎」のチーズたち
2006.08.02
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マカロンがのった！？ヨーグルトブリオッシュ♪
今日は先日図書館から借りてきた 北海道新聞社から発行されている「北の恵みでパン＆スープ」よりヨーグルトブリオッシュを作りました！この本は、タイトルの通り北海道の食材でパンを焼こう！というもので使われている粉は北海道産のハルユタカブレンド。私もハルユタカ愛好者（笑 なので、レシピも使いやすくてお気に入りです。 このブリオッシュ、お水の代わりにヨーグルトが水分として使われていてとてもリッチな生地比較的リーンなパンを焼くことが多いので、久しぶりのこの生地の柔らかさに戸惑いつつ・・・。ブリオッシュだって、いったい前はいつ焼いたのか思い出せないくらいですそして！先日レンジャー隊の隊長さんでもあるm33kogaraさんがマカロンをのせたパンを焼いていて、「マカロンののったパンって食べたことないかも～！作りたーい！」と思っていたところにこのレシピ！仕上げにマカロン生地っぽいものをのせるじゃないですか～！！マカロンを作るみたいに泡立てたりしないので、マカロン風とでも言うのでしょうか？ 表面はカリッ＆サクっ！中はここ最近作ったパンの中ではダントツのふんわりさたまにはこんなリッチなパンも楽しくっていいな～♪でも、軽いのでいくつでも食べられてしまう自分が怖い・・・
2006.08.01
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