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コメント新着
2007.06.07
テーマ： 今日のお弁当(2876)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
かぼちゃの煮物
アスパラガスのソテー
とろろ昆布の粉末とシラス入り卵焼き
ひじきちりめんふりかけ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
以前はなまるマーケットで紹介された冷凍豆腐を使って作った
５月16日のお弁当『冷凍豆腐の唐揚げ』をちょっとアレンジしました。
お豆腐はパックごと冷凍庫で凍らせます。
今回のはちょうど1週間前に冷凍していたものを室温で自然解凍して使いました。
自然解凍した冷凍豆腐はお皿などで挟んでしっかり水切りします。
えびは包丁でたたき、水切りした豆腐は手でつぶして、
小口切りにした小ねぎ、塩、こしょう少々を加えてよく混ぜ、
小判型に形作って小麦粉をつけてサラダ油で揚げました。
お弁当箱につめる時にしょうゆを少したらしてあります。
鍋にかぼちゃを入れ砂糖少々をふって火にかけ、
1分ほど転がしながらから煎りします。
こうするとかぼちゃがホクホクになるし、煮くずれしにくくなります。
だし汁を入れて煮て、煮たってしばらくしたらしょうゆも加え
かぼちゃが柔らかくなって煮汁がほとんどなくなるまで煮て
最後は汁気を飛ばします。
アスパラガスは適当な長さに切って塩少々加えた湯でサッと茹で、
キッチンペーパーなどで水分をとってからサラダ油で炒め、
塩、こしょうで味付けしました。
卵焼きは、とろろ昆布粉末とシラス、しょうゆ少量で焼きました。
とろろ昆布の粉末の作り方は 5月9日のお弁当のページ に書いてあります。
５月16日のお弁当『冷凍豆腐の唐揚げ』をちょっとアレンジしました。
お豆腐はパックごと冷凍庫で凍らせます。
今回のはちょうど1週間前に冷凍していたものを室温で自然解凍して使いました。
自然解凍した冷凍豆腐はお皿などで挟んでしっかり水切りします。
えびは包丁でたたき、水切りした豆腐は手でつぶして、
小口切りにした小ねぎ、塩、こしょう少々を加えてよく混ぜ、
小判型に形作って小麦粉をつけてサラダ油で揚げました。
お弁当箱につめる時にしょうゆを少したらしてあります。
鍋にかぼちゃを入れ砂糖少々をふって火にかけ、
1分ほど転がしながらから煎りします。
こうするとかぼちゃがホクホクになるし、煮くずれしにくくなります。
だし汁を入れて煮て、煮たってしばらくしたらしょうゆも加え
かぼちゃが柔らかくなって煮汁がほとんどなくなるまで煮て
最後は汁気を飛ばします。
アスパラガスは適当な長さに切って塩少々加えた湯でサッと茹で、
キッチンペーパーなどで水分をとってからサラダ油で炒め、
塩、こしょうで味付けしました。
卵焼きは、とろろ昆布粉末とシラス、しょうゆ少量で焼きました。
とろろ昆布の粉末の作り方は 5月9日のお弁当のページ に書いてあります。
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