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コメント新着
2007.06.08
テーマ： 今日のお弁当(2876)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
豚スペアリブの甘辛煮
ごぼうと大根
ウインナー入り卵焼き
ブロッコリーソテー
小女子とごまのふりかけ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
スペアリブの甘辛煮は昨日の夜のおかずです。
ごぼうと大根も一緒に煮ました。
ごぼうは長めの乱切りにして水にさらしてアク抜きしておきます。
大根は2cmくらいの厚さの半月切りにして下茹でしておきます。
スペアリブは一度水から煮て、沸騰して2～3分したら取り出します。
湯を捨て鍋をきれいにしたらもう一度スペアリブを戻し、
スライスした生姜、ごぼう、大根を入れ、
材料がかぶるくらいの水、砂糖、酒を入れて火にかけます。
あくを取りながら20分ほど煮たらしょうゆを加えさらに煮込み、
途中でお弁当用にスペアリブ、ごぼう、大根、煮汁を取り分けておきます。
夕食用は残りをこのまま煮込んで仕上げました。
お弁当用に取り分けていた分は朝仕上げました。
煮汁がほとんどなくなってきたら焦がさないように気をつけて
全体に煮汁をからめるように混ぜながら水分を飛ばします。
お弁当では食べにくいので骨を外して詰めました。
粗挽きウインナーをサッと湯通しして冷ましておき、
薄く焼いた卵の真ん中におき卵焼きを作りました。
味はウインナーの味があるので控えめの塩味です。
ブロッコリーは塩少々入れた湯でサッと茹で、
サラダ油で軽く炒め、塩、こしょうで味付け。
小女子はごま油で焦がさないようにサッと炒って、
砂糖少々、しょうゆで味付けをして最後にすりごまを加えました。
ごぼうと大根も一緒に煮ました。
ごぼうは長めの乱切りにして水にさらしてアク抜きしておきます。
大根は2cmくらいの厚さの半月切りにして下茹でしておきます。
スペアリブは一度水から煮て、沸騰して2～3分したら取り出します。
湯を捨て鍋をきれいにしたらもう一度スペアリブを戻し、
スライスした生姜、ごぼう、大根を入れ、
材料がかぶるくらいの水、砂糖、酒を入れて火にかけます。
あくを取りながら20分ほど煮たらしょうゆを加えさらに煮込み、
途中でお弁当用にスペアリブ、ごぼう、大根、煮汁を取り分けておきます。
夕食用は残りをこのまま煮込んで仕上げました。
お弁当用に取り分けていた分は朝仕上げました。
煮汁がほとんどなくなってきたら焦がさないように気をつけて
全体に煮汁をからめるように混ぜながら水分を飛ばします。
お弁当では食べにくいので骨を外して詰めました。
粗挽きウインナーをサッと湯通しして冷ましておき、
薄く焼いた卵の真ん中におき卵焼きを作りました。
味はウインナーの味があるので控えめの塩味です。
ブロッコリーは塩少々入れた湯でサッと茹で、
サラダ油で軽く炒め、塩、こしょうで味付け。
小女子はごま油で焦がさないようにサッと炒って、
砂糖少々、しょうゆで味付けをして最後にすりごまを加えました。
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