全国の名物研究所

コメント新着

聖書預言@ 聖書預言神の御子イエス・キリストを信じる者は永…

米スタア @ Re[1]:金沢のおせち(12/31) トンカツさん、いつもお気にかけていただ…

トンカツ1188 @ Re:金沢のおせち(12/31) こんにちは金沢　今年家族で　観光しま…

お気に入りブログ

福井県大野市　　武… New! トンカツ1188さん

九州の旅 2025 その3… 舞奈さざえさん

人生半分・・・・ま… ララオ０１８１さん
中年？生活 海人♭さん
ミヤゴコロ やっさんみさん
自然の恵み倶楽部で… 守糧風土さん
春夏秋冬　きままな… お局ちゃんさん

ニューストピックス

カレンダー

バックナンバー

2026.06
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02

2026.01
2025.12
2025.11
2025.10
2025.09

フリーページ

名物調査【山梨県】

< 新しい記事

新着記事一覧(全597件)

過去の記事 >

2006.02.25

　私は、前にも書きましたが酒はめっぽう弱い。でも、ちょっとだけ飲むのは大好きという変わり者。
　しかも、「ありゃ、一晩で全部飲んじゃった」なんてことはないから、安心して少しは贅沢な酒も買えたりします（笑）。

　そして、お米にこだわっている（単に好きなだけ？）私としては、日本酒もお米にこだわっちゃいます。まあ、クセみたいなものです。

　ところで、酒米（酒造好適米という）にも魚沼産コシヒカリのようなブランド米があるのをご存知でしょうか？　兵庫県の東南部（吉川町など）で作られる「山田錦」という米がそれです。原料米には「兵庫県特Ａ地区山田錦」とか記載されています。

　数年前に石川県の酒蔵を取材したときですが、炊きたての山田錦をみて思わずつまみ食いをしちゃいました。
　このお米は「食べてもあんまり美味くねぇぞ」と杜氏さんに言われましたが、食べたらおこわのような歯ごたえがあってかなり美味しかった！　まあ、大吟醸用でしたので米粒を半分以下に磨いたせいもあるでしょう。

　さてさて、北陸は知る人ぞ知る、全国屈指の酒どころ。美味しい日本酒が多いことでも知られています。

　その理由は、精米歩合（米を磨く度合い）が小さく、食用米よりも値段が高い酒造好適米の使用比率が高く、糖類やアルコールなどの添加物の比率が少ないからだといわれます。国税局の発表などを見ると、これは全国でもトップレベルらしい。

　今日は、近所の酒蔵、「萬歳楽」のしぼりたて2種をゲットしました。

　ひとつは最高級の山田錦を森の中にある酒蔵で醸したもの、もう１つは地元産の酒造好適米の（晩植）五百万石を昔からの古い蔵で醸したもの。

　う～ん、なかなか米好きゴコロをくすぐる取り合わせですね～。

　え～っ、でも生酒だから日持ちしない!?　
　なぬ、3月7日までに飲み切らないといけないの～～（汗）。