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名物調査【山梨県】

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2006.02.21

　一見そう思われるかもしれませんが、これは「加賀丸いも」といってヤマノイモの一種です。「加賀」と付きますが、いわゆる「加賀野菜」には入れてもらえておりません。加賀野菜は金沢で作られていないとダメなんです（；；）

　この芋は主に能見市といって松井秀樹選手の実家のある辺りが産地です。そろそろ時期は終わりますが。

　とても粘り強くて、すりおろしてもまだ硬い。びっくりします。

　とろろや酢の物など、長芋と同じようにして食べてもいいですが、磯辺あげやお好み焼きに入れても美味しいそうです。また、和菓子のつなぎとしても重宝されているようです。

　実は私、この芋を食べるのは今日がはじめて。まずはシンプルに、まぐろやまかけ丼でいただきました！

丸いも丼