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2006.12.22

大根ずしをいただきました

(12)

テーマ： ●食べた物の画像♪(91956)

カテゴリ：風変わりな名物・Ｂ級グルメ

　すしといっても、ご飯のあるお寿司ではありません。大根と身欠きにしんを麹でつけた発酵食品で、漬物に近いものです。甘酸っぱくて、たくわんに近い味と歯ごたえです。

　同じようなものでかぶら寿しというのがあります。あっちはかぶとブリや鯖を麹でつけたもので、大根ずしは庶民の味ですが、かぶら寿しは上品で高級な味わい。

　私は発酵食品が結構好きなんですけど、どうも家族の人気がなくて、ひとりで全部食べるとなると結構つらい……（笑）。

　このような麹による発酵食品は比較的日本海側に多く、太平洋側ではなじみがうすいような気がします。
　そのせいか、かぶら寿しをお歳暮とかで太平洋側の人に贈ると、「腐っている！」ってしててしまう人がいるという笑えない話しをよく聞きますが、知らなければ驚くでしょうね。

　みなさんの地方にもこんな変わった食べ物あるんじゃないでしょうか？

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