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Nov 28, 2005

　さて、いざレストランへ赴いてメニューを開くとメニューの最初に「オードヴル」の文字があります。

日本語で訳されると「前菜」でしょうか。「菜」はオカズの意味です。「前」は「主菜」と訳されるメインディッシュの前に提供される料理と言う事ですね。、料理を選びやすいように温かいオードヴルを「温前菜」冷たいオードヴル「冷菜」と表記しているところも見かけます。

ま、しかし、現代では充分に「オードヴル」で通用します。
　町の仕出し屋さんなんかでも、洋風の料理がこまごまと盛られた大きなプレートを「オードヴル盛り合わせ」と表記したりしています。

、、、ところが、そもそも「オードヴル」とは、

「商品としての料理では無いもの」という意味だったのです！

フランス語表記ではオードヴルは「Hors d’Oevre」

「Hors 」は、「～の他に、～の外に」と言う意味ですし、「Oevre」は、「作品、完成品」等の意味があります。「d’」はdeの省略形のことで「～の」という意味。

…その昔、とある料理店にて、、、

シェフ；「う～ん、じゃあ、適当にコレとコレでも合わせて、、、こんなんでも出しとくか」

ギャルソン；「伝票にはなんて書いておきましょう？」

シェフ；「うーん？そおやなぁ、メニューに載ってないしなぁ…そうや！俺の『作品以外のもの＝Hors d’Oevre』とでも書いておいて」

…こんなやり取りが始まりだったのではないでしょうか。

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Last updated Nov 28, 2005 03:25:43 AM
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■コメント

へ～。そうなんですか。

山の上のギャルソン

いつも面白拝見させて頂いてます。
会話の関西弁が何か面白かったです。（馬鹿にしているわけではありません）
最近メニュー表示の日本語で「オードヴル」を「オードブル」と表記するお店が増えましたね。あれはどっちが正しいんでしょうかね。どうでもいい話なんですが・・・ (Nov 29, 2005 12:50:57 PM)

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Re:へ～。そうなんですか。(11/28)

Ernesto1969 さん

山の上のギャルソンさん
こちらこそいつもご訪問＆書き込みありがとうございます。

＞会話の関西弁が何か面白かったです。（馬鹿にしているわけではありません）
＞最近メニュー表示の日本語で「オードヴル」を「オードブル」と表記するお店が増えましたね。あれはどっちが正しいんでしょうかね。どうでもいい話なんですが・・・
-----

そうですね、、、私の場合、フランス語や英語表記で「V」の文字は「ヴ」で書くことが多いです。
どなたかがブログを検索される際に、同業者などだったら「ヴ」を使うことが多いように思いますので。それもあって、「サービス」を「サーヴィス」と記載することが多いです。

…ちなみに、「ヴ」の文字は昔から日本にあった文字ではなくて、明治時代に福沢諭吉が「う」に「¨」を付けて表記したのが最初らしいですよ。
(Nov 30, 2005 06:02:15 PM)

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