2008年11月の記事
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饅頭？たこやき？？いえ･･･スイートポテト・・・
先日のアップルパイを作った際、フィリングに使ったなんちゃってスイートポテト。さつまいもマッシュと豆乳生クリームとお砂糖をフープロにかけただけなのですが、予想外に家族にえらく好評で、小麦アレのみい用にと一口大に丸めて焼いておいた７つが取り合いにあの･･･それはみいちゃんのおやつだから･･･。一応阻止するも、オットも２つペロリ。まなは「みいちゃんだけこんなにおいしいのズルイよ～！」と怒り出す始末いや、あなたはアップルパイ食べたでしょうよ。いつもみいちゃんよりおいしいおやつ一杯食べてるでしょうよ－。「また作って！」とまなはうるさいし、まだまだ食べたりないのに周囲に強奪されたみいもかわいそうだったので、心優しい母は早速作ってやりましたとも。。。しかも山盛り夕食作りと並行しての作業だったので、かなり雑半分はラム酒とレーズンをプラスして大人な感じにしてみました♪お饅頭か？たこやきか？？と思わせるような風貌いいのよ～。どうせガツガツ食べるんでしょうから（笑）そしてこちらは、数日前に作ったなんちゃって五平餅～☆ご飯を潰して適当に成形し、両面をフライパンでこんがり焼いてから、最後に砂糖、みりん、お味噌を同量混ぜたものを塗って、軽く焼いたら出来上がり～♪まなにもみいにもかなりヒットだったらしく、こちらも追加で作らされました白米をなかなか食べてくれないまなの為にいろいろ工夫する日が続きます。。。寒くなってきたのでだんご汁とかいいかも～☆最後は先週末に焼いたカボチャのちぎりパン♪ふわっふわで、ほのかな黄色がかわいらしいパンでしたまなは何もつけずにそのままで。かぼちゃに抵抗のあるオットには、縦に切り込みを入れて、ウインナー、卵サラダ、レタスをサンドして朝食にしました
Nov 26, 2008
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アップルパイ♪
日曜日、義母から「今夜みんなでお鍋しようか？」とお誘いがあったので、手土産にアップルパイを焼きました♪実はかなり前に冷凍食品半額コーナーでゲットしたパイシートの賞味期限が１週間後に迫っていたのと（冷凍食品の賞味期限切れ間近ってどうよ？と軽く突っ込みつつ 笑）実母から送られてきた大量のりんごの消費をかね、そして義父がアップルパイ好きなことも薄っすらと記憶にあり、家を出る３時間前に思い立ち急遽作ることに。予定では１時間もあれば出来上がるはずだったのだけど、途中昼寝から起きたみいがグッズグズで、そのたびに手を止めてトントンしたり体をさすったりしていたので、全く作業は進まず結局最後には大泣きするみいを放置。若干アップルパイ作りを後悔しつつ、予定時間より軽く１時間オーバーで出来上がったものがこちら↓中にはりんご以外にスイートポテトも敷き詰めてます（みいには途中取り分けて小ぶりのスイートポテトを作りました♪）あぁ何とか見られる代物になってよかったよ。。。その後バタバタと義実家に向かい、バタバタとお鍋の準備（みいの食アレの関係で、調理担当は私なので）みんなでワイワイお鍋を囲んだ後、デザートにいただきました焼き立てほやほや～なアップルパイに義父は大感激してくださり（口が裂けても賞味期限危ういパイシート消費のためとは言えませぬ～～～）、作ってよかった～とようやく思えました☆アップルパイ制作のために一番被害を被ったみい。義実家に着くやいなや「あら？みいちゃん、今日目が腫れてる？」と速効指摘されておりました
Nov 23, 2008
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小豆も大豆も炊飯器で♪
私が時々レシピをお借りするゆるベジなキッチンの浅倉ユキさんの本を先日偶然図書館で見かけました♪あな吉さんのゆるベジ料理教室この方のレシピは簡単！早い！おいしい！体に優しい！ものばかりで大好きなのです☆以前もブログで紹介した小豆を炊飯器で炊く方法に目から鱗だったのですが、今回は同じ方法で大豆の水煮を作ってみました大豆はスープに入れたり、煮物にちょこっとプラスしたりと比較的うちの食卓によく登場しますが、いつもスーパーで水煮の状態で売られているものを利用していました。あな吉さんの本によれば、自宅でゆでた豆のおいしさは市販の水煮缶とは雲泥の差なのだそうそうと言われちゃ試してみないと乾燥大豆と分量の水を炊飯器に入れ、スイッチポン♪できました少々歯ごたえがある方が好みなので、一度炊飯で終了～。つまんで味見をしてみると。。。ほんとだーーーー！！！大豆の風味が濃いほのかに甘くて、味付けナシでも食べられそうな感じ♪こちらを利用して、子供達にさつまいもと大豆の炊き込みご飯を作りました～☆オットがいたらおそらくテーブルをひっくり返されるであろう昨日の夕食ですいいの。いいの。子供と私だけの夕食なんてこんなんで。質素が一番♪それにしても。確かにおいしいです。自宅でゆでた大豆！！これからは水煮缶は買わないかも～。
Nov 21, 2008
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変な癖。。。＆最近の肌状態
０歳時代、１歳前半時代ととにかく食が細かったみい。作った離乳食の大半は生ゴミと化していましたが、アレルギー用粉ミルクを完全に絶った１歳４ヶ月の頃から爆発的に食欲増進今ではご飯３杯に気に入ったおかずももちろんおかわり～♪と気持ちがいいくらいガッツいてくれます（相変わらず好き嫌いは多いですが）そんなみいちゃん、最近変な癖が。。。ご馳走様と手を合わせる直前に口の中に放り込んだ食べ物をず～っとごっくんせずに溜めてるんです食べ物がなくなってしまうのが名残惜しいのか。。。とにかくキャンディー状態で、食事が終わってもぷくっと膨らんだホッペ。まだ食べ物が口の残っているのが一目瞭然！「お行儀が悪いからごっくんしなさい～」というと渋々飲み込みますが、放って置いたら20分は口の中にこの変な癖、いつまで続くのやら。。。お肌の状態は季節の変わり目が原因なのか、乾燥が原因なのかわからないけど、あまりよくありません強めのステロイド（アルメタ、ロコイド）を塗ると効果覿面で、夜の寝つきも断然よくなるので、なかなか脱ステできませんワセリンやヒルドイドは塗布後に赤味が出ることもあり、ベタベタして塗ってる方も不快を感じるので、塗られているみいはもっと嫌かな～と思い、最近はほとんど使ってません。ステロイドでいったん状態をよくしてから、ブログ友達のnananaさんから以前教えていただいたアルテハーブの石鹸とローション使用で保湿効果を狙ってます。使用開始から１週間、若干カサカサ感軽減かな？という感じです。しばらく使ってみようと思います♪
Nov 20, 2008
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ミルクパン＆ドライクランベリーのパン♪
久しぶりに一週間以上ブログ放置してしまいました特に何かあったわけでもなく、相変わらずな毎日なのですが。。。最近日増しに気温が下がり冬本番を迎えそうな予感。今日から明日にかけてはここ神戸でも最低気温２度の予想で、寒いの嫌い、冬大っっ嫌いな私にとっては辛い日々が始まりますせめて新しい洋服や小物を買って気分を明るくしようと夜な夜なネットショッピングを楽しんでおりましたってことで一週間放置～とりあえずテーマに沿って、最近焼いたパンをＵＰブリオッシュ生地を四角にカットしたミルクパンと例の白パン生地の配合で焼いたドライクランベリーのパンです♪ミルクパンは発酵バターのいい香り～甘みもあるので、パンというよりお菓子みたい。オットとまなによって瞬時に食されてしまいましたドライクランベリーは、ふわっ＆もちっとした食感で、あっさりした風味の生地に、ドライフルーツの甘みがいい感じにマッチして、朝食用にそしてこちらは久しぶりの手作りおやつ↓画像いまいちですがノンオイル、ノンエッグ。さらに豆乳使用でノンミルク。ヘルシーですこちらのレシピを拝借 ノンオイル・ノンエッグ・チョコ蒸しパン by nathu;あぁぁぁ、ブーツにアウターに欲しいものいっぱいこの物欲何とかならないもんですかね～。
Nov 19, 2008
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おうちハンバーガー＆レーズンパン♪
子供を産んでから（正確には妊娠中から）というもの、なるべくジャンクフードは食べない、食べさせないようにと気をつけている私ですが、やっぱりたまに体に悪そう～な食べ物が無性に食べたくなる瞬間があります先週の土曜日、ふとハンバーガーが食べたくなり、まなに「お昼ご飯ハンバーガー作ろうかな？」と聞いてみると「えぇぇ！？ハンバーガーっておうちで作れるの？まなもお手伝いやるやるぅ～！！」と大乗り気♪ちょうど焼いていたミニ丸パン使用で。ハンバーグは、ひき肉３割程度であとは野菜（玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、えのき）。みいも食べられるようにと卵、パン粉不使用でつなぎは片栗粉のみ～。ケチャップソースと照り焼き風味の二種類作りました♪そしてスライスチーズとレタス。具材を並べて、まなにサンドしてもらい、手作りピック()を立てて完成～丸パンが小さすぎて、具がこぼれ落ちそう～！マクドナルドに憧れる（笑）まなはハンバーガーに大喜び♪手作りピックもまなのハートを鷲掴みだったようで、かなりハイテンションでのランチタイムになりましたみいにも一応米粉パンでハンバーガーもどきを作りましたが、案の定、速効分解されておりました保険にみいには照り焼きハンバーグ丼も追加でそんなこんなで土曜の早朝に焼いたパン達は早くも消費されそうだったので、日曜日の夕方にまたパン焼きを。。。今回は朝食の定番、レーズンパン～☆途中、同マンションのお友達からお誘いがかかり、冷蔵庫でかなり長時間のベンチタイムがありましたが無事焼きあがりました♪いつもレーズンパンはみかさんのリッチ生地で焼くことが多いのですが、今回は大好きな白パンの配合にレーズンを混ぜ込んでみました。粉250gに対して、砂糖とバターは10gなので、若干ヘルシーかとこれがかなりいい線いってたようで「今までのレーズンパンより美味しい！」とオットに大好評。よし。これからレーズンパンはこのレシピで
Nov 10, 2008
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定番のパン＆思わず笑った子供の一言♪
何だか似たようなパンばかり焼いているような気がしますが昨夜まなが「チョコパンが食べたい～」と言っていたので、早朝焼きました☆シナモンアップルレーズンのパンとシンプル丸パンもねこれで土日の分は確保できたでしょう♪（どんだけ食べるねん･･･）さて話は変わりますが、知り合った頃からずっと細身だったうちのオット。羨ましいことに、深夜ガッツリ食べて寝ても、脂っこい食事が続いても、甘いケーキをたらふく食べても全く身につかず、ず～っと同じ体型。食べれば食べるだけ確実に着実に身につく私はこんなのって不公平だ･･･とよく思ったものですが。やはり年齢のせいなのか。。。ここ数年、かなりお腹周りに贅肉がついたご様子なオット。毎晩のように夕食後にお腹を見下ろしては「これってヤバいよなぁ･･･」と呟いています。（気にしているわりには食事を控えている様子はないのですが）そして先日。食後にソファーで寛ぐオットと私とみい。「みいちゃん、今日もたくさんご飯食べておりこうさんやったね～」と声をかけると、みいは服を手繰り上げ「みいちゃん、お腹、パンパン！」とお腹をたたいてご機嫌♪「ママのは？お腹は？」と聞かれたので、えぇぇ！？そんな展開なの？？と思いつつ、お腹を見せると。。。「ママ、お腹、ぷっかぷか～～」ぷっかぷか････････あぁぁぁ確かに。張り詰めたような感じではないよなぁなんて言うか･･･余分なものがたっぷり入ってる感じ？？隣で聞いてたオットが「ぷっかぷかやって～～～～～（爆）」と大笑いするので、悔しくなり「パパのお腹は？」とみいに聞いてみると、いそいそとオットの服を手繰り上げて。。。「パパ、お腹、ぶっよぶよ～～」あははははははは！！！ぶよぶよやって～～～～～（爆）悪気なく、真顔で言うみいがまたおかしてくしばらくオットと大笑いこんなことで大笑いできるなんて、我が家は平和だなぁ。
Nov 8, 2008
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微妙～。紫芋のスイートポテト。。。
先日の三連休最終日、夜中にまなが耳の痛みを訴え、中耳炎にフルーツフラワーパークで張り切りすぎたか？鼻喉の風邪をひくと決まって中耳炎になっていたのが、最近は大丈夫だったので油断してました耳の炎症から38度の発熱もあり、連休明け早々幼稚園をお休み。いつもは家事、２歳児の相手、幼稚園送迎とバタバタする平日も、ずっと家で過ごすとなると時間的にも精神的にも余裕ができるもので、久しぶりに手作りおやつを作りました♪かなり前に義母からもらった紫芋。紫芋ってとても綺麗だけど、インパクトがありすぎてどう調理しようかと悩む～。パンに練りこむか？焼き菓子にするか？などと悩みつつずっと放置されていたのですが、ついに芽が伸びてきてしまったので、芸もなくスイートポテトにすることに。。。みいも食べられるように、豆乳とアレルギー用マーガリン使用です♪焼き色が黄色になってる～～見た目的にはどうよ！？と思いつつも、食欲の戻ったまなといつでもどこでも食欲旺盛なみいと一緒に三時のおやつに食べましたとびきりおいしいというわけでもなく、いたってフツー。耳鼻科の薬が劇的に効いたようで、まなはすっかり元気回復。今日は朝から張り切って幼稚園に登園していきましたみい昼寝中の久しぶりの１人時間～♪
Nov 6, 2008
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最近焼いたパンたち～♪
連休中～連休明けに焼いたをまとめてアップ。さつまいもペーストの渦巻きパンと定番のりんごパン♪どちらも＋レーズンですこのさつまいも。実はスイートポテトにする予定でした。横着して炊飯器蒸ししたのがだったらしく、甘いけどかなりベチョっとした蒸しあがりになってしまったので、思い切ってペースト状にしてパンのフィリングに使いましたnananaさんの真似っこでラム酒少々とシナモンも加えて、かなり風味アップまなが気に入ってモリモリ食べてくれました。そして、連休明けに焼いたパン。朝食パンなので、シンプルにスティックパンとまるパンです～ スティックパンは菓子パンに近いかも。。。ブリオッシュ生地に近い配合で、卵も１個入ってます。バター多め。オットが大好き。１人で完食しそうな勢いなので、ストップかけるのが大変丸パンはバター少なめ、水分は牛乳でふんわり～。あっさりしているので、ジャムをつけたり、ハム＆レタス＆チーズを挟んで頂きます加えてみいの米粉パンも焼いたりしているので、ほぼ毎日オーブン大活動です。ガスオーブン欲しいな～～。リンナイ卓上ガスオーブン コンベック RCK-10Ma-1★0911-point★【送料無料】☆
Nov 5, 2008
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フルーツフラワーパーク♪
先日の三連休の出来事を。１日と２日はオットが例の串かつ屋助っ人のため不在。なので、午前中は娘達の相手をしながら家事をこなし、午後からは同マンションのお友達と遊び倒すという２日間。一時期うまくいってなかったお友達とも、それなりに（まだ若干嫌がらせされつつ）遊んでいます今まで、やられっぱなし、言われっぱなしだったのが、段々と言いたい事がはっきり言えるようになってきて、見ていてもかなり逞しさを感じます。そして連休最終日。祝日はきちんと休みをとり、家族サービスを約束していたオット。この日は家族でフルーツフラワーパークに出かけました。淡路島もいいなぁと迷ったのですが、今回はまなの強い希望もありこちらに。小規模ながら遊園地あり、広場あり、公園あり、ゴーカートに果物狩り。。。子供にとっては魅力的な施設。まなもみいも大喜び～散々ローラー滑り台をすべり、持参のお弁当を食べ、ソフトクリームを食べ、充実した一日となりました。ちなみに遊園地でも乗り物３つほど乗りました。まなに付き合い私も。。。昔は遊園地大好きだったのに、今はなんてことない飛行機が回るだけの乗り物でもすっごい怖かった～～～。これも歳のせい？？（悲）みいは自動で動くものすべてに恐怖を感じるお年頃らしく、遊園地内では「こわい～」と終始べったり抱っこでございましたパンフレットを見ると、年間フリーパス2000円！安っっっ！！一瞬購入を考えてしまった（笑）
Nov 5, 2008
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一番小麦パンに近い食感！米粉あんぱん～♪
我が家の朝食は決まってパンなのですが、小麦アレのみいは普通のパンを食べる事ができませんでも、周りが食べていると当然自分も食べたい！とアピールしてくるので、いつもみい用に米粉で似たようなものを作ります。ある日は蒸しパンであったり。ある日はホットケーキであったり。時間的な問題もあってＢＰで作る日が多いですが、やっぱり添加物だし毎日摂取するのはどうなのかな～と気になります。一応アルミニウムフリーのこちらのものを使ってはいるのですが。。。なので、時間のある時にドライイースト使用で米粉パンを作り冷凍保存しています。数々のレシピを試しましたが、一番小麦に近い食感かな？と思えるのはやっぱりこの方のレシピ度々お世話になっております～何度も作るうちにアレンジもいろいろ楽しめるようになりました最初に作った時にドライイーストの匂いが気になったので、今ではドライイーストの量を減らし、その分発酵に時間をかけています☆土曜日は米粉あんぱんを作ってみました♪餡は自家製☆カボチャのマッシュも混ぜ込んでます！甘さ控えめ「みいちゃんの、パン～～」と大喜びでガッツき、２つペロリと完食～嬉しい～そんなみいちゃん、一時は朝までぐっすりだったのが、最近はまた夜中に１～２回起きては、体中を40分ほど掻き毟るようになっています。私も眠い目をこすり、「寝てくれ～！頼む～！！」と祈りながら一緒に掻いてあげるのですが、この時間はかなり辛いこれからの時期は乾燥との戦いです！保湿剤は、ヒルドイドソフトとワセリンを使っていますが、みいの肌にあっているのかどうか。。。相変わらず炎症はヒドイ
Nov 2, 2008
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