最近焼いたパン（イースト）

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2011年09月15日

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テーマ：パンを焼こう！(15813)

カテゴリ：パン作り（イースト）

どうもです、どちて女です。

どちて坊や.jpg

最近焼いたパンをメモ…

全粒粉入りウイスキーレーズンパン
普通に美味しい。
くるみも入れて、もう少しギュッと詰まった感じの食感でもいいかも。

ライス入り食パン
ご飯入りパンは、あまりホイロ上げちゃいけないんだった＾＾；
軽すぎる食感に。

甘納豆入り山食
「ホンマでっかTV」で、シナモンは薄毛に良いと言ってたので、頭皮に秋風の気配と不安をもらす相方氏のために入れてみました。
シナモン嫌いの彼ですが、美味しいとのこと。
ほんのりくらいだったら大丈夫みたいでした。

ご飯＆カボチャ食パン
カボチャパンのこね中に魔が差して、ぐぉんぐぉん動いてるHBに余りご飯を投入してしまった。水分量がおかしくなってベトンベトンに。すぐに後悔。
しかも二次発酵中に寝てしまい、思い切り過発酵に。
相方氏には好評だったので、よかった。。
シナモン＆バニラエッセンス入りで、優しい甘い香り。
カボチャパンはふわっとして歯切れが良いのですが、ご飯が入ることでもちっと＆トーストするとカリっとした食感になりました。

ブドウ食パン
家族みんな、レーズンパンが好きみたいです。
娘も大好き。私は子供時代干しブドウが好きじゃなかったのに…やるな。
最近娘は市販の食パンを食べなくなってしまいました…
渡すと怒って床に投げ捨てるんです＞＜
でも市販のものでもレーズンパンだと喜んで食べます…
なんじゃそれっ。

オニオンブレッド（炒め玉ねぎ＆ベーコンver.）
玉ねぎとベーコンを炒め、マヨ、ハム、黒胡椒と一緒に巻き込みました。
とろけるチーズ＆マヨを乗せて焼き上げ。
飴色玉ねぎが甘くて美味しい～。
ですが、生の玉ねぎver.も捨てがたき美味しさ。
炒めちゃうと、玉ねぎの旨みが玉ねぎの中だけに凝縮しちゃって、パン生地との一体感に欠けるというか。
生の玉ねぎを使うと、焼成中に加熱されて玉ねぎの中から出てくるジュースがパン生地に吸い込まれて、何とも言えない美味しさがパンに入り込むんだよなー。
今度は軽くレンチンで半生くらいにして試してみようかな。

ミニクリームパン
ママ友の家へ遊びに行く際に、初めて手土産にパンを焼いて行きました。
娘と同い年の2歳の息子ちゃんが食べてくれるかどうかドキドキ。
ちびっ子は正直ですからにー。
パクッと食べてくれて、ホッ。。
最近自宅用のパンはどんどん油脂控え目になっていたので、久しぶりにレシピ通りの量の発酵バターを入れたら、リッチな味わいでした。
やっぱ油と砂糖は旨いのよね。

オヤバカな追伸すいません。
友達の息子ちゃんの子供用グラサンをうちの娘がすごく気に入って…
110916ロケンロー！.jpg