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2009.04.27
カテゴリ： 俺のメシ
この冬が帰ってきたような寒さも、どうやら明日までのようだ。
今日は雹も降ったらしい。
まさに春の嵐だな！
では今日の晩メシ。
寒さの前置きは何も関係ない。（笑）
新玉葱とスナックエンドウの玉子とじ、青梗菜のオイスターソースがけ、小松菜のお浸し、ニガウリの刺身、サラダ。
青梗菜のオイスターソースがけは、非常に簡単で美味しいので一度どうぞ。
作り方を説明しよう。
お湯を完全にきらなかったのは、青梗菜に付いた水分がオイスターソースをちょうどいい濃さにしてくれるからだ。
友人から教えてもらったんだが、ネットのレシピ集にも結構載ってるな。
ご飯に合うのはもちろん、酒にも合うおかずだぞ。
ではまた。
今日は雹も降ったらしい。
まさに春の嵐だな！
では今日の晩メシ。
寒さの前置きは何も関係ない。（笑）
新玉葱とスナックエンドウの玉子とじ、青梗菜のオイスターソースがけ、小松菜のお浸し、ニガウリの刺身、サラダ。
青梗菜のオイスターソースがけは、非常に簡単で美味しいので一度どうぞ。
作り方を説明しよう。
- 胡麻油にスライス（みじん切り）したニンニクを入れ、フライドガーリックを作る。火加減は中火以下で。焦がすと苦くなるぞ！
- ニンニクを上げている間に、青梗菜を適当な大きさに切って、さっと茹でる。塩茹でにしないこと。
- 青梗菜が茹で上がったら、笊にあけて皿に盛り付ける。この時、お湯を完全に切らないこと。
- 出来上がったフライドガーリックを、胡麻油ごと青梗菜の上にかけ、さらにその上からオイスターソースをかけて出来上がり。
お湯を完全にきらなかったのは、青梗菜に付いた水分がオイスターソースをちょうどいい濃さにしてくれるからだ。
友人から教えてもらったんだが、ネットのレシピ集にも結構載ってるな。
ご飯に合うのはもちろん、酒にも合うおかずだぞ。
ではまた。
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