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2011.04.26

4/26晩メシ

(10)

カテゴリ：俺のメシ

暑い～～！！(# ﾟДﾟ)

今日の熊本の最高気温は26度！
真夏日だぜ…(ﾟＡﾟ;)ｺﾞｸﾘ

この陽気に浮かれてか、初夏の花であるハナミズキがもう満開だ。
今年の夏はまた暑いんだろう…

さて、こんな暑い日の晩メシ！

4/26晩メシ

外の陽気は夏でも、食材は春！
今年はじめてのピースご飯、山うどチャンプルー、ピーナッツ豆腐、タジン鍋で蒸し餃子、山うどのぬた、きゅうりとわかめの柚子こしょう和え。
ピースご飯は春のメニューの大好物。

今日は圧扁麦も入れてみた。

おこわチックにつくるので、水は少なめでちょっと強い炊きあがりにする。
いつもはご飯と一緒に生のグリンピースを入れて一緒に炊き上げるんだが、ブロ友のカリフラワーさんがグリンピースを後入れすると、緑が鮮やかなピースご飯になると書いていらしたので、今日はモノマネして作ってみた。
確かに色がきれいなピースご飯に仕上がった。
グリンピースを下茹でした茹で汁でご飯を炊いたので、グリンピースの香りもご飯にしっかり移っている。
なるほど～、これはすごい！！

これは阿蘇郡西原村の日置さんが作っているピーナッツ豆腐。
お店には名前がなく（あるのかも知れんが俺は知らないｗ）、西原村から南阿蘇村（旧久木野村）へ抜ける県道28号沿いに「落花生豆腐」と看板が出ているお店に売ってある。
ここのピーナッツ豆腐はとにかくふわふわで、まるで杏仁豆腐のような食感。
今日は醤油ではなく、酢味噌で食べる。

みんなにも食べてもらいたいなぁ。

山うどのぬた

今年の初物、山うどで2品作った。
茎の部分は酢味噌でぬたに、葉っぱの部分はスパム・玉ねぎ・ピーマンと一緒にチャンプルーにした。
山うどは香りがいいが、癖が強い。
茎の部分は皮を剥いてスライスし、酢水にしばらく漬けてアク抜きをする。

葉の部分は天ぷらが一番うまいんだか、ひとりの台所では揚げ物はちょっとね。
このチャンプルーもうまいぞ～！
なんといっても香りが最高！
そして、若干の癖はあるもののうまい！
オススメ！

さて、では夜のウォーキングに出かけてこよう。

ではまた！

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