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2011.05.15

5/15昼メシ

(12)

カテゴリ：俺のメシ

いや～、昨日晩メシ前にちょっと一休みと昼寝をした。

うわ～、マジでか！？
なんだか損したような感じだ。
まだ洗濯もしてなかったのに！
結局近所の居酒屋でちょっと焼酎を飲んで、カッと寝てしまった。
というわけで、今日の昼メシは昨日の晩メシになる予定だったものだ（笑）

5/15昼メシ

昼メシということでご飯と一緒に合わせてみたが、これ何かわかる？
これミートソース風に作ったイカのトマト煮。

下ごしらえは簡単、すべてFPでみじん切りにする。
まず、鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で温める。
ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎを入れあめ色になるまで炒める。
このメニューで一番大変なのがこの作業。
とにかく焦がさないように、玉ねぎをじっくり炒めてくれ。
玉ねぎが炒め終わったら、人参とイカを入れて軽く炒める。
ブイヨンとトマトを入れて、白ワインを少々、具材がひたひたよりちょっと少ないくらいの水加減になるよう、水を入れて調整。
このまま、水気が半量になるくらいまで煮込む。
そして味付けだ。
味付けは、塩と香りづけのハーブのみ。
今回ハーブはトマトと魚貝類に相性のいいオレガノとタイムにした。

ご飯の横によそい、飾りにバジルの葉を乗せたら出来上がり。
お好みで、パルメザンチーズやタバスコを掛けて食べてくれ。
もちろん、ご飯じゃなくてスパゲッティやペンネなどのパスタ類にも合う味になっている。
手前味噌で申し訳ないが、うまいぞ～
興味がある人はつくってみる？

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