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2011.05.17

5/16晩メシ

(12)

カテゴリ：俺のメシ

東電からいまさらながら原子炉がメルトダウンしていたと情報が出てきている。

うん、なんとなく知ってたよ…(´・ω・`)

しかも、地震の次の日にはその状態だったらしい。
情報番組に出てた、東大の原子力科学者ってのはいったいなにもんなんだろうね。
メルトダウンはしていない！そんなことはない！数週間あれば事態は収束する！
なんて言ってたけど、まったくもって見当違い。
こんなことは思いたくもないけど、研究費を東電からもらってるから、都合のいい情報を流していたんじゃ？なんて思ってしまう。
完全にお抱え学者だよな…

さて、腹の立つ話はここまでにして昨日の晩メシ。

5/16晩メシ

茄子のトマト煮、ひじきのイタリアン風、ニンニクの素揚げ、サラダ。
トマト煮は先日のイカのトマト煮を使って、蒸し焼きにした茄子を炊いた。
オリーブオイルでソテーしてもいいんだが、茄子は油を大量に吸い込むので、蒸し焼きにして少しでもヘルシーに！

茄子のトマト煮

上にパルメザンチーズを掛けると、なんかちょっといい感じ（笑）

今日のおすすめ、ひじきのイタリアン風。
普段は醤油と味醂で和風の味付けにするひじきを、ニンニクと唐辛子、オリーブオイルでイタリアン風に味付けた。

フライパンにみじん切りのニンニク・唐辛子・オリーブオイルを入れて、弱火で温める。
ニンニクの香りがしてきたら、戻してよく水を切ったひじきを入れてしばらく炒める。
水でコンソメスープの素を溶いてフライパンに水煮の大豆と一緒に入れる。
スープが沸騰したら櫛切りにしたミニトマトを入れて、水気がなくなるまで炒り煮にすると出来上がり。
思いつきで作った割には結構旨い！

ニンニクの素揚げ

この時期だけの旬の味、新にんにく。
ニンニクはこの時期から夏まで収穫されて、陰干しして乾燥、そして流通する。
乾燥していない生のにんにくは、香りも柔らかく、なにより甘くてまるで栗のよう。
今回は、一番美味しい食べ方、素揚げして塩コショウをかけるぞ！
うまいし、酒が進む！

みんなも見つけたら、素揚げで食べてみてくれ。
料理の裏方に使うのはもったいないぞ。

ではまた！

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