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2012.03.18

3/17晩メシ

(6)

カテゴリ：俺のメシ

3/17晩メシ (C)次元大介1972

いや～、休みの日にゆっくりできるってのはいいもんだね！
昨日は呼び出しもなく、一日中たまってた本やらゲームやらDVDやらを見ながら一日過ごしちまった。
しかも、昼メシはカップラーメンという手抜き（笑）
代わりに晩メシはしっかりつくってみた。
手羽元のすっぱ煮、ほうれん草の練ピーナッツあえ、サラダ。
品数は少ないが、手間はかかってるぞ！

手羽元のすっぱ煮 posted by (C)次元大介1972

手羽元は、血の塊や汚れをしっかりと洗い流して水気をふき、塩コショウで下味をつけておく。

その間に、大根・人参を乱切りに、玉ねぎを6等分くらいの串切りにする。
手羽元を取り出し、そのスープにナンプラー・砂糖・酢を入れて、他の具材を煮ていく。
具材に火が通ったら、手羽元を戻して落し蓋をして弱火でコトコト。
大根が柔らかくなったら、一度冷ましてから、豆板醤を入れてもう一度温めると出来上がりだ。
酸っぱくて、辛くて、甘い、手羽元のすっぱ煮が完成！
今の時期、季節の変わり目で疲れた体にすっぱいものはいいぞ！！

ほうれん草のピーナッツあえ posted by (C)次元大介1972

ちょっと前にピーナッツのペーストを買ったと記事にしたが、そのペースと使ってほうれん草のおひたしを和えた。
ペーストに薄口醤油・砂糖・混ぜやすくするために少量の水を入れてよく混ぜてから、茹でたほうれん草を混ぜてやるだけ。
コレがうまいんだ！
ピーナッツの自然な甘みが、香ばしい香りがたまらんのだよ！

ピーナッツペーストじゃなくても、練りゴマでも同じようにできるので試してみてくれ。

ではまた！

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