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2012.03.25

由布院旅行の前に(；･`д･´)

(8)

カテゴリ：俺のメシ

由布院に旅行にいく前に、週末の晩メシをアップしよう！

3/23晩メシ posted by (C)次元大介1972

金曜日、実家から処理済みのツワブキが送ってきたので早速料理した。
メインはカレーなんだけど、オススメはツワブキ！
この時期にしか食べられない、美味しい山菜だぞ。

ツワブキの炒め煮 posted by (C)次元大介1972

すでに、母親が処理したものを送ってきてくれたので、皮を向いたりアクを抜いたりする工程はすっ飛ばし！
適当な大きさに切って、ごま油で炒めて、ダシと醤油・みりんで柔らかくなるまで煮こむだけ。
ふきより柔らかくて風味がいい。

3/24晩酌 posted by (C)次元大介1972

土曜の晩メシというより晩酌セット。
フェイスブックで知り合いになった天草の大先輩、実家の跡をついでかまぼこ店を営んでいらっしゃるんだが、熊本市内で天草の味フェアに出店するということで、お祝いがてらおいしいかまぼこを買いに行ってきた。

天草の天ぷらセット posted by (C)次元大介1972

天草では、蒸したかまぼこより揚げたかまぼこが普通で、「かんぼこ」とよぶ。
そして、すり身の揚げ物は天ぷらという。
野菜や魚の天ぷらも天ぷらなんだが、その場合は具材名＋天ぷらと呼ぶ。
ただ、「天ぷら」というと揚げ蒲鉾のことだ。
卵が入っている奴は「ばくだん」、チーズが入っている奴は「マー君棒」というんだけど、コレがまたうまいんだ！
今回合わせたお酒は、奈良の久保本家酒造の「睡龍」