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ホシノ天然酵母で焼いたパン！！おいしい
ホシノ天然酵母で、パンを焼きました。天然酵母は、醗酵に時間はかかりますが、この手間に代えられないぐらいおいしいさが勝ちます（＾＾）２日に一回、いろいろなパンを焼いて試してます。国産の強力粉でも、ふっくらしっとりとしたパンが焼けます。これは、しばらく研究しなくては・・・ホシノ天然酵母試してみてください。
2007.05.11
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2007年がはじまった（＾＾）
謹賀新年！！もうすでに、今年もすでに10日である・・・寂しいモードの年末から、やっと脱出して新しい気分になれたのだ・・よかったよかったやっぱり新しくなることはいいことのような気がする（＾＾）今年の目標は？？んん・・・Target1. もっともっと、おいしいパンを焼けるようになる事！！Target2. Gtが弾けるようになること！！弾きながら歌いたい。（レスポールJrが欲しい。でも今の腕前では・・・（；；）歌うと弾けない、弾くと歌えない）Target3. 体質改善して、アレルギーを治すがんばろう！！今年も早速、パンを焼いた。フランスパンの生地に乾燥バジルを混ぜて、真ん中にチーズを入れて焼いてみた！！今年は、見通しが良さそうだ（＾＾）7日、七草粥。七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれているそうで、もちろん食べました。せり・すずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな（かぶ）・すずしろ（だいこん）ビタミンがたっぷり含まれているので、なんだか体に良さそうといいながら、二膳・・・胃腸に良いのだろうか？？？食べすぎちゃもともこうもないかしら・・・とにかく良い一年にしたいものだ☆白星
2007.01.10
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Xmasケーキ2007 ＆ 巨大サンタの出現！！
私の街のケーキ屋さん！！毎年必ずここで購入してます。いたって普通のケーキ・・・これがおいしいのです。２日がかりで完食！24日の夜多摩川沿いの道路を走っていたら、突如現れたサンタさん！！武蔵中原の駅前にある富士通ビル一面がサンタさんの顔になってました。富士通ってすごいなぁ～遊び心がいいですネなんにんもない地帯が、華やいでました（＾＾）
2006.12.25
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Ｘｍａｓパスタ 気分はＨａｐｐｙ Day!!
Xmasイヴなので、今日はランチもXmas気分を満喫です！！今は、かわいいパスタがいっぱいありますね！！星、そり、ツリー、プレゼントBOX、流れ星などのパスタです。スノーマンパスタも売っていました（＾＾）少しスープ仕立てのルーをかけて頂きましたMary Xmas☆
2006.12.24
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ライ麦パン ☆ヘルシオ☆
ここのところ、2日がかりでパンを焼いてます。仕事を持っているせいで、2日に分けて作業するのが楽なこともありますが・・・味も低温で長い時間の発酵をさせたときのほうが深い味になるようです（＾＾）特に、ライ麦系には味わい深いです。ライ麦は主に、小麦の栽培が難しい寒い地域で栽培されてきたようですね！必須アミノ酸のリジンが小麦に比べて２倍近く含まれているため、カルシウムの代謝を助ける働きがあり、小麦に比べて虫歯を予防するフッ素や食物繊維、ビタミンB１などの栄養分も豊富！！体にいい食材なのです！！左は、夜23時ごろの生地！！冷蔵庫の野菜室で寝かします。右は、それから8時間後の次の日の朝7時ごろの生地そして、22時間後の夜21時ごろには、中袋は爆発しているのが常です（＞＜）（だから、ジップロック、ジップロック、ビニール袋の3重にしてます）そして、長～いベンチタイムを置いて形成2次発酵、焼き上げとなります。12月は、残業ばかりであまりパンを焼けてません（；；）でも、時間があればコネコネするぞ！！！！！！
2006.12.15
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りんごのマフィン ☆ヘルシオで焼きました！☆
Xmasも間近、Xmas気分でマフィンを焼きました。先日、親と野沢温泉に行った際に、国道で農家のおばあちゃんが売っていた「秋映え」という品種のりんごでりんごマフィンです！！はじめて食べたのですが、「秋映え」は、皮がもみじのように真っ赤な色をしたりんごでした。皮も飾りに添えて・・・レーズンマフィンなどの乾果物とは、一味違った、フレッシュなりんごで作ったマフィンです！材料：9個分薄力粉 150ｇベーキングパウダー 小さじ1,1/2グラニュー糖 105ｇバター（食塩不使用） 75ｇ卵 1.5個塩 ひとつまみ牛乳90ｃｃ《中身のりんご煮》…水分がなくなるまで煮る！皮なしりんご 2個分グラニュー糖 20ｇレモン汁 大さじ1バター（食塩不使用） 20ｇ《飾りりんご》皮ありのりんご 1/6個「焼く前の画像」と「ラッピング後の画像」ラッピングはしたものの、自分だけしか食べてません・・・人様にプレゼントをする自信はありませんでした。お味は、甘さ控えめのしっとりしたマフィンでした（＾＾）
2006.12.09
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ロールケーキ ☆ヘルシオのレシピ☆
どうしても甘いものが欲しくなって、夜中にロールケーキを作りました。中に巻くものは・・・？？生クリーム発見・・・・パイナップル缶発見（^^）ヘルシオのレシピ本片手に1時間後・・・出来ました（^^）直径5ｃｍほどの「ちびロールケーキ」？？伊達巻？？想像してたのは、いつも注文するロールケーキ自分で作ったのは、なんとも家庭的な味のするロールケーキお菓子作りは、奥が深そうです。京都しあわせロール＠ビターカラメル最高！！なのです。早速、ロールケーキ注文しようっと・・・！！
2006.12.01
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11月の焼いたパンたち！！ ☆ヘルシオ☆
11月もいろんなパンを焼きました。生イーストデビューもしたし・・・更新を怠っていたので、まとめてアップします！！☆ライ麦と胡麻の大きなパン☆すごく重たいパンが焼きあがりました！！よくかみ締めると味があります。（一次発酵は、冷蔵庫で24H）☆フランスパン☆初めて、生イーストでパンを焼きました。冷めても、焼き上がりと同じくらい中はやわらかく表面はパリッと仕上がりました。☆牛乳と卵の大きなパン☆感動の大きさ長さ30ｃｍ以上です。☆チーズのフォカッチャ☆間に、モッツァレラチーズとブルーチーズを入れて焼きました。☆ミルクいっぱいのパン☆山食パンの生地でかわいらしく、シフォンケーキ用の型で焼いてみました。りゅうkunnさんのまねっこです！☆チーズフラン☆我が家の定番になりました。とりあえず画像のみｱｯﾌﾟです（＾＾）
2006.11.30
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ボジョレーとピザ
ボジョレー解禁日、もちろん飲みました！！２種類。この画像のボジョレーがお気に入りです。ボジョレーのお供に、ピザです（＾＾）☆ピザ生地☆材料：直径２２センチ２枚分生地 強力粉・薄力粉 各60g 塩 少々 ドライイースト 小さじ1 水 大さじ2 牛乳 大さじ2 オリーブオイル 大さじ11.大き目のボールに上記の材料を入れて混ぜ合わせ、だんだんと一塊にします。2.一まとめになってから粉をふった台の上にたたきつけるように力を入れてこねます。 だいたい10分くらい。（これがとても大切！！ストレス解消になります。（＾＾））3.ここで、２個にまるめて発酵させます。 40℃で40分（ヘルシオの発酵機能を使用）オーブンで8分焼きました。（ウォーターオーブン８分）Nさん、ワインとピザの具ありがとうございました。私がこの晩の宴に用意したのは、ワイン１本とピザ生地でした！（＾＾）※ 日記にしてはかなり遅いアップになってしまいました。仕事の追われ、ブログどころでなかったのですが、パンは定期的に焼いてましたよ！！残りの日記追いつかねば・・・
2006.11.16
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お好み焼き
お好み焼きの映像を見たら、とっても食べたくなったので、今日は、先日、TVでお好み焼きにベーキングパウダーを少し入れるといいと言っていたのを思い出したので、入れてみた。長芋もおろして入れてみた。■お好み焼き■材料：１枚基本の生地 薄力粉 100ｇ ベーキングパウダー 小さじ1/4 だし汁 70cc 長芋 大さじ1揚げ玉 適量キャベツ 100ｇ玉子 1個トッピング用具材（豚バラ肉・海老・イカ・桜海老・・・焼きそば・・・）おたふくソースからしマヨネーズ1.基本の生地に揚げ玉、キャベツ、玉子を入れて混ぜる。2.フライパンに1.を丸く入れて、上にトッピング材料をのせて、両面を焼く。15分ほど、かけてゆっくり焼くと中のキャベツの水分が少し飛んでおいしいとおもう。今回の、生地のバランスベストのよう！！揚げ玉を買い忘れたので、味がいまいちおしかった。焼きそばをはさんだモダン焼きも作りました。ソースはもちろんおたふくソース！！食べすぎぃ～動けません。
2006.11.08
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「豚肉の白ワインのマリネ」、焼いても蒸しても簡単おいしい！はまってます（＾＾）
只今、ストックできるメニューに凝ってます。一度大量にマリネしておけば、一週間ぐらいの間に料理すればいいから、楽ですね。これは、良いと！と思い私の定期的レシピとなりました。マリネして３日目に焼いて、ゆず胡椒でいただくのが「豚肉の白ワインのマリネ」は最高！漬けた野菜と液も、スープのだしにしてしっかり食べれます。とにかく、お肉がやわらかいのにはびっくりですよ！ ■豚肉の白ワインのマリネ■豚ロースブロック 800ｇセロリ １本たまねぎ 1個レモン １個にんにく １かけら白ワイン 300ccぐらいパセリ １本ローリエ ２枚タイム ５本ローズマリー 4本オリーブ油 大さじ3塩・コショウ 適量1.豚ロースに塩コショウをして良く揉み込むます。2.ボールに豚ロースを入れて、レモンの絞り汁・白ワインを回しいれその他の材料を全て入れて混ぜてなじませます。3.あとは、ラップをして、臭いが移らないようにビニールなどに入れて冷蔵庫で3時間以上寝かせるだけ※ 容器は、お肉が液にしかり浸るように、ぴったりサイズのものを選んだ方が、良く味がしみるし、傷みにくいのでGoodだと思います。上右写真は、食べやすい大きさにスライスして、香味焼きする前の状態。蒸してもおいしいよ！駅前の精肉店のおじ様、ブロック肉をサービスしてくれてありがとうございました！！ブロック買い、くせになってます・・・（＾＾）
2006.11.05
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鶏のトマトスパゲッティー & オムライス ☆冷凍ストックを使ってアレンジレシピ☆
「鶏肉のトマト煮スープ」の冷凍ストックを使って、アレンジレシピを作って見ました。「鶏のトマトスパゲッティー」 と 「オムライス」です。■鶏のトマトスパゲッティー■「鶏肉のトマト煮スープ」の冷凍ストックを解凍。もともと薄味スープ仕立てのものなので、火にかけ少し煮詰め味をスパゲッティーにあうように、濃い目の味に整えただけ。■オムライス■材料：「鶏肉のトマト煮スープ」の冷凍ストック 150ccベーコン（千切り） 40gたまねぎ（みじん切り） 1/4個しめじ 1袋塩こしょう 適量米 2合サラダ油 大さじ1固形スープ 1/2個バター 大さじ1ぐらい1．お米は、洗ってざるに上げておく。フライパンにサラダ油を引き、たまねぎ、ベーコン、しめじの順に炒めていく。軽く塩・こしょう。2．解凍したスープを加え、煮る。3．炊飯器に、お米と水300ccをセットして、固形ブイヨンを溶かす。その上に炒めた具を入れる。 （下左写真）4．普通に炊く。5．ご飯が炊けたらバターを入れてざっくり混ぜて10分炊飯器の中におきます。（下右写真）その上に半熟のオムレツを載せて出来上がり。どちらも、上品な味のスパゲティーとオムレツに仕上がりました。
2006.11.04
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かぼちゃの煮物 ＆ ひじきご飯 ☆ヘルシオで煮物☆
ヘルシオで、煮物をするのは初めて！！やさしいところから、かぼちゃの煮物をつくってみました。■かぼちゃの煮物■材料：かぼちゃ 500ｇぐらい油揚げ 1枚だし汁 300cc砂糖 大さじ3みりん 大さじ2酒 大さじ2薄口しょうゆ 大さじ1塩 小さじ1/4１．かぼちゃを切って面取りして、油揚げはお湯をかけて油抜き、適当な大きさに切る。２．耐熱容器に材料と調味料を全て入れてオーブン用のクッキングペーパーを切って落し蓋にする。（左下写真）３．ヘルシオで調理（角皿、下段に入れる。ゆで・煮物→里芋の煮物→スタート→標準。ひかえめでもいいかも･･･「手動なら煮込みで40分」）（出来上がり状態、右下写真）ヘルシオで調理だと楽チン！おいしかったですよ・・・■ひじきごはん■材料：米 2合ひじき 50gにんじん 1/3本水 380cc薄口しょうゆ 小さじ2みりん 小さじ1酒 小さじ1塩 小さじ1/3 今日は、上記の分量で炊飯器で炊きました。材料は、お米の上にのせて一緒に炊きました。炊き上がって、さっくり混ぜ合わせます！！うす味にしたくって、塩分控えめです（^^）ヘルシオでも炊き込みご飯が炊けるので、一度挑戦してみまぁ～す。☆炊き込みシリーズ☆鶏山菜おこわ深川飯
2006.11.03
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パンによく合う「鶏肉のトマト煮スープ」 ☆ライ麦パンと食べちゃう☆
鶏肉のトマト煮スープは、いつも時間にゆとりがあるときに、鍋いっぱいに作って冷凍ストックしてます。作りたては、スープとして食べて、ストックしているものは、パスタのルーなどにアレンジして何回も楽しめちゃう・・・食いしん坊メニューです。今日は、ヘルシオで焼いた、ライ麦パンと食べました。料理をしていると、何も考えないので、ストレス発散になります・・・（^^）☆鶏肉のトマト煮スープ☆材料：何人分？？鶏の手羽肉（12本ぐらい） 600g鶏のもも肉（2枚） 600gパプリカ赤 1個パプリカ黄 1個たまねぎ 1個にんにく 2かけらローリエ 2枚トマトホール缶 3缶（400cc×3）水 600ccお酒（または白ワイン） 150cc固形ブイヨン 1個レッドペッパー塩コショウ砂糖作り方：1.鶏肉は一口大に切る。鶏手羽元ともに塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。（ここで、しっかり塩コショウはしたほうが良いようです。小麦粉もしっかりまぶすことで、あとあとルーのとろみがでていいとおもいます）2.鶏肉をフライパンでオリーブオイル大さじ2でこんがり焼きめがつくまで焼きます。（表面がカリッとなるぐらい焼くとあとあと鶏肉の肉のうまみを保てます）いったん皿にあげて、フライパンに残った油はふき取ります。3.再度、フライパンに鶏肉を戻し、火を強火にして、白ワインを全体にまわしかけしばらくして火を止めます。（かるくアルコールを飛ばします）4.煮込み用の鍋で、オリーブオイル大さじ2でみじんのにんにくを炒め、千切りのたまねぎを次に入れます。しんなりしたらフライパンの鶏肉を汁ごと鍋に移します。その際に、パプリカ（櫛切り）ホールトマトと水600ml、ローリエ2枚、固形コンソメ１個を入れふたをしめて煮ます。（沸騰したらとろ火で40分ぐらい煮る）5.マッシュルームを入れてしばらく煮てから（10分ぐらい）、塩とコショウで味を整えます。☆ライ麦パン☆ 材料：強力粉 200gライ麦粉 50gドライイースト 1･1/4牛乳 160cc砂糖 大さじ2塩 小さじ1マーガリン 25gレーズン 100g一次醗酵 50分ベンチタイム 15分二次醗酵 50分焼き上げ 35分
2006.10.28
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山食パン ☆今日もヘルシオで焼いちゃった・・・☆
焼きあがったのは、今日の0：30昨晩、パンを焼くのをやめておこうと思ったのですが…趣味の無い私は、またコネコネはじめちゃいました・・・朝ネムネムモードではありましたが、トーストを食べいざ出勤！！材料：（20×8×8.5のパン型一本分）強力粉 300ｇ砂糖 大さじ2塩 小さじ1ドライイースト 4ｇ牛乳 210ccバター 20ｇドリュール用 卵、塩一次発酵 45分ベンチタイム 20分二次発酵 50分焼き上げ 180℃ 35分今日は、捏ねるのに気合を入れました！十分発酵ができたようです。自分で作ったからでしょうか？楽しくて、おいしい・・・今日は、ヘルシオのレシピ本で作ってみました
2006.10.24
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チーズフランスパン ☆ヘルシオなら乾燥気にせず醗酵☆
待望のフランスパンを焼きました。パンを焼き始めたのは、このパンが焼きたかったから･･･チーズのたくさん入った「チーズフランスパン」思ったように焼けてよかった！！表面はパリパリ、中身はしっとりと出来上がりました。左は焼きたて、右は10分ほどたったぐらい。時間がたつと表面がピシピシと亀裂が入ってフランスパンらしくなってきました。材料：3個分強力粉 210ｇ薄力粉 90ｇ塩 小さじ3/4砂糖 9gドライイースト 6gぬるま湯180ccバター 5ｇプロセスチーズ 60gピザ用のチーズ 一次醗酵 30℃ 60分ベンチタイム 15分二次醗酵 30℃ 40分焼き上げ 予熱あり 200℃ 20分焼きたてのパンをちぎって試食してたら、１個まるまる食べちゃいました。おいしいかなり感動！！フランスパンは、醗酵時、 温度を30度ぐらいにするため、時間かかるのですが、時間をかけただけ、生地に甘みが出ておいしいようですね。ヘルシオは、加熱水蒸気で焼くので、乾燥せずいい具合にパンが焼けてうれしい！今度はヘルシオで何を焼こうかなぁ～
2006.10.22
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深川飯風・・・ ☆しょうが味が、いいネ･･･☆
生の剥きアサリを見つけたので、深川飯を炊きました。アサリの量が少なかったので、その他の具も加えました。材料：3人前米 2合アサリの剥き身 90g干ししいたけ 3枚生しいたけ 3枚たけのこ 1/6しょうが 3枚ぐらいを千切り昆布（だし用）A.水＋しいたけの戻し汁 130cc酒 大さじ1.5砂糖 大さじ2/3みりん 大さじ2醤油 大さじ2塩 小さじ1/51.お米は研いで、ざるにあげる。2.アサリは、良くあらって置く。しいたけ、たけのこ千切り。しょうが薄く千切り3.Aの調味料をなべで煮て、煮立ったら、しょうが、あさり、しいたけ、たけのこを順番に入れて5～6分煮る。4.具と煮汁大さじ１ぐらい残して、それ以外の汁と水で400ccを用意。5.炊飯器に米にそれ以外の汁と水で400ccを仕込み、その上に昆布を入れて炊く。6.4で残した「具と煮汁大さじ１」を汁がなくなるまで煮つめておく。7.炊けたら、具をのせて2～3分蒸らしてからさっくりと混ぜる。今日の感想この頃、ごはんをなべで炊いてみたり･･･炊き込みご飯をたいてみたり、おこわを炊いたりとごはんに興味がいっぱい。思い通りにごはんが炊けるようになりたいとおもってます。今日の深川飯は、はじめて作りました。まぁまぁらしい味に･･･しょうがをもう少しきかせてもよかったのかなぁ？？アサリをもう少し多めにして、シンプル深川飯も作ってみようかなぁ～
2006.10.22
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双子のならなかった！？ファンデュ ☆ヘルシオ☆
フランスパン的なの作りました。材料：6個分強力粉 300ｇ砂糖（三温糖） 10ｇ塩 5ｇドライイースト 5ｇ40℃ぐらいの水 190ccオリーブオイル 小さじ2一次発酵 35℃ 1時間二次発酵 35℃ 1時間焼き上げ 220度 12分（左）二次発酵前に真ん中に溝を作ったのに・・・（右）二次発行後、キャー！！溝がかすかにしかない（；；）二次発酵前に、しっかり溝を入れないと発酵パワーに勝てないらしい・・・何事も経験ですなぁ～形成のときに、強力粉をまぶすことで、クラフト（皮）は、パリっと、クラム（中身）はふわふわのフランスパン的なパンができました！！（上右）「スクランブルエッグ」と「ツナマヨネーズ」と「チーズ」に「ケチャップ」をはさんでサンドイッチサランラップに包んで、お弁当にしました。レンジで1分温めると…チーズが溶けてこれGoodでした！！カレーにナン代わりにもOKでした。
2006.10.19
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中華風はるさめスープ ☆まだ、続いてます（＾＾）☆
カロリーセーブのために、夜のはるさめシリーズは続いてます。週に2度は、夕飯にはるさめです。今日は、きのこたっぷりの中華風はるさめスープ！！仕事帰りにお買い物もできなかったので、冷蔵庫にあるもので・・・材料：はるさめ 適量しいたけ干ししいたけたけのこたまねぎコーン（なぜか入れてしまった・・・）シーチキン鶏がらスープの素しょうゆ砂糖塩片栗粉シーチキンを入れたのは、気持ちはふかひれのつもり…ふかひれには似ても似つかないお味ですが…まぁまぁいける「はるさめ」と「とろみ」のおかげで、スープのわりに満腹感を味わえました（＾＾）
2006.10.18
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いちじくパン ☆ヘルシオ☆
今日は、「乾燥いちじく」があったので、いちじくパンを焼きました。パンに入れたら、いちじくがいっぱい食べれていいですよ！！材料：6個分強力粉 250ｇ水 100cc牛乳 60ccスキムミルク 大さじ2砂糖 大さじ2塩 小さじ1マーガリン 大さじ1ドライイースト 小さじ1干しいちじく 70ｇドリュー用卵感想：普通のマーガリンを使っちゃったので、塩をへらすべきでした。今度は無縁マーガリンで作ります。パンを手でこねるのが楽しいです。音楽をかけながら、楽しい時間ですね！！■いちじくの栄養価■食物繊維や鉄、カルシウム、カリウムなどのミネラルが他の果実に比べて多く含まれているのが特徴。有害な活性酸素を除去するとされている抗酸化物質のポリフェノールの含有量が極めて高い。また、更年期障害の解消や予防に効果があるそうです！！にんじんチーズパンもおいしいよ！！試してみて！！
2006.10.16
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喜多方ラーメン ☆焼き豚は自家製で・・・☆
友人から、喜多方ラーメンを頂きました。（＾＾）ありがとう！！遅くなりましたが、このように頂いた報告です！！Sちゃんの幸せにあやかりたいと、願いつつおいしくいただきました。山口産の”のり”も先日Lちゃんから頂いたので、トッピングに添えました。ラーメンなので、今回は、焼き豚を、作りことにしました。☆焼き豚材料☆豚の肩ロースかたまり 600ｇしょうゆ 100cc酒 100ccみりん 50cc水 500ccねぎ青いところ 2本分にんにく １かけらしょうが １かけら焼き豚作り方：1.肉をたたいて、肉を丸めて形を整えたこ糸で巻く。軽く塩をふる。2.油で表面を焼く。3.肉と油を取り出し、調味料を全て入れて煮立てる。煮立った中に、肉だけを入れる。4.中火で20分ほど煮る。5.小火で20分ほど煮る。6.なべのふたをしたまま3～4H置く。その後容器に移し一晩冷蔵庫。今日もおいしく頂きました･･･ありがとう！！今日の感想：焼き豚作ってて思いましたが、油がすごい・・・煮ることで、余計な油が取れて良いですね。残った煮汁で、（油は取り除いたほうがいいみたい・・・）煮卵を作る方もいるそうですね。今度やってみよう。焼き豚は、冷蔵庫保存で１週間ほど楽しめました。
2006.10.15
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ミルクティーシフォンケーキ ☆ヘルシオでリベンジ！！☆
今日も鼻歌は快調で、、、朝からシフォンケーキを焼いてました。（何の予定も無い三連休･･･寂しい）2週間前、シフォンケーキを作って失敗しております････（以下の2枚の写真の通り）とっても膨らんで、大成功のように見えて･･･型からはずしたら･･･なななんとボロボロ（；；）レシピどおり作ったのに？？？ストレス発散の為のお料理で、ストレスいっぱい･･･それから、いろんな資料を読んでみました。問題1どうやら、卵黄と砂糖を攪拌して小麦粉を混ぜたものと、卵白と砂糖を攪拌したもの（メレンゲ）を最後に混ぜ合わせるのですが、その混ぜ方に問題があった様です。（レシピ本に軽くまぜるなどと書いてあって･･･ほんとうに軽すぎた！！）問題2あと、焼型へ生地を流し込んだあと、十分空気抜きのためにトントンと台にたたきつける作業をしなかったからのようです。（20回ぐらいやった方がいいみたい）と、自己判断。リベンジいたしました。材料：18cm型薄力粉 100ｇベーキングパウダー 小さじ1/2上白糖 60gサラダ油 55cc牛乳 115ccティーパック 2個卵黄 3個卵白 5個1.牛乳を温め、ティーパックを入れて煮出す。（その後、冷やしておく）2.卵黄と砂糖半分を、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。（5分ぐらい混ぜる）3.ミルクティーの液体を100ccとテーパックの中の葉っぱを1パック分入れて混ぜる。4.サラダ油を少しづつ入れながら混ぜる。それぞれ十分混ぜます！5.ふるった薄力粉とベーキングパウダーをもう一度ふるいながら1/3づつ加え、そのつどハンドミキサーで混ぜる。6.別の容器で、卵白と残りの砂糖をハンドミキサーで攪拌メレンゲを作る。（5分ぐらい混ぜる）7．5にメレンゲを半分入れて丁寧に混ぜ合わせる。残りのメレンゲは、泡をつぶさず、むらなくゴムべらでざっくり混ぜる。8.型に生地を流し込み、台に20回ぐらいトントンとたたきつける。（空気抜き重要！）（型に絶対に油は塗らない！！）9.余熱ありで、160度で45分焼く。（ヘルシオの場合、手動加熱→オーブン→余熱あり→160度→約45分）10.加熱後、型をさかさまにして冷まします。（すぐにさかさまにしないと、みるみるうちにしぼんでいきます。さかさまにすることにおいて形が整うみたいです）11.しっかり冷めてから、型とケーキの間に、ナイフを入れて型からはずします。指でちぎったら、指あとが付くぐらい、しっとりした配分のレシピを採用！紅茶は、私の友人がカナダ留学していて、届いたカナダの「メープルティー」メープルシロップにいい匂いが、シフォンケーキをさらにおいしく引き立てました。反省：型からはずすためにナイフを入れるとき、ためらうとギザギザになる･･･研究してみよう！今回は、ウォーターオーブン機能ではなく、ただのオーブン機能で焼き上げました！
2006.10.08
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レーズンマフィン ☆ヘルシオで焼き焼き☆
今日は、鼻歌など歌いながら、マフィンを焼きました。歌いながらのんびり調理する休日もいいですよ（＾＾）ヘルシオの加熱水蒸気で焼くというのを理解できてないのですが、今日もヘルシオで焼けました。感動！！！パン作りと違って、電気泡だて機が使えるから楽チンですね！！しっかりあわ立ててれば、ふわっと膨らみます。今日は、バターで作ってみました。攪拌した生地は、カップに入れるの難しいですね･･･歪です･･･カップに入れたあと、トントンと型をたたきましたが、このとおり･･･汚い（；；）でもちゃんと膨らんでくれれば、わからなくなりますマフィンなど作ってみると解るけど、一個にバター23ｇは、冷静に考えるとすごい量ですよね。お菓子の食べすぎには気をつけようと再確認しました・・・（無理かもしれないけど･･･）材料：8cmカップ5個分レーズン 75ｇバター 120ｇ砂糖 80ｇ卵 M2個薄力粉 160ｇベーキングパウダー 小さじ3/4バニラエッセンス1.レーズンをお湯で戻して、水をきっておく。2.やわらかくしたバターと砂糖の2/3を入れて白っぽくなるまで練り混ぜ、さらに卵黄を入れて混ぜる。3.卵白をツノがたつまで泡だて器で攪拌する。砂糖の残り全部を入れてさらに泡立てる。（しっかり泡立てる）4.2と3の半分とふるいにかけた薄力粉ベーキングパウダーをざっくりと混ぜる。5.さらに残りの3を混ぜ合わせる。6.バニラエッセンスとレーズンを入れて混ぜ、型に流し込む。7.余熱ありで160度で30分焼く（ヘルシオの場合、ウォーターオーブン（ケーキ）→余熱あり→160度→約30分でスタート。角皿、中段で焼く）感想：ヘルシオでの出来は、しっとり出来上がったと思います。今度は、ヘルシーに！？マーガリンを使ったのも試してみます。ヘルシオ君を、今日はクエン酸でお掃除してあげました！！！
2006.10.07
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かぼちゃのサラダ ～今日もビタミン・血液さらさら～
今日は、残り物のかぼちゃで、サラダでェ～す。材料：かぼちゃ 1/10個赤たまねぎ 1/6マヨネーズサラダ油酢塩コショウかぼちゃは、ヘルシオで「いも・かぼちゃ」茹でメニューで茹でました。（ヘルシオで何でも茹でてサラダにしてます！！）赤たまねぎは、スライスして少しの間水でさらしました。あとは、マヨネーズ：サラダ油：酢＝6：1：1ぐらいで和える。（適当に足していくからわかんない・・・適当）塩コショウで味を調えておしまい。かぼちゃが甘みがあるので、失敗はないみたい（＾＾）「メトロに乗って」試写会行ってきました！！！これから見に行く方！！指令は、「浅田さんを探せ」です☆
2006.10.02
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かぼちゃゴロゴロスープカレー ～ビタミンＣ・Ｅがいっぱい
この季節のかぼちゃは、ホクホクしおいしい。店に並んだ、北海道産のかぼちゃを見つけたので、今日はこのメニューかぼちゃは、ビタミンＣ・Ｅ、カロテンを多く含んでいる有機野菜なので、美容と健康に良いのです！！でもなかな、かぼちゃをいっぱい食べれるメニューは思い浮かばない。そんなときに、このスープカレーは良いですよ！！！！！実は、先日（いつだったかなぁ～）休日の朝の番組で照英が紹介していた料理。レシピはちゃんとメモってなかったので正確ではなおのですが、自分なりに作っちゃいました。材料：4人前かぼちゃ 1/4個 …面取りする鶏肉 250ｇ …一口サイズに切るたまねぎ 1.5個 …千切りシメジ 1/2房しょうが 1かけら…みじん切りにんにく 2かけら…みじん切りコンソメ 固形 1カレー粉 大さじ1.5塩こしょうサラダ油牛乳 400ccヨーグルト 100cc生クリーム 100ccバター 大さじ1ナンプラー 小さじ2/3ぐらい好みで・・・1.大さじ1のサラダ油でにんにくとしょうがを炒める。2.鶏肉は、しっかり塩、こしょうをして、皮に焼き目がつくぐらいに焼く。3.たまねぎ、シメジ、かぼちゃの順で炒めていく。4.カレー粉を入れて炒める。（カレーの風味だし）5.水を400cc入れて、コンソメ、軽く塩コショウで10分煮る。6.牛乳、ヨーグルト、生クリーム、バターを入れて2～3分煮る。7.このみでナンプラーを入れる。20分ほどの調理時間で、ホクホクのかぼちゃがたくさん食べれますよ。カレー粉を入れていることにより、ナンプラーとの相性もGoodです。うっすらカレーの香りが食欲わきます（＾＾）次の日の暖めなおしも一味変わっておいしいです。意外とおいしかったのにびっくりでした・・・
2006.10.01
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鶏ゴロゴロパスタ ～ペペロンチーニ風～
休日の今日のランチは、パスタ！！鶏肉をしっかり焼いて、鶏肉が主役です。にんにくの香りをしっかりつけた鷹の爪入りオリーブオイルで、鶏を軽く焦げ目が付くくらい焼きました。あとは、ペペロンチーニのように仕上げただけ・・・バジルの香りととプチトマトの軽い酸味と甘みでとさっぱりし仕上がりました。満足、満足・・・
2006.09.30
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鶏山菜おこわ ☆電気炊飯器でおいしく・・・☆
「鶏山菜おこわ」を作りました。電気炊飯器で、おこわをおいしく炊くのは、水加減が重要のようです。一度炊いて、納得できず3日後に再度チャレンジ・・・水加減でずいぶん変わりますね。うちの圧力炊飯器が原因かもしれませんが…材料：もち米 2合鶏肉 150ｇ山菜 50ｇぐらいこんにゃく 適当油揚げ 1/2枚にんじん 1/2本きのこ類（干ししいたけ、しめじなど） 適当（A.鶏肉味付け用）酒・みりん・醤油・だし 各大さじ１ さとう小さじ1/4（B.その他具材味付け用）醤油 大さじ1みりん 大さじ2（C.残りの味付け）お酒 大さじ1塩 小さじ1/3さとう 小さじ1/4 作り方：1.もち米を洗い、ざるに上げておきます。2.鶏肉をちょうどいい大きさに切って、Ａで煮る。3.他の材料を千切りにしてＢを混ぜておく。 (油揚げは、湯通しして余計なあぶらを抜く。こんにゃくもサッとお湯であく抜きを･･･仕上がりがこれだけで変わりますネ)4.水加減は、具材からの水分を見込んで、合計で240ccにします。 （ 鶏肉の肉汁 ＋ C ＋ 干ししいたけの戻し汁 ＋ 水 ＝240cc ）5.といだもち米に、上記のだしを加え、その上に3.の具を上にのせます。6.炊けたら、鶏肉を入れてかき混ぜ蒸らして出来上がり！！※ 通常2合に250ccですが、具材を多く入れたいので240ccにしてみました。250ccのときは、べちゃべちゃしたんですが、水分を抑えることによって丁度良く炊けました。※ 今回、山菜のパックを使ったので、少し塩がきいてました。上記の表記より塩を少し減らして入れてちょうど良かったです。
2006.09.28
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酢豚が食べたい！！ ミートボール酢豚
この連休は、大量の食材を買い込み、ドライブと買い物以外は部屋にこもりました。案外、ゆっくり過ごす連休は少ないので貴重な連休でした。そんなこんなして、ふと、酢豚が食べたくなった・・・もちろんそんなときは、なんとしてでも作ります。豚肉のブロックはありませんでしたが、挽肉で代用。でもこれがなかなかおいしかった。ミートボールでヘルシーに！！ミートボールも、揚げずに、少量の油でフライパンを使って焼きました。（ヘルシオ使っても良かったかしら？？今度試してみます。もちろんヘルシーにできますね（＾＾））パイナップルが無かったのは、おしかった・・・実は、これ昼ごはんでした（＞＜）■酢豚の味付■ しょう油 大さじ4 砂糖 大さじ4 酢 大さじ3 スープ カップ1、1/2 トマトケチャップ 大さじ1 水溶きかたくり粉 適量 上記の配合で作っておいて、食材に火が通ったところで、回し入れる。たれの量は、適当に調整していれる。 この連休は、「椿山課長の七日間」で過ごしました。なんだか生き方が変わりそう・・・もうすぐ映画になりますね！！楽しみ（＾＾）
2006.09.18
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エッグメンチカツ ☆ヘルシオで揚げ物☆
ヘルシオは、ゆで卵もできる。（自動メニューに「湯で蒸し物」→「ゆで卵」がある。もしくは、手動で、「蒸し物強、約12分」でOK）実際に調理して、フムフムと納得。そのゆで卵を使って、メンチカツを料理しました。ヘルシオで、ここまで調理ができます。濃い目に揚げるのも可能。ただし、調理前にこんがりパン粉を作ってまぶす技が必要です。（パン粉30ｇにサラダ油大さじ1、1/2 を耐熱ガラスに入れて良く混ぜる。レンジ1000Wで約1分加熱すると、こんがりパン粉ができる。）こっちは、この間作ったコロッケのとき・・・しかり焼き目です！＿＿＿＿＿■材料■ゆで卵 5個ひき肉150ｇシーチキン 1缶たまねぎ 1/2個にんにく みじんしょうが みじん塩コショウ片栗粉 大さじ1卵 1個卵（衣用） 1個小麦粉パン粉サラダ油 大さじ1、1/21.たまねぎは良く炒めてから、にんにく、しょうがと炒める。2.ひき肉とシーチキン、卵、片栗粉、塩、こしょう、1.を良く混ぜてねかせる。3.ゆで卵に、2.をまいて、衣をつけてヘルシオで焼く。 調理前にこんがりパン粉を作ってまぶす技が必要です。（パン粉30ｇにサラダ油大さじ1、1/2 を耐熱ガラスに入れて良く混ぜる。レンジ1000Wで約1分加熱すると、こんがりパン粉ができる。）仕上がりは、事前につけた、こんがりパン粉の焼き目よりさらにカリッと上がった感じに出来上がります。油は、少なめですむのでいいですね。ヘルシオは、最近私のおもちゃです！！
2006.09.17
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にんじんチーズパン ☆ヘルシオで焼きました☆
今朝は、すりおろしニンジンで「にんじんチーズパン」を焼きました。！！パンは、にんじん色にオレンジ色してます。おいしそうな色になりました。これが、自家製にんじんジュースです。すりおろしたニンジンを、水でさらします。それをクッキングペーパーで濾したものです。（濾さないで入れてもOKのようですが・・・今回は濾しました。）糖分も、半分蜂蜜にしたので、その分にんじんジュースの量を減らしました。＿＿＿＿＿材料 （8個分） 強力粉 250g ドライイースト 小さじ 1と1/3 にんじんジュース 150CC さとう 大さじ 1はちみつ 大さじ1塩 小さじ 1/2 オリーブオイル 小さじ 2 プロセスチーズ 60g ドリュール用の卵今日は、このパンを持ってドライブです。ちなみに、パンはおやつです・・・（＾＾）ヘルシオ最高！！
2006.09.16
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神泉の「開花屋」 ☆たまには外食・・・おいしいもの☆
たまには外食もいいですよね！！！今日は、友人に教えてもらったお店を紹介します。京王井の頭線の神泉駅にある「開花屋」です。開花屋 http://www.kaikaya.com/index.htmlグルメちゃんな、友人から紹介してもらったお店なんです。あたかも海のそばにあるお店のような店内とお料理・・・どれを食べてもおいしいです。「鮮魚のカルパッチョ」「リゾット」お勧めです。お店のチーマスの武井さんに、お勧めを選んでもらうとGood全部食べたくなっちゃうと思いますよ！！■開花屋■住所：渋谷区円山町23-7電話：03-3770-0878営業：11:30～14:00 18:00～23:30基本的に年中無休交通京王井の頭神泉駅より徒歩2分35席、日本酒は常時14種。ランチは月曜から金曜まで、11時30分から14時まで。夜は18時開店、ラストオーダー22時30分。週末の夜は要予約。ダイエットって言葉に弱いです！！
2006.09.14
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はるさめぺペロンチーノ ☆カロリー抑え目☆
今日は、はるさめ調整日です。ヘルシーメニューで我慢我慢（＞＜）でも、満足感だけは求めたいので、味付けは「らしく」そして、きのこで増量を図りました。はるさめぺペロンチーノ材料：はるさめ 40ｇエリンギ 1本にんにく 1欠片鷹の爪 1水 大さじ2塩 小さじ2/3コショウオリーブオイル1.普通のペペロンチーノを作るように、オリーブオイルでにんにくを良く炒めるのがポイント。2.良く炒めたら、鷹の爪とエリンギに火を通す。3.大さじ2杯の水をたす。（これをしないと、春雨がいっぱい油を吸ってしまいます・・・）ここに塩とコショウで味を調える。4.はるさめと合える。とっても簡単で、ちゃんとペペロンチーノの味で満足できるのです。水は必ずたしましょう！！カロリー控えめでも、デザートは食べたぁい・・・そこで、オレンジゼリーオレンジジュースとみかんの缶詰をゼラチンで固めただけ・・・今日も、ご馳走様でした！！（＾＾）＿＿＿＿＿＿＿＿Mickブーのはるさめシリーズ!!☆はるさめ海老サラダ☆哀愁のボンゴレはるさめ☆麻婆はるさめ豆腐☆明太はるさめ
2006.09.13
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秋刀魚団子なべ
秋といえば、サンマ！！この季節は、たっぷりの大根おろしでいただくサンマは、最高です。9月に入ってすぐに、焼き魚で食べました。今日は、秋刀魚団子鍋です。秋刀魚を、三枚におろし適当な大きさに切り、すり鉢で良くすりつぶし練りました。つなぎは、卵白です。秋刀魚団子の材料：秋刀魚2本卵白 1個分しょうが（すり） 1かけら酒 小さじ1・1/2片栗粉 小さじ1・1/2塩こしょうねぎ 適量しょうゆ味の鍋で、さっぱり鍋でした。（＾＾）余談☆先日夜、食べそこなった秋刀魚を、朝ごはんで食べてみました。秋刀魚はおいしいですが、朝にはちょっとヘビーでした・・・これから鍋のおいしい季節になりますね！！
2006.09.12
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タンドリーチキン ☆ヘルシオで調理☆
タンドリーチキン、ヨーグルトと香辛料に漬け込んだ鶏肉をヘルシオで調理。タンドリーチキン材料：鶏肉手羽 7本プレーンヨーグルト 70ccレモン 1/6塩 小さじ 1こしょう 適量しょうが 大さじ1にんにく 大さじ1/2ターメリック 小さじ1/2カレー粉 小さじ1チリペッパー 小さじ1/3作り方：1.鶏肉の手羽に、塩小さじ2/1、コショウとレモン汁をかける。2.ヨーグルトにその他香辛料を入れたものに鶏肉をつける。2時間ぐらい（一晩つけるぐらいがGood）3.あとは、ヘルシオで、「ウォーターオーブン・ロースト」250度で16分ぐらい調理。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿なかなか、本格的インド料理の味がしておいしいですよ。ただし、部屋中香辛料の匂いになってしまったのには困りましたネ（＞＜）あのインド料理屋さん、独特な異国のにおいになってしまいました・・・このにおいの作り方も理解できました（＾＾）Vおやつは、昨晩寝る前に作って冷やしていたプリンです。幸せ！料理が楽しくなる！！ヘルシオ明日は何を作ろうかなぁ
2006.09.11
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キーマカレー ☆香辛料研究中☆
やること無かったので、キーマカレーを作ってみた！！！理由は、冷凍庫にひき肉を見つけたから・・・冷蔵庫にあるもので、早速調理おいしいポイントは、にんにくとしょうがをみじん切りにするところ！シャキシャキ歯ざわりが、Good！！トマトの酸味が、さらに良し！！食べる前に、ガラムマサラをパラパラと・・・いい感じナンを焼こうと思ったら、強力粉はあったのですが小麦粉が無くって断念（；；）でもライスでもおいしかった！！次回は、ナンといっしょに作ろう。■キーマカレー材料■ひき肉 300ｇたまねぎ 2個 にんじん 1/2本ジャガイモ 1個しょうが 1かけらにんにく 2かけらホールトマト 2/3缶固形ブイヨン市販のカレー粉ガラムマサラカルダモンチリーペッパースパイスをうまく使えるようになりたい！！
2006.09.10
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チーズを練りこんだ、「チーズパン」 ☆ヘルシオで焼きました☆
今日は、プロセスチーズを練りこんで、パンを焼きました！！ふわふわで、チーズの香りと程よいチーズの味がGoodです。今回のは、多少評判が良いです。味が濃くないので、いくつでも食べれますね！！ただ、私のヘルシオの天板のサイズが小さい為、2次発酵させたら、2倍になって、このように合体してしまいました・・・（；；）2回に分けて焼くか、きれいに合体させることを考えたほうがよさそうですね・・・チーズを練りこんだので、こねるとき打ち粉がないと、多少べたつ感じがあります。＿＿＿＿＿材料 （12個分） 強力粉 250g ドライイースト 小さじ 1と1/3 水 160CC さとう 大さじ 2 塩 小さじ 1/2 オリーブオイル 小さじ 2 プロセスチーズ 60g 業務用ヘルシオ欲しいよ！！
2006.09.09
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みるくパン ☆ヘルシオで焼きました☆
オーブンを欲しかった理由その1「パンが焼きたい！！」でした！！前回は、「くるみブドウパン」を焼きましたが、今日は、「みるくパン」です。形はさまざま、同じにするのはまだ難しいようです（＞＜）今日の感想：ヘルシオで焼くと、しっとりしたパンに仕上がるようです。やはり、ウォーターオーブンだからでしょうか？？発行時の乾燥を気にすることもないし、焼く前に霧吹きなどの気を使うことも無いですね。今日も、おいしくできました！！シャープのヘルシオのページ見に行ったら2段調理のできる30LヘルシオProが新発売のよう・・・私のは、スペースの問題で、20Lです。いいなぁ～～大きいサイズ。私のヘルシオHC2は、もう一型古くなっちゃったみたい・・・20Lでも十分料理が楽しめますねぇ・・・＿＿＿＿＿材料（8個分） 強力粉 300g ドライイースト 小さじ 1・1/2 牛乳 180ml スキムミルク 大さじ 1 さとう 大さじ 3 塩 小さじ 1 バター 20g ショートニング 20g 仕上げ用 バター 20g
2006.09.08
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今日から「おいしいひとりごと」のスタートです！！
新しいオーブン「ヘルシオ」が我が家に着てから、お料理するのが更に楽しくなりました！！おいしいブログ今日から始めちゃおう！！ヘルシオ使っての料理、いっぱい載せちゃいます（＾＾）
2006.09.04
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