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2014年06月04日
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桜鱒の悲劇

カテゴリ： カテゴリ未分類

が、塩焼きにすると貧相な鮭にしか見えないことが、最大の悲劇です。

この魚、〆たり、冷燻したりして、生で食べる魚でありますが、食中毒の危険があり、料理人の腕の見せ所がある、たのしい魚です。

焼いても、抜群に美味しいのですが、見栄えがね。
桜鱒の旬が終われば、ハモ、鮎と旬が移ります。
楽しみです。





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最終更新日  2014年06月04日 13時24分25秒
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