PR
fehr
着物初心者、趣味で仕事の音楽のこと、おいしいもの大好き、お料理若葉マーク付き、たまにふらふら京都へ遊びに、気の向くまま気ままにつづりましょう
カレンダー
2024.11
2024.10
2024.09
2024.10
2024.09
2024.08
2024.07
2024.07
サイド自由欄
設定されていません。
2017.12.13
カテゴリ： お料理教室
久しぶりのお料理教室。
毎年恒例のおせち。
来年のメニューはどうしよっかなぁ。。
本日のメニューは、、
１、金柑と蓮根の和風ピクルス
２、飾り蒲鉾「結」
３、抹茶金団の黒豆かのこ
４、数の子とたたきゴボウの酒粕和え
５、昆布巻き
７、鶏肉とゆり根のアボガド釜
８、鮭団子と薄餅の雑煮清し仕立て
９、彩りモザイク寿司
１０、玄米甘酒のみるくジェラートおいりをのせて
１、金柑と蓮根の和風ピクルス
金柑の甘露煮がいっぱいあるので、このメニュー１品決定！酢蓮根と甘露煮も酢で漬けるので、さっぱり。酢の物も必ずおせちにはほしいけど、紅白なますも少々飽きたし。。前日に作り置きできる！
３、抹茶金団の黒豆かのこ
きんとんのアレンジ版。抹茶色で黄色くないけど、、黒豆を貼付けて寒天でカバー。。
まるでお店で購入したみたいな高級感。これも一品決定！前日に作っておけるね！
４、数の子とたたきゴボウの酒粕和え
数の子はそのままで、酒粕とわさびテーストの和え物。ごぼうは茹でて水気を切ったら熱いうちに塩で下味。ごぼうは下味をつけておくのがコツ。もう少し味付けしてあってもいいかも、という意見も。。
椎茸が美味！煮るだけでなく、一度油で揚げてから煮る。油がコクになっているんだなぁと思った。揚物だけでも手間なのに、、そのひと手間が「うま煮」になるのね。。
７、鶏肉とゆり根のアボガド釜
おせちにはほど遠い食材。アボガドと格闘した一品。担当の先生が捨てかけた皮に盛りつけてオーブンに。アボガド大きいんじゃないかと思ったけど、できあがったらそうでもなかった。白味噌の黄味ソースがアボガドとあっていて、想定外においしいかった。これも候補の一品。アボガド次第。。
８、鮭団子と薄餅の雑煮清し仕立て
鮭とはんぺんのすり身でお椀もの。丸餅や角餅でなくて、薄餅を使って。薄餅はじめて頂いた。講師の先生曰く、鍋にもよく使うとのこと。しゃぶしゃぶのようにしていただくらしい。
５、昆布巻き
９、彩りモザイク寿司
見本は大阪の箱寿司用の型を使ったものだったので、京都の教室では正方形でなく長方形型。飾り付けも少々変更。キュウリをきゅう（９）枚にスライスするのむず。。頭を使うよお料理は。。真ん中に薄紅生姜をちらしてサンドするのはいいかも。。お寿司も一品作りたいけど、これは手間がかかってたいへんなので、押し寿司系にするか、、千枚漬けとサーモンの棒寿司も好きな一品。でも今年、カブラ不作で、好きな漬け物屋さんでは見かけない。
１０、玄米甘酒のみるくジェラートおいりをのせて
酒粕が入ったジェラート。「おいり」は甘いカラフルな薄い香川県の伝統的お祝いのお菓子らしい。かわい！
４人グループで、多分私が一番若輩者。皆さんお料理好きな方ばかりで、いろいろ教えてもらった。黒豆は「家で簡単作れるはよ〜、時間はかかるけど〜」と市販品は買ったことがないと方も。前日から調味料入れておいておいて、とろとろ６〜８時間くらい煮るとのこと。。
他にも米麹や手作り甘酒のことやら、、、時間をかけることを厭わず、お料理を楽しんでいらっしゃる皆さんでした。。うらやましい、、、。料理もTOEICも時短ばかり考える私には。。
ごちそ〜さまでした！
毎年恒例のおせち。
来年のメニューはどうしよっかなぁ。。
本日のメニューは、、
１、金柑と蓮根の和風ピクルス
２、飾り蒲鉾「結」
３、抹茶金団の黒豆かのこ
４、数の子とたたきゴボウの酒粕和え
５、昆布巻き
７、鶏肉とゆり根のアボガド釜
８、鮭団子と薄餅の雑煮清し仕立て
９、彩りモザイク寿司
１０、玄米甘酒のみるくジェラートおいりをのせて
１、金柑と蓮根の和風ピクルス
金柑の甘露煮がいっぱいあるので、このメニュー１品決定！酢蓮根と甘露煮も酢で漬けるので、さっぱり。酢の物も必ずおせちにはほしいけど、紅白なますも少々飽きたし。。前日に作り置きできる！
３、抹茶金団の黒豆かのこ
きんとんのアレンジ版。抹茶色で黄色くないけど、、黒豆を貼付けて寒天でカバー。。
まるでお店で購入したみたいな高級感。これも一品決定！前日に作っておけるね！
４、数の子とたたきゴボウの酒粕和え
数の子はそのままで、酒粕とわさびテーストの和え物。ごぼうは茹でて水気を切ったら熱いうちに塩で下味。ごぼうは下味をつけておくのがコツ。もう少し味付けしてあってもいいかも、という意見も。。
椎茸が美味！煮るだけでなく、一度油で揚げてから煮る。油がコクになっているんだなぁと思った。揚物だけでも手間なのに、、そのひと手間が「うま煮」になるのね。。
７、鶏肉とゆり根のアボガド釜
おせちにはほど遠い食材。アボガドと格闘した一品。担当の先生が捨てかけた皮に盛りつけてオーブンに。アボガド大きいんじゃないかと思ったけど、できあがったらそうでもなかった。白味噌の黄味ソースがアボガドとあっていて、想定外においしいかった。これも候補の一品。アボガド次第。。
８、鮭団子と薄餅の雑煮清し仕立て
鮭とはんぺんのすり身でお椀もの。丸餅や角餅でなくて、薄餅を使って。薄餅はじめて頂いた。講師の先生曰く、鍋にもよく使うとのこと。しゃぶしゃぶのようにしていただくらしい。
５、昆布巻き
９、彩りモザイク寿司
見本は大阪の箱寿司用の型を使ったものだったので、京都の教室では正方形でなく長方形型。飾り付けも少々変更。キュウリをきゅう（９）枚にスライスするのむず。。頭を使うよお料理は。。真ん中に薄紅生姜をちらしてサンドするのはいいかも。。お寿司も一品作りたいけど、これは手間がかかってたいへんなので、押し寿司系にするか、、千枚漬けとサーモンの棒寿司も好きな一品。でも今年、カブラ不作で、好きな漬け物屋さんでは見かけない。
１０、玄米甘酒のみるくジェラートおいりをのせて
酒粕が入ったジェラート。「おいり」は甘いカラフルな薄い香川県の伝統的お祝いのお菓子らしい。かわい！
４人グループで、多分私が一番若輩者。皆さんお料理好きな方ばかりで、いろいろ教えてもらった。黒豆は「家で簡単作れるはよ〜、時間はかかるけど〜」と市販品は買ったことがないと方も。前日から調味料入れておいておいて、とろとろ６〜８時間くらい煮るとのこと。。
他にも米麹や手作り甘酒のことやら、、、時間をかけることを厭わず、お料理を楽しんでいらっしゃる皆さんでした。。うらやましい、、、。料理もTOEICも時短ばかり考える私には。。
ごちそ〜さまでした！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[お料理教室] カテゴリの最新記事
-
今日のお料理教室〜クリスマス・ケーキ2017 2017.12.21 コメント(1)
-
本日の料理教室〜クリスマスケーキ2016 2016.12.20
-
昨日のお料理教室〜おせち2017 2016.12.09
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
