みりうノオト

一般的な年度末にあたる今月は何かしら落ち着かないですね。

そんな日はたとえ疲れていても料理して、ワイン飲んで…

これが一番のストレス解消です。

今晩の“おつまみ”メニューは、

週末に買い物をしていた食材を使って料理をしました。

地物産天然鱸ポワレ京ほうれん草とホワイトアスパラ添えバターソース

グリーントマトとエンダイブのサラダ　オレンジ風味のホワイトドレッシング

残りものの「京昔葱と蕪にきのこを加えたポトフ」＆チーズ、です。

本日の調味料、

オリーブオイルは プラネタ エクストラ・ヴァージンオリーブオイル

このオリーブオイルは香りが最高です！　　　

バターは カルピス特選発酵無塩バター

ドレッシングは市販生ドレッシングに、

白胡椒と自家製オレンジ・コンフィチュールのシロップ、オレンジの皮　を加えます。

こちらのドレッシング、市販のものとは格段に違います。優しい甘みがなんともいえません。

セゾンファクトリー生ドレッシングホワイトクリーム

今晩のワインは、

コンキャノン シャルドネ セレクティッド ビンヤード セントラルコースト 2004

Concannon Vineyard Selected Vineyard Chardonnay 2004 Central Coast

活のいい天然ものの“鱸”は最高に美味しいですね。

ポアレするときの皮の弾き方が違います。

やはり料理だけは素材の良し悪しで決まってしまいますよね。

いいワインとのひととき・・・最高！