みりうノオト

さて、深夜に炒めた玉葱は．．． 

家庭料理の定番でも、なぜか作らない20年ぶりのカレーになりました。

煮込み料理は、ひと晩寝かせるのがポイント。 

ためしてガッテンでは．．．

　カレーは口の中で、まず甘みを感じる、

　ワンテンポ遅れて、うまみ、苦み、

　少し遅れてトウガラシの辛さ、

この味覚のつながりが、カレーのおいしさ、

甘さはおいしさの根源、と検証していましたね。

しっかり炒めた玉葱の甘みと、

セロリやにんじん、しょうがなどの野菜の旨みをしっかり凝縮、

市販のルーを使っても、手間をかければ美味しくなります。



カレーにはお薦めのとおり、

ゲヴェルツトラミネール、いいですね！

全アイテム203本の頂点!!コノスルゲヴェルツトラミネール　レゼルバ2007（チリ・白・辛口）