みりうノオト

落葉とともに、銀杏の木の下に落ちた実を集める。

ありがたいことに、初秋にいただくのは自宅庭先で採れたという銀杏。

銀杏は木から実を採って水につけ、

果皮と果肉を腐らせて中から種を取り出した新鮮なもの。

それも、これだけ！










これはかぶれますし、大変手間のかかる仕事なのです。

なんと言っても銀杏の実は臭いですし。。。

果肉を取り除くのは大変、

さらに、固い種を割って中身を取り出すのも大変、

苦労が多いぶん、鮮やかなエメラルドグリーンの実が美味しい。

さっそくこの銀杏、

素揚げに塩でいただきたい。