みりうノオト

2012年03月10日

ドメーヌ・ユエ　ヴーヴレ・ル・オー・リュー　セック　1997

テーマ：今日のワイン(6013)

カテゴリ：ロワール

再び始まった審美歯科治療。

一度、遠ざかると時間のかかる歯科へは行きたくないものです。

きっかけは先月末の打撲!?でしたが．．．

不幸中の幸い、美しい歯になるためには良いことでしょう。

口があまり開かない先月でも、

Wineだけは飲めるから不思議です。

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さて、週末のWineは、

ドメーヌ・ユエ　ヴーヴレ・ル・オー・リュー　セック　
Vouvray Le Haut Lieu Sec　Domaine Huet 1997

品種；シュナンブラン100%

濃い黄金色。

シュナンブランは日本の家庭料理に合わせやすい。

控えめなオトナ的ワイン

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イタリアンな食卓。

海老と春キャベツとほうれん草のパスタ

生パスタで作るとウチごはんもバージョンアップします。

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参考

ガストン・ユエは、ヴーヴレを代表するル・クロ・デュ・ブール、ル・モン、

ル・オー・リューなど数多くの金賞受賞ワインを造ることから、

フランスワイン界の重鎮と崇められています。

剪定はタイユ・クルトです。（一枝に2～3の芽をつけた小枝がひとつまたは二つで、

一株全体の芽数は13以上の実生は許されていません）

植えられているぶどう樹の15%が樹齢1～10年の若いもの、

35％が10～30年、50％が一番よいとされる樹齢 30～50年のものです。

シュナン・ブランは完熟するまで時間はかかりますが、

モワルー（甘口）、など、様々なタイプのワインが造られます。

ドメーヌ・ユエでは1988年からは殺虫剤や化学合成薬品は一切使用していません。

1990年からすべての畑はビオディナミに移行しました。

（ショップ・インポーター資料より引用）