みりうノオト

マスタードで有名な都市ディジョンは、

現在も全世界の約半分、フランス国内の8割が製造されている都市です。



ワイン好きならずとも、

ブルゴーニュといえば美味しい料理を想像します。

牛肉や若鶏の煮込み、オイルフォンデュ、エスカルゴ、チーズなど、

ワインやマスタードを使ったソースに特徴があります。

ディジョンといえば92年秋、

宿泊したHostellerie du Chapeau Rouge、

ミシュラン掲載併設レストランは居心地がよく美味しかった．．．

20年が経ち再び訪れたい思いが募ります。












マスタードは辛味をもつハーブ、

洋風料理だけでなく日本料理にも多く使われます。

ハチミツ入りのMoutarde au Mielet aux Epicsは、

肉料理だけでなく温野菜につけても美味しそうです。