みりうノオト

流行病のようにワインには欠かせません。

フレッシュや白カビタイプ、
また、ハード系の熟成コンテはクセも少なく
優しいミルクの風味は食べ飽きません。

この日はクリスティアンジャニエ熟成の18ヵ月もの、
チーズは熟成期間が長くほど水分も少なくなるため、
ほっくりとして栗のような味わいもあります。
ホールの周りジャリジャリした旨みある部分が特に美味しい。

コンテにはデザートワイン、
そのほか、辛口の白ワインとの相性も大変良いです。

オレンジピールなどドライフルーツ、ナッツを練り込んだ
天然酵母の雑穀パンと合わせていただきます。






コンテ・アルパージュ18ヶ月熟成　クリスティアンジャニエ熟成

タイプ：ハード系
産地：フランス　コンテ地方
乳種：牛
熟成：18ヵ月
輸入元：欧グルマン


コンテはフランス国内で最大の生産量、最大の消費量を誇る、
フランスを代表するチーズです。
夏季の高山放牧によって得られたミルクから作られ、
厳しい審査を経た最上のものだけがコンテ「アルパージュ」を名乗れます。
クリスティアンジャニエ氏が手がけるのは、
その中でも特別に優れたチーズです。
コンテ本来のナッツのような香ばしい香りと蜜の様な甘美なコクがあり、
後を引く余韻が高い次元で融合した別格の風味があります。

クリスティアンジャニエ氏はフランスにわずか10人しかいない
フランスの国家最高職人（MOF）の一人です。
通常のコンテに比べ非常に風味豊かで味わいがあります。
（インポーターHPより一部引用）



ワインによく合う！クリスティアン・ジャニエ氏の選びぬかれた極上チーズ！！コンテ・エクストラ　18ヶ月熟成（チーズ）【フランス】 2WWWAWME00619