みりうノオト

久しぶりに山口県郊外にある角島まで足を延ばしました。
目的は．．．
今年、開店した日本料理のお店に行くこと、
残念だったのは予約が間に合わなかったので、
コースでなく雲丹丼を注文しました。






雲丹丼！このとおりの豪華さ。
雲丹もミョウバンを使っている板雲丹の味とは違います。
もちろん地元、北浦産の雲丹。

雲丹丼は、
香り豊かな青海苔と穂じそ、
そして、とろみのある雲丹丼たれをかけていただきます。

海水塩のしょっぱさと、
雲丹本来の甘みが口いっぱいに広がり、
実にたまならい美味しさです。

雲丹丼は、
小吸物、小鉢、煮物椀、香の物つき。
小吸物はふくの赤だしでした。
料理はどれも上品な薄味で、
だしの旨みが際立っていました。







さっそくまた是非行きたいお店です。


齋座わ田
山口県下関市豊北町角島1889-4
TEL:083-786-2430