みりうノオト

ぶどうは全て有機栽培で栽培されます。ラ･セカのぶどうはワインに骨格と深みを与え、アルデアヌエバ･デル･コドナルのぶどうはフレッシュさとフローラルな香りをもたらします。
収穫されたぶどうは直ちにプレスされた果汁は自然にデカンタージュされます。温度調整をしながらステンレススティールタンクにて野生酵母で自然発酵され、そのままシュール･リーで熟成されます。ボトリング前に軽く清澄、ろ過の工程を経ますが、ワインの個性を尊重するため安定化は行いません。そのため澱など沈殿物があらわれますが、味わいに影響はありません。
（輸入元HPより抜粋引用）