｜　藻緯羅’s Worlds　（食と健康＆富士山）

< 新しい記事

新着記事一覧(全13452件)

過去の記事 >

2014.04.08

４月８日、朝の食材

(2)

テーマ：朝食メニュー(6304)

カテゴリ：．．．．朝食

今朝は、初めて食べる 無塩せきソーセージ が、
食卓にのぼりました。最後に解説を加えました。

　１）野菜ジュース（カゴメ１日野菜）
　２）ごはん（特別栽培米）
　３）練り梅（ちん里う）
　４）とうふ（消泡剤なし）
　５）わけぎ
　６）ソーセージ（松坂ハム）

　８）プロセスチーズ（十勝スマート）
　９）すりゴマ（市販品）
１０）エリンギ
１１）小女子（生食用）
１２）たまり醤油（伝右衛門）
１３）だいこん
１４）もづくの佃煮（うちなー菓子工房）
１５）新タマネギ
１６）らっきょう漬酢（漬酢のみ）
１７）ブルーベリースプレッド（アヲハタ）
１８）コーヒー（ブレンディ）

お初の 無塩せき ソーセージがこれ↓

松阪ハムについてはコチラー＞ matsusakaham.co.jp
「無塩」とも読めますが、食塩は入ってます。
これは、「無」＋「えんせき」と解します。

その為の材料が、発色剤（硝酸塩）なのですが、
藻緯羅は、この味の感じが嫌いなのです。
業者の弁によれば、これを入れた方が、
色映えもして旨い！
というのですが．．．
リン酸塩は、藻緯羅は、気にしませんが、
気にして避けている人も多いようです。

同じ理由（味の感じ）で、
豆腐の消泡剤（グリセリン脂肪酸エステル）入りも、
藻緯羅は好まないのですが、
これまた、業者は、これを加えた方が、
見えもいいし、何より旨い！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2018.03.21 14:15:41
コメント(2) | コメントを書く

[．．．．朝食] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:４月８日、朝の食材(04/08)

キディママさん

「えんせき」がない
無添加に中の一項目でしょうか？
うーーーーん、深いですねー (2014.04.08 10:31:32)

返事を書く

キディママさん

藻緯羅さん

「無塩せき」と「無添加」は、無縁なんですね。
前者は、工程の問題なのだと思います。
なので、このソーセージのように、
「無添加」ではないけど「無塩せき」もありえる。

とうふに入っている凝固剤は「添加物」にはならない。
それなしでは、とうふになりませんから。

コメントありがとうございました。
(2014.04.08 12:04:58)

返事を書く